Sukādes arbūzu mizas: vienkāršākās receptes gatavošanai mājās ar fotoattēliem un video

Sukādes ir labi zināms gardums, ko gatavo, vārot augļus vai to mizas cukura sīrupā. Tie darbojas kā atsevišķs deserts un tiek izmantoti konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tie satur diezgan lielu cukura daudzumu, bet tajā pašā laikā saglabā to augļu derīgās īpašības, no kuriem tie ir izgatavoti. Šeit ir dažas receptes, kā pagatavot sukādes no gatavām arbūzu mizām.

Kas jums jāzina par cukurotām arbūzu mizām?

Arbūza miza ir bagāta ar uzturvielām, tāpat kā tās mīkstums, tai ir savs neatšķirams aromāts, un, pareizi apstrādājot, tā var kļūt par garšīgu desertu.Jo īpaši varat pagatavot sukādes. Tāpēc ne vienmēr arbūzu mizas ir vērts izmest miskastē, varat būt pacietīgs un iegūt oriģinālus saldumus, kurus pārdošanā, visticamāk, neatradīsit. Jāsaprot, ka arbūzs jāaudzē, nepievienojot lielu daudzumu kaitīgu vielu, kurām ir tendence uzkrāties mizā.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Par pamatu labāk ņemt arbūzu ar biezu garoziņu. No mizas nogriež augšējo zaļo slāni un noņem mīkstuma paliekas. Izejvielu rūpīgi nomazgā ūdenī un nosusina ar salveti. Pēc tam to sagriež kubiņos vai cirtainos gabaliņos (ja ir īpašs nazis vai ierīce).

Arbūzu masas svaram jābūt apmēram 1 -1,2 kg, lai būtu ērtāk izmantot attiecību ar citām sastāvdaļām.

Sukādes gatavošanas process no arbūzu mizām

Jebkuru sukādes gatavošanas procedūra, kā likums, ir standarta un sastāv no vairākiem posmiem. Receptes sukādes pagatavošanai no arbūzu mizām atšķiras tikai pēc sastāvdaļu un piedevu sastāva un daudzuma.

Soļi:

izejvielu sagatavošana (skat. iepriekš);
mērcēšana vai vārīšana ūdenī (ļauj mīkstināt mīkstumu un noņemt kaitīgās vielas). Šo brīdi var izlaist, taču ideālam cukurotajam arbūzam tas nebūs lieki, tāpēc pirms gatavošanas garoziņu labāk uz pāris stundām mērcēt ūdenī (ja vēlas pievienot jebkuru adsorbentu) vai vārīt 10-15 minūtes;
vārīšana cukura sīrupā ir visilgākais process, kura laikā no garoziņām tiek izvadīts viss mitrums un tās piesātinās ar cukura garšu, kā arī iegūst spīdīgu izskatu un patīkamu tekstūru. Ūdeni sajauc ar cukuru un uz plīts gatavo cukura sīrupu (tam jābūt pietiekami biezam), pēc tam liek tajā arbūzu mizas un vāra 5-10 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un vairākas stundas brūvēt sīrupā, pēc tam atkal ieslēdziet un vāriet. Šis process ir jāatkārto, līdz gabali kļūst caurspīdīgi un iegūst patīkamu dzeltenīgu nokrāsu.Parasti tie maksā 6-10 brūvējumus, bet jūs varat paātrināt procesu, ja esat apmierināts ar sukādes izskatu un kvalitāti.
sīrupu izkāš caur caurduri, lai atbrīvotos no atlikušā ūdens delikateses;
Sukādes žāvēšanu veic vai nu cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā 40-60 grādu temperatūrā līdz gatavībai. Gatavajam produktam jābūt sausam no ārpuses un stingri no iekšpuses.

Atļauts žūt vienkārši sausā, siltā, slēgtā telpā vairākas dienas. Cepeškrāsnī laiks aizņem 1-2 stundas.

Sukādes arbūzu mizu receptes

Vienkāršākā recepte ziemai

Lai atgādinātu sev par vasaru un arbūza aromātu ziemā, izbaudi ātro recepti, kā mājās pagatavot desertu no arbūzu mizām.

Sastāvdaļas:

ūdens - 0,5 litri;
cukurs - 1,2 kg;
arbūza miza - 1 kg;
pūdercukurs - 50 gr.

Lai paātrinātu sukādes gatavošanas procesu, varat izlaist mērcēšanas posmu un nekavējoties pagatavot saldo sīrupu. Šajā šķīdumā varat gatavot ilgāk - līdz 20 minūtēm, nepārtraukti maisot un izvairoties no piedegšanas. Ļaujiet tai brūvēt visu nakti. Nākamajā dienā atkārtojiet gatavošanas procedūru vairākas reizes ar īsiem dzesēšanas un nostādināšanas periodiem.

Izkāš, izklāj uz cepešpannas, lai gabali nesaliptu kopā. Sukādes arbūzu sūtīt žāvēšanai cepeškrāsnī vai žāvētājā uz 1-1,5 stundām, temperatūras režīms ap +50 ^{С. Apkaisa ar saldo pulveri un uzglabā hermētiskā sausā traukā vai pasniedz ar tēju.}

Ar citronu

Šajā receptē varat izmantot ne tikai citrona sulu, bet arī laimu, citronskābi, lai sukādes augļiem piešķirtu skābuma notis.

Sastāvdaļas:

arbūza miza - 1,5 kg;
granulētais cukurs - 1,8 kg;
ūdens - 3 tases;
1 citrons vai 5 g citronskābes.

Kā pagatavot cukurotu arbūzu ar citronu? Procedūra ir tāda pati kā iepriekš. Ja laiks atļauj, varat izmantot daudzpakāpju procesu ar mērcēšanu un vairāku dienu vārīšanu, tādējādi sukādes kļūs bagātīgas un skaistas. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka vārīšanas laikā sīrupam pievieno skābi (tā var būt laima vai citrona sula). Tāpēc rezultātā tiek iegūti sukādes augļi ar citrusaugļu aromātu un skābumu.

Ar oranžu

Sukārts apelsīns ar oranžu nokrāsu un spilgti oranžu garšu.

Sastāvdaļas:

apelsīns - 2 lieli augļi;
arbūzu mizas - 1 kg;
granulētais cukurs - 1,2 kg;
ūdens - 2,5 glāzes;
pūdercukurs - 50 gr.

Pagatavojiet garozas, pievienojot apelsīna miziņu un spiestu apelsīnu sulu. Mēs atkārtojam standarta mērcēšanas, filtrēšanas, žāvēšanas darbības. Brīnišķīgie apelsīnu saldumi ir gatavi! Labu apetīti!

Ar sodu

Soda tiek izmantota jebkurā no receptēm, lai mīkstinātu arbūzu mizas, pirms tās sāk vārīties. Pateicoties šīs vielas iedarbībai, cukuroto augļu mīkstums kļūst pēc iespējas maigāks. Vienu tējkaroti jāatšķaida 3-4 glāzēs karsta ūdens un ar šo rastru pārlej sasmalcinātās arbūzu mizas. Ļaujiet tai brūvēt 2-3 stundas. Pēc tam kārtīgi noskalo ar ūdeni un var sūtīt uz uguns saldā sīrupā. Tālāk - metināt saskaņā ar aprakstīto shēmu.

Ar ingveru

Sukārts ingvers - atgādinājums par austrumu saldumiem. Papildus ingveram cukurotiem augļiem pēc savas gaumes varat pievienot arī citas garšvielas un garšvielas. Tā var būt Indijas masala, krustnagliņas, vaniļa, kardamons un pat asie sarkanie pipari!

Sastāvdaļas:

m alts ingvers - 1 tējkarote;
nomizota arbūza miza - 1 kg;
cukurs - 1 kg;
citrona vai apelsīna miziņa - 1 tējk;
ūdens - 3 glāzes.

Mērcēt sagrieztas arbūza mizas dažas stundas cukura sīrupā, mizā un ingverā. Uzlieciet visu maisījumu uz uguns un vāriet 10-15 minūtes. Ļaujiet atdzist. Veiciet šo procedūru vairākas reizes, pēc tam izkāš un žāvē 40 līdz 60 grādu temperatūrā.Delikatese iegūta ar bagātīgu ingvera garšu un aromātu.

Lēnā plītī

Sadzīves tehnika paātrina un atvieglo sukādes gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

arbūza miza - 1,5 kg;
ūdens - 1,5 l;
cukurs - 2 kg;
pūdercukurs putekļu noņemšanai.

Gatavošanas soļi:

Mērcēšana parastā ūdenī - 3-5 dienas, ledusskapī, ūdens regulāri jāmaina;
Mazgāšana tekošā ūdenī;
Izvēlieties multivarkas režīmu “Tvaicēšana”, garozai jābūt pārklātai ar ūdeni - 20 minūtes;
celms;
Atšķaidiet cukuru ar ūdeni, ievietojiet ar garoziņām lēnajā plīts, ieslēdziet “Pilaf” režīmu, līdz notiek automātiska izslēgšanās;
Žāvēšanas procedūru veicam cepeškrāsnī.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskais pārtikas žāvētājs ietaupa daudz laika. Un, ja to lietojat kopā ar marinētāju, jūs varat pagatavot sukādes daudz ātrāk nekā standarta veidā.

ielieciet ar cukuru pārklātās arbūzu garoziņas marinatorā uz vairākiem cikliem;
tad vāra verdošā saldā sīrupā līdz caurspīdīgai;
izkāš caur caurduri vai marli;
ielieciet sukādes augļus no arbūzu mizām elektriskajā žāvētājā un sagatavojiet;
pārkaisa ar pūdercukuru un uzglabā sausā, noslēgtā traukā.

Lai iegūtu krāsainus sukādes augļus, gatavojot var izmantot pārtikas krāsvielas un košu ogu (melleņu, smiltsērkšķu, ķiršu vai upeņu) sīrupus. Bērniem tas patiks!

Krātuve

Gatavās sukādes no arbūzu mizām uzglabājas ilgu laiku, ja tās ieliek sausā burkā vai traukā ar aiztaisāmu vāku. Varat arī izmantot papīra vai plastmasas maisiņus. Galvenais ir novērst mitruma iekļūšanu iekšā.