Persiku ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Gatavošanās ziemai ir katras mājsaimnieces personīga lieta, taču ievārījumu gatavo gandrīz katrs. Šis gardums ir neaizstājams uz ziemas galda. Kā gabaliņš vasaras, paņemts līdzi aukstajos ziemas vakaros. Persiku ievārījumu nav grūti pagatavot, procesam nav īpašu iezīmju.

Recepšu ir ļoti daudz, jo bieži parādās jauni vasarnieku un dārznieku eksperimenti. Taču, neskatoties uz to, ir identificētas populāras, kuras joprojām ir iecienītas saimnieces.

Persiku ievārījums: gatavošanas smalkumi

Ņemot vērā visas ievārījuma gatavošanas nianses, sanāk izcils deserts, ar kuru cienā visus radus un draugus:

• Nav nepieciešams atbrīvoties no ādas. Tas satur vairāk barības vielu. Un viņa neļauj persikiem izkļūt no formas.
• Deserta galagaršu ietekmē putas, tās ieteicams noņemt. Bet ne tad, kad tiek pagatavots persiku cienasts, mājsaimnieces iesaka to atstāt.

• Ievārījuma pikantums piešķirs tajā nukleolu klātbūtni.
• Pirms galīgās vārīšanas pievienojiet citronskābi vai sulu, jo augļiem nav skābuma. Un bez tā tie netiek glabāti ilgu laiku.
• Kad tas pilnībā atdziest, ievārījums sabiezē.

Ikgadējā gatavošanas laikā katra mājsaimniece iepazīstas ar saviem gatavošanas gardumu noteikumiem un smalkumiem.

Persiku gatavošana

Ievārījuma pagatavošanai pēc jebkuras receptes īpaša nozīme tiek piešķirta sastāvdaļu izvēlei. Pirmkārt, tas attiecas uz galveno produktu, kas iekļauts tā sastāvā.

Kā pareizi pagatavot persikus desertam:

• Augļus labāk pirkt cietus, bet gatavus.
• Ja ievārījumu taisa no veseliem persikiem, tad labāk pirkt mazos.
• Cietos augļus pirms lietošanas labāk blanšēt. Lai to izdarītu, tās ir 5 minūtes. iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam zem auksta ūdens straumes. Vispirms jāizdur daži caurumi, lai tie neplaisātu.

• Tieši pirms lietošanas noņemiet ādu, kas pārklāta ar vieglām pūkām.
• Jums būs smagi jāstrādā ar kaulu, jo visu persiku īpatnība ir tāda, ka tos ir ļoti grūti noņemt no tiem. Lai atvieglotu procesu, paņemiet nazi vai karoti.
• Šīs kultūras augļi ir ļoti saldi, tāpēc cukurs jāaprēķina ļoti precīzi.

Gatavā deserta garša ir tieši atkarīga no pareizas sastāvdaļu sagatavošanas.

Gatavošanas metode

Ievārījumu pagatavot ir viegli, svarīgi ir stingri ievērot receptēs norādītās darbības. Galvenais deserta pagatavošanas veids mājās ir vārīšana.

Persiku ievārījuma šķēles ziemai: vienkārša recepte

Mājsaimnieces meklē vienkāršas receptes deserta pagatavošanai. Dažreiz vienkārši nepietiek laika, lai veiktu sarežģītas manipulācijas.

Kā top šis ievārījums

Nav nekā sarežģīta, tikai tas aizņem vairākas dienas, jo deserts tiek ievilkts ilgi. Jums būs nepieciešams vienāds daudzums persiku un cukura, citronskābes.

Augļus nomazgā, sagriež šķēlēs. Salieciet šķēles pa posmiem un apkaisa ar cukuru. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu vairākas stundas iepilda istabas temperatūrā. Pēc tam liek uz lēnas uguns un pakāpeniski karsē, ļaujot cukuram izšķīst.Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Atkal liek uz uguns, pēc samaisīšanas vāra 5 minūtes, ļauj ievilkties 10-12 stundas. Un tā 4 reizes.

Infūzijas laikā neaizveriet trauku ar ievārījumu ar cieši noslēgtu vāku.

Pēdējā pieejā ievārījumu vāra 8 minūtes. un pievieno citronskābi ar naža galu. Lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Līdz pilnīgai atdzišanai tie tiek turēti otrādi zem segām.

Biezie persiki

Ieteicams lietot zaļganus augļus vai pavisam mazus. Bet to mīkstumam jābūt elastīgam, stingrai un blīvai. Ievārījumu vāra ilgi, vairākās pieejās.

Bieza deserta gatavošana

Vajadzēs 3 kg persiku, 4 kg granulētā cukura un 0,5 tējkarotes citronskābes. Augļus sagriež šķēlēs, kārtām liek bļodā un pārkaisa ar cukuru. Pēc tam apstrādājamā detaļa tiek ievadīta 6 līdz 8 stundas.

Pirms uzliek uguni, visu viegli samaisa un uzvāra. Pievieno citronskābi. Sajauc visu sagatavi un vāra 5 minūtes. Pēc tam noliek malā, lai ievilkties istabas temperatūrā vienu dienu. Tvertne ir pārklāta ar materiālu vai marli, tas ir nepieciešams, lai neuzkrājas kondensāts.

Šajā receptē citronskābe tiek pievienota ne tikai konservēšanai, bet arī, lai gatavajam gardumam piešķirtu dzintara izskatu.

Pēc uzstājības uzlieciet vēlreiz. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj ievārījumam vārīties 7 minūtes. Atkal noņemiet un ļaujiet desertam atdzist. Turpmākās vārīšanas laikā vārīšanai jābūt tik tikko pamanāmai, atstājiet uz uguns 20-25 minūtes.

Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai augļu šķēles paliktu neskartas.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielieciet pasterizētās burkās un satiniet. Šī recepte ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

Piecu minūšu recepte

Ātra sagatavošana negarantē ilgstošu uzglabāšanu. Tāpēc labāk ir pagatavot ievārījumu tūlītējai lietošanai. Ledusskapī tas glabājas vairākas nedēļas. Ir nepieciešams iegādāties 2 kg persiku un 1 citronu. Granulētajam cukuram šajā receptē nepieciešami 1,5 kg.

Nomazgātos augļus sagriež skaistās šķēlēs, pārkaisa ar cukuru, ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Pievieno citrona sulu un, nemaisot, liek uz uguns, lēnām karsē. Izmantojot koka lāpstiņu, palīdziet persikiem saplūst sīrupā. Pēc vārīšanas dodiet 5 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Lej burkās, ļauj atdzist. Šo ievārījumu vajadzētu likt ledusskapī tikai pēc dienas, un arī to nevajadzētu izmēģināt uzreiz. Tam jābūt labi pagatavotam un iemērcamam cukura sīrupā.

Lēnā plītī

Deserta gatavošana lēnajā plītī atvieglo procesu, gandrīz nav jārūpējas. Ievārījums ir nedaudz plāns, bet to var izmantot kā sīrupu dzērienu pagatavošanai. Jums būs nepieciešami 2 kg augļu, 1,6 kg granulētā cukura, 2 citroni un ūdens.

Soli pa solim izpildot recepti, iegūsit lielisku gardumu tējai.

• 1. darbība. Sagrieziet persikus lielās šķēlēs, izņemiet kodolus.
• 2. solis. Sajauc 2 citronu sulu un 5 ēd.k. karotes ūdens.
• 3. solis. Apstrādājamo priekšmetu ievieto multivarkas traukā, pārklāj ar cukuru. Tur pievieno arī ūdens maisījumu ar citronu sulu.

• 4. darbība. Ļaujiet persikiem vairākas stundas nostāvēties istabas temperatūrā.
• 5. darbība. Viss ir sajaukts un ir iestatīts režīms "Dzēšana". Tātad ievārījumu atstāj uz 20 minūtēm.

• 6. darbība. Atveriet multivarkas vāku un samaisiet saturu. Iestatiet režīmu "Tvaicēšana", atstājiet 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet nostāvēties vienu dienu, neaizmirstiet atvērt vāku.
• 7. darbība. Pēc tam vēlreiz iestatiet to pašu režīmu un atstājiet iestrēgušo vietu 15 minūtes. Pēc signāla izslēdziet iekārtu, izklājiet ievārījumu sagatavotos traukos, satiniet.

Ar citronu

Visiem saldummīļiem patiks citrusaugļu ievārījums, izrādās ļoti garšīgs. Tas dažādo garšu un pievieno desertam priekšrocības. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 2 kg persiku un granulētais cukurs, 2 citroni.

Augļus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru. Atstājiet ievilkties vairākas stundas istabas temperatūrā. Citronam izņem sēklas, sagriež šķēlēs kopā ar mizu.

Kad ēdiena gatavošanai izdalās pietiekami daudz sulas, apstrādājamo priekšmetu aizdedzina. Lēnām karsē, maigi maisot, lai nesabojātu persiku šķēlīšu struktūru.

Izmantojot koka vai plastmasas lāpstiņu, netiks iznīcināta augļa struktūras integritāte.

Kad ievārījums vārās, turiet uz uguns 5-7 minūtes. Pievieno sasmalcinātu citronu. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties stundu. Pēc tam atkal liek uz uguns un vāra 5-6 minūtes, citronu izņem no ievārījuma, lai vēlāk negaršo rūgtums. Ļauj atdzist, vāra trešo reizi 10 minūtes. Gatavo gardumu lej burkās, satin un atstāj istabas temperatūrā, līdz atdziest.

Ar oranžu

Garda un veselīga ievārījuma vārīšana. Desertā izmanto ne tikai citronus, bet arī apelsīnus. Garša ir izcila, katra saimniece to novērtēs. Persikiem ņem 3 kg, apelsīniem 1 kg, granulētajam cukuram vajadzēs 3 kg un citronu sulu.

Augļus sagriež mazās šķēlītēs, tajās ieber cukuru un vairākas stundas nostādina istabas temperatūrā, līdz parādās vajadzīgais šķidruma daudzums. Apelsīnus sagriež apļos ar mizu.

Pirms uzliekat trauku uz uguns, pievienojiet 3 ēd.k. karotes citronu sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, patur uz uguns 3-4 minūtes. Izņem un atstāj atdzist. Kamēr ievārījums ir silts, pievieno apelsīnus. Atkal uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Stundu atdzist. Apelsīnu šķēles ir jāizņem no ievārījuma. Pēc tam atkal uzlieciet uz lēnākās uguns, vāriet 10 minūtes.

Deserts gatavs, pēc saimnieces ieskatiem var sarullēt burciņās vai atstāt ēdienam.

Bez cukura

Cilvēkiem, kuri nelieto cukuru, ir šāda recepte. Vajadzēs konservētus persikus 0,85 kg, ķirbi 0,4 kg, žāvētas aprikozes 5 gab.

Ķirbi un persikus sagriež kubiņos, k altētās aprikozes saberž. Persiku konservantu liek uz uguns, tajā vāra ķirbi, līdz veidojas biezenis. Pievieno persikus un žāvētas aprikozes, uzvāra. Lej sagatavotās burkās.

Ar kanēli

Receptes sagatavošana nav grūta, saimniecēm ieteicams neizdarīt pārsteidzīgus secinājumus par nesaderību. Vispirms jums ir jāsagatavojas un jāizmēģina, pēc tam jāpieņem lēmums. Nepieciešami 2 kg persiku, 2 kanēļa standziņas, 1,8 kg cukura, ūdens un citronskābe.

Vispirms tiek pagatavots sīrups, tam ņem 1 ēd.k. ūdens un 2 ēd.k. Sahāra. Paralēli sagriež persikus un pārkaisa ar cukuru. Uzliet, līdz parādās sula 5-6 stundas. Samaisa, liek uz lēnas uguns. Brīdī, kad ievārījums sāk vārīties, ielej uzkarsēto sīrupu. Pievienojiet tur kanēli, pagatavojiet 10 minūtes. Izslēdziet un ļaujiet atdzist un mērcēt 2 stundas.Vēlreiz uzvāra, izņem kanēli, pievieno šķipsniņu citronskābes, vāra 10 minūtes. Kārtot bankās, nolikt glabāšanai.

Bezakmeņi

Persiku bez kauliņiem vārīšana pagarinās ievārījuma glabāšanas laiku. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku tieši šādām receptēm. To daudzveidība ir plaši atklāta šajā rakstā.

Ar ābolu

Deserta pagatavošanai vajadzēs 0,55 kg persiku un ābolu, 1,3 kg cukura un 110 g ūdens. Galvenās sastāvdaļas sagriež šķēlēs, vienlaikus pagatavojot sīrupu no visa cukura tilpuma un pusglāzes ūdens. Tad tajā ielej augļus, sagatavi atkausē 4-5 stundas.

Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, tad liek burkās un sterilizē 10 minūtes. Cienasts ir gatavs.

Ar avenēm

Šī ievārījuma pagatavošanai vajadzēs 0,95 kg biešu cukura, 0,8 kg persiku mīkstuma, 30 g citrona kauliņu, 0,3 kg aveņu, 70 ml ūdens un 130 ml citrona sulas.

Iepriekš nomazgātas un žāvētas citrona sēklas tiek ievietotas pagaidu pārsēju maisiņā.

Atsevišķā bļodā ēdiena gatavošanai ievietojiet avenes, kubiņos sagrieztus persikus un ūdeni. Liek uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 15 minūtes. Tad pievieno cukuru un citronu sulu. Kaulu maisu sasien tā, lai ir ievārījumā, bet nenoslīkst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar īpašu termometru nosaka tā temperatūru. Tam jābūt 105-110 ⁰С, sasniedzot, izņemiet citrona kauliņus un salieciet desertu burkās.

Ar gelfix

Ievārījumam ņemiet 1 maisiņu gelfix, 1 kg persiku un 0,35 kg cukura.

Smalki sagrieztus persikus apkaisa ar 150 g cukura un atstāj istabas temperatūrā 30 minūtes vai ilgāk.

Pārējo cukuru un gelfix kārtīgi samaisa. Pēc tam, kad sagatave ir izlaidusi sulu, tam pievieno cukura maisījumu ar gelfix. Uz lēnas uguns uzvāra.

Pagatavojiet tikai 3 minūtes, salieciet gatavo gardumu burkās un satiniet.

Krātuves funkcijas

Labi pagatavota ievārījuma glabāšanas laiks ir gads. Ar nosacījumu, ka burkas ir sterilizētas un vāki nav mehāniski bojāti. Uzglabājiet produktu vēsā vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem.

Pagatavot veselīgu un ļoti garšīgu persiku gardumu nav grūti. Jums tikai stingri jāievēro tehnoloģija un neignorējiet nevienu receptes darbību.

Ieteicams