Persiku ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Iespējams, nav neviena cilvēka, kuram šie saldie, sulīgie, smaržīgie augļi negaršotu. Tie tiek patērēti svaigā veidā, tiek izmantoti desertu pagatavošanai un, protams, konservēti ziemai. Īpašs iecienīts ievārījums no šiem augļiem. Garšīgs gardums ir lielisks variants gan pīrāgiem, gan grauzdiņiem pie tējas vai kafijas. Persiku ievārījuma pagatavošanai ir daudz receptes. Un visos variantos tas priecē ar patīkamu garšu un skaistu dzintara krāsu.

Persiku ievārījuma pagatavošanas specifika

Lai pagatavotu ievārījumu, jāizvēlas tikai alumīnija trauciņi, tad ievārījums nelīp. Labāk sajauciet ar koka karotēm. Tvertne jāņem sekla, bet plata. Tas nodrošina šķidruma ātru iztvaikošanu, kas nozīmē, ka gatavais produkts būs skaists un smaržīgs.

Viendabīgu struktūru iegūst, samaļot caur gaļas mašīnā, sietā vai blenderī. Augļus var apstrādāt gan neapstrādātus, gan vārītus. Pieliekot cukuru, jāņem vērā, ka tam jābūt vismaz sešdesmit procentiem, pretējā gadījumā ievārījums sarūgs.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai pagatavotu ievārījumu, varat ņemt jebkāda veida persikus. Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir gatavība. Jo mīkstāki augļi, jo vieglāk no tiem pagatavot ievārījumu. Ir arī jāpārbauda, vai kauli viegli attālinās. Jāizvēlas augļi bez tārpiem un sapuvušām vietām.

Lai sagatavotu augļus ievārījumam, vispirms jānoņem miza. Lai to izdarītu, vienkārši ielieciet persikus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam tie ļoti viegli atdalīsies.

Paņēmieni ievārījuma pagatavošanai mājās

Ir daudz iespēju, kā mājās pagatavot gardu un veselīgu persiku ievārījumu. Tie atšķiras pēc sastāvdaļām, gatavošanas ilguma, kā arī procesa sarežģītības.

Vienkārša ziemas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg persiku;
• 600 g cukura.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas, sasmalciniet ar blenderi līdz biezai.
2. Ielejam bļodā, pievienojam cukuru, labi samaisām.
3. Uzliek uz lēnas uguns, vāra, laiku pa laikam maisot (apmēram 1,5 stundas).
4. Ielejiet biezu ievārījumu sterilizētās burkās, aizkorķējiet.

Ar āboliem

Kā zināms, āboli ir bagāti ar vitamīniem. Pievienojot tos ievārījumam, tas kļūs biezāks. Lai pagatavotu gardu ievārījumu, persiku labāk ņemt divreiz vairāk nekā ābolu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 0,5 kg ābolu;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet persikus. Noņemiet no tām ādu un noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
3. Izdariet to pašu ar āboliem.
4. Ielejiet ūdeni emaljētā katlā, nosūtiet tur visus augļus.
5. Persiki un āboli jāvāra apmēram 10 minūtes, līdz augļi kļūst mīksti.
6. Visu sarīvē caur sietu.
7. Visu masu lej katliņā un liek uz nelielas uguns.
8. Ņem pusi cukura un pievieno biezenim. Pēc pusstundas ielej pārējo.
9. Vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
10. Izklājiet ievārījumu burkās un ļaujiet tām atdzist.

Ar citronu

Ja saimniecei garšo bagātīgāka garša, varat pagatavot persiku ievārījumu pēc šīs receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg persiku;
• 1 citrons;
• 1,5 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet persikus, noņemiet kauliņus un mizas.
2. Ogas izber caur sietu.
3. Emaljas katliņu ar biezeni uzliek uz mazas uguns un vāra 30 minūtes.
4. Pievieno cukuru. Neaizmirstiet maisīt.
5. Pēc tam pievienojot viena citrona sulu.
6. Iesmērējiet ievārījumu burkās un ļaujiet atdzist.

Lēnā plītī

Ievārījuma pagatavošana lēnajā plīts prasa laiku, taču process kļūst vieglāks.

Receptei būs nepieciešams:

• 3 kg persiku;
• 1 glāze ūdens;
• 1,5 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nomizojiet augļus.
2. Sagrieziet tos mazos kubiņos un nosūtiet uz lēno plīti.
3. Augļiem uzber cukuru.
4. Pielej glāzi ūdens.
5. Pagatavojiet tos apmēram 1,5 stundas sautēšanas režīmā, laiku pa laikam apmaisot.
6. Izdaliet ievārījumu burkās.

Ar rozmarīnu

Šīs receptes pagatavošana aizņem mazāk nekā pusotru stundu.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• 1kg persiku bez kauliņiem un mizotiem;
• 700 grami cukura;
• viena citrona sula;
• 1 tējk rozmarīns.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jānomizo persiki, sagriež mazos gabaliņos.
2. Pievienojiet citrona sulu un ļaujiet nostāvēties stundu.
3. Liek katlu ar persikiem uz lēnas uguns, vāra 5 minūtes.
4. Pievienojiet tējkaroti rozmarīna un turpiniet gatavot vēl 20-30 minūtes.
5. Ielejiet ievārījumu burkās.

Ar vaniļu

Skaista ievārījums ar patīkamu pēcgaršu patiks pieaugušajiem un bērniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg persiku;
• 0,5 kg cukura;
• 1 liela vaniļas pāksts (vai paciņa).

Gatavošanas process:

1. Nomizo persikus un sagriež mazos kubiņos.
2. Apkaisiet augļus ar cukuru un ļaujiet tiem brūvēt 6 stundas.
3. Uzvāra un vāra pusstundu.
4. Pievienojiet vaniļu.
5. Izdalīt bankām.

Persiku izspaidu ievārījums

Persiku izspaidas paliek pēc tam, kad no augļiem ir izspiesta visa sula. To var izmantot arī gardu saldumu pagatavošanai.

Šim nolūkam ir jāņem:

• 0,5 kilogrami cukura;
• 1 kg izspaidu.

Ēdiena gatavošana:

1. Liek biezeni uz vidējas uguns.
2. Pievieno cukuru.
3. Tiklīdz masa uzvārās, jāsamazina uguns.
4. Vāra ievārījumu vismaz 4 stundas, bieži maisot.
5. Ielejiet burkās un ļaujiet atdzist.

Krātuve

Ievārījums jāuzglabā telpās temperatūrā no 0 līdz +13 grādiem. Sterilizētās burkās derīguma termiņš nav ilgāks par diviem gadiem, bet nesterilizētās – ne ilgāk par 2 mēnešiem. Burkas jānovieto tumšā un sausā vietā, kur tās netiks pakļautas tiešiem saules stariem.

Ieteicams