Lecho recepte: 14 vienkārši veidi, kā pagatavot ziemu mājās

Lecho ir diezgan izplatīts Eiropas valstīs, kā arī Krievijā. Populāri mājās gatavoti, gatavi dārzeņu salāti, kas sākotnēji ir no Ungārijas, rotās jebkuru galdu. Lecho receptes ir daudz - no klasiskās līdz eksotiskai. Baklažāni un cukini, saldie paprika, sīpoli, nogatavojušies tomāti nonāks biznesā. Un rezultātā no vienkāršām sastāvdaļām, pievienojot šķipsniņu garšvielu, jūs iegūstat maģisku ēdienu un dažādas garšas.

Lečo gatavošanas iespējas ziemai

Speciālisti saka, ka vienkārši nav divu identisku lečo recepšu. Mājas sagatavi iespējams pagatavot no vairākiem komponentiem, pievienojot tiem dilles, majorānu, timiānu vai cilantro:

• tomātu augļi;
• saldie pipari;
• loka;
• burkāns.

Turklāt mājās gatavotas sagataves obligāti velmē stikla traukos ar etiķi, sterilizē, lai novērstu fermentāciju.

Īpaša produktu izvēle

Lečo gatavošanai ir savi smalkumi. Trauka garša ir tieši atkarīga no rūpīgas sastāvdaļu izvēles.

1. Tikai nogatavojušies tomāti. Ir atļauts izmantot pārgatavojušos augļus, bet tikai saldākos, gaļīgākos, nevis jebkurus.
2. Pipari ņem saldo sarkano. Zaļie augļi nav piemēroti, pārāk mīksti - arī. Nav ieteicama arī gremošana.
3. Garšvielas. Baziliks, timiāns, cilantro, pētersīļi - tie visi ir noderīgi lecho vārīšanai. Svaigi garšaugi var aizstāt žāvētus. Nebaidieties eksperimentēt, bet nepārspīlējiet ar garšvielām.
4. Ķiploku pievienošana. Piešķir garšvielu lecho. Ir arī laba ideja uzlabot garšu ar burkāniem, baklažāniem vai cukini.

Kā pareizi sagatavot konteineru procesa sākumam

Kad recepte ir skaidra, laiks sākt izvēlēties skārdenes. Stikla traukus rūpīgi nomazgā ar sodu, pēc tam noslauka sausu. Kuģi ar plaisām, skaidām nav piemēroti. Vēlams ņemt puslitra burkas, lai vēlāk ēstu lečo. Protams, derēs konteiners ar lielāku ietilpību.

Kā pagatavot lečo ziemai mājās?

Katra mājsaimniece sapņo pagatavot visgardāko lečo, izvēloties labākās receptes. Ir pieejami kulinārijas varianti: klasisks, bez sterilizācijas, ar gurķiem, baklažāniem, rīsiem vai sīpoliem. Ir daudz, no kā izvēlēties.

Klasiskā recepte

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot uzkodu ziemai. Tiek izmantotas tradicionālās sastāvdaļas, vienkāršas tehnoloģijas. Jums būs nepieciešams:

• gatavi tomāti - 2 kilogrami;
• saldie sarkanie pipari - 3 kilogrami;
• granulētais cukurs - 100 grami;
• galda sāls - 40 grami;
• saulespuķu eļļa - 100 mililitri;
• esence 9% - 40 mililitri.

Sastāvdaļu skaitu atļauts proporcionāli mainīt. Visu pusstundu vāra uz lēnas uguns, tad sterilizē.

Iespēja bez sterilizācijas

Vēl viens lielisks veids, kā pagatavot lečo bez ilgstošas termiskās apstrādes. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2 kilogrami;
• burkāns - 1 kilograms;
• saldie pipari - 1 kilograms;
• granulētais cukurs - 100 grami;
• sāls - 20 grami;
• liesa eļļa - 100 mililitri;
• ūdens - 150 mililitri;
• etiķskābes esence 70% - 20 mililitri.

Smalkums slēpjas darbību secībā: vispirms tiek pagatavots tomātu biezenis, un tad tam pievieno burkānus un papriku. Procesa beigās ielej etiķi, maisījumu liek tīrās burkās un sarullē ar skārda vāku.

Ar tomātu pastu bez tomātiem

Var pagatavot mājās gatavotus izstrādājumus bez tomātiem, izmantojot makaronus. Šajā gadījumā gatavošana tiek paātrināta, un produkta kvalitāte necieš. Kilogramam bulgāru piparu būs nepieciešami 300 grami koncentrētu makaronu. Dažreiz ēdienam pievieno ceptus sīpolus un burkānus.

No gurķiem

Barojošs, garšīgs ēdiens tiek pagatavots ne tikai no standarta sastāvdaļām, bet arī pievienojot citus dārzeņus. Gurķu recepte:

1. Gatavi tomāti - 2,5 kilogrami.
2. Saldie sarkanie pipari - 1 kg.
3. Gurķi - 5 kilogrami.
4. Cukurs, saulespuķu eļļa, galda etiķis (9%) - katrs 200 grami.
5. Cepamā sāls - 100 grami.
6. Ķiploki - 1 galva (pievieno pēc garšas).

No baklažāniem

Nevajag gatavot lečo pēc kanoniem. Ir atļauts kombinēt sastāvdaļas, fantazēt ar to kombinācijām. Tradicionāli būs nepieciešami svaigi tomāti (3 kilogrami), tas ir jebkuras receptes pamatā. Tos papildina ar saldajiem pipariem un baklažāniem (katram pa 1,5 kilogramiem). Sāls būs nepieciešams 2 ēdamkarotes apjomā. Atliek pievienot cukuru un sviestu (pa pusglāzei katram), un var pagatavot lečo.

Ar rīsiem

Ja aizver lečo ar rīsiem, tad garša tikai uzlabosies. Un jūs saņemat gatavu uzkodu, dārzeņu piedevu gaļai vai zivīm. Komponentu patēriņš:

• stipri tomāti - 3 kilogrami;
• sīpoli, burkāni, saldie pipari - pa puskilogramu;
• rīsi, granulēts cukurs - 200 grami katrs;
• augu eļļa - 300 grami (vai mazāk);
• sāls - 40 grami.

No cukini

Cukīni lečo gatavošana ir lieliska ideja. Pirms sašūšanas viņi mazgā trauku, sagatavo dārzeņus. Vajag saldos piparus - puskilogramu, sīpolus - 300 gramus, tomātus - 1,5 kilogramus, cukini - 1 kilogramu. Maisījumam jāpievieno cukurs (30 grami), sāls (20 grami), etiķis (40 mililitri).

No ķiploku bultiņām

Svaigi zaļumi uzlabo lečo garšu, padara to bagātīgāku. Izmantotas ķiploku bultiņas, dilles un pētersīļi (pa 1 mazam ķekaram), kā arī puslitrs tomātu pastas, saulespuķu eļļa - 200 mililitri, cukurs (pusglāze), etiķa esence (200 mililitri), ēdamkarote sāls.

Sastāvdaļas tiek ņemtas, pamatojoties uz puslitru ūdens. Vispirms pievieno tomātu, sviestu un cukuru ar sāli.

Tad tiek liktas bultiņas, maisījums jāvāra 20 minūtes. Pēc etiķa pievienošanas sasmalcinātus zaļumus patur uz uguns vēl 2-3 minūtes. Tad liek burkās, sterilizē.

No paprikas ar burkāniem

Dabiskākais lečo no visiem, ko izgudroja kulinārijas speciālisti. Un, protams, ārkārtīgi garšīgi. Uz 2 kilogramiem saldo sarkano piparu ņem pusotru kilogramu tomātu, 600 gramus sīpolu, puskilogramu burkānu, glāzi granulētā cukura un augu eļļas, pusglāzi etiķa esences.

Piparu un burkānu unkles bance

Šī ir viena no ziemas iespējām ilgstošai uzglabāšanai. Lai īstenotu īpašu, "svešu" lecho, tiek izmantoti standarta komponenti - tomāti, burkāni, saldie pipari, sāls un cukurs.Bet pievieno ķiplokus un pētersīļus, un spirta etiķi aizstāj ar mīkstu ābolu sidra etiķi. Pēc sasmalcināto sastāvdaļu pagatavošanas atliek salātus sarullēt burciņās.

Piparu un sīpolu gardums

Lai pagatavotu salātus pēc šīs receptes, jums būs nepieciešami nogatavojušies tomātu augļi, saldie sarkanie pipari un sīpoli. Garšvielas ietver cukuru, sāli un etiķi. Jums būs nepieciešama arī saulespuķu eļļa.

Itāliešu stilā

Peperonatai jeb itāļu lečo vajag daudz piparu. Ir piemērotas gan sarkanās, gan dzeltenās šķirnes. Papildus pievienojiet m altus piparus; nepieciešams sāls un cukurs. Salātiem pikanci piešķir pirmo izspaidu olīveļļa, tas ir obligāti. Ir atļauti konservēti tomāti. Ja izgriezīsi šādu ēdienu, ziemai būs gatava oriģināla uzkoda, gluži kā no Itālijas.

Ar baklažāniem un cukini

Spin lečo ar baklažānu un cukini - oriģināla ideja. Uz 2,5 kilogramiem gatavu tomātu nepieciešams:

• 450 grami burkānu;
• 400 grami sīpolu un baklažānu katrs;
• 900 grami cukini;
• 100 grami ķiploku.

Glāze granulēta cukura, ēdamkarote saulespuķu eļļas un 1 ēdamkarote spirta etiķa pabeidz recepti.

Lēnā plītī

Lai aizvērtu ziemas sagataves, varat izmantot tehnoloģiskos kuriozus. Piemēram, multivarka. Ierīce tiek ieslēgta režīmā "Dzēšana", visas sastāvdaļas tiek atlasītas atbilstoši izvēlētajai receptei. Salāti pagatavojas vienmērīgi, ātri pagatavojas un izskatās neticami apetīti.

Uzglabāšanas noteikumi

Slēgtas burkas glabā tumšā, vēsā vietā (pieliekamais, pagrabs). Vēlams ne vairāk kā gadu. Ja ir pietūkuma pazīmes, saturs ir mainījis krāsu, konservējums tiek izmests.

Ieteicams