Marinēts ingvers: recepte mājās soli pa solim ar fotoattēlu un video

Ēdieni ar marinēta ingvera piedevu krievu virtuvē parādījās pēc suši popularizēšanas valstī. Tādā veidā jūs varat saglabāt garšvielas asumu, turklāt garšviela iegūst maigu un patīkamu garšu, saglabā savas labvēlīgās īpašības.

Kodināšanas metodes

No dažādām receptēm varat izvēlēties tās, kas pielāgotas slāvu virtuvei. Austrumu receptēs ir sastāvdaļas, kuras nav tik viegli atrast Krievijas veikalu plauktos.

Recepte 1

Šī recepte padara marinētu ingveru gandrīz neatšķiramu no sākotnējās receptes.

Vārīšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

200 - 250 g ingvera;
granulētais cukurs - 1 deserts l.;
etiķis - 1 ēd.k. l.;
sāls - 1 pilna ēd.k. kaudzes karote;
dzeramais ūdens, attīrīts - 600 ml.

Nomizojiet sakni no augšējās mizas un sagrieziet sloksnēs ar kartupeļu mizotāju. Uzvāriet pusi ūdens saskaņā ar recepti ar sāli un ielejiet sasmalcinātajā saknē. Pēc 5 minūtēm ūdeni notecina. Atlikušos 300 ml uzvāra ar cukuru un ielej traukā ar vārītiem čipsiem.

Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un pievienojiet ūdeni un sāli, ielejiet etiķi un ievietojiet ledusskapī. Uzkoda būs gatava pasniegšanai nākamajā dienā.

Dažreiz ingvers, marinējot, neiegūst īpašu rozīgu nokrāsu. Šī krāsa veidojas jauniem īpatņiem pēc mijiedarbības ar etiķi.

Recepte 2

Tā kā mazumtirdzniecības vietu plauktos parasti pārdod vecas, ilgi uzglabātas saknes, bietes tiek izmantotas, lai mājās krāsotu ingveru rozā.

Nepieciešamie produkti:

sakne - 250 g;
ābolu etiķis - 100g;
cukurs smilšu veidā - 1 deserta karote;
svaigas bietes - 20g;
pusglāze dzeramā ūdens.

Nomizo saknes, nokasot virsējo miziņu, sāli un liek vēsā vietā uz 2 - 4 stundām.Tad nomazgā, nosusina un ar dārzeņu griezēju sagriež garās plāksnēs. Ielieciet metāla caurdurī un uz 2 - 3 minūtēm iegremdējiet katlā ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad garšviela ir atdzisusi.

Šajā laikā tiek gatavota marināde (sajauc etiķi, ūdeni un granulēto cukuru). Bietes sarīvē uz smalkas rīves un sajauc ar atdzesētu ingveru.Maisījumu liek stikla traukā un pārlej ar sagatavoto marinādi. Pēc 3 dienu uzstājības garšvielu var izmantot pārtikā.

Marinētu ingveru mājās uzglabā ne ilgāk kā 30 dienas no pagatavošanas datuma. Uzglabāt tikai ledusskapja nodalījumā.

Recepte 3

Visizplatītākais šīs saknes kodināšanas veids tiek saukts par beni-sāgu. Tie izmanto tikai pagājušā gada rupjās saknes.

Uzkodu sastāvdaļas:

pagājušā gada ingvers - 500 g;
50g sarkanvīna;
rīsu etiķis - 250g;
1 ēd.k l. tīrs degvīns;
0,5 glāzes cukura.

Sakni, kas nolobīta no augšējās mizas, blanšē ar verdošu ūdeni apmēram 2 - 3 minūtes. Pēc atdzesēšanas sagriež plāksnēs un ievieto stikla traukā. Pārējās sastāvdaļas liek katliņā un uzvāra. Plāksnes pārlej ar karstu sālījumu ingvera kodināšanai.

Šādas kannas var cieši noslēgt ar metāla vāku un uzglabāt vēsā vietā. Pēc pāris stundām ingveram vajadzētu kļūt sārtam. Saskaņā ar šo recepti garšvielu uzskata par gatavu lietošanai tikai pēc dažām stundām.

Sagatavoto sakni glabājiet tikai keramikas vai stikla traukā. Metāla trauki sabojās produkta garšu.

Recepte 4

Šo metodi ir vērts izmantot, ja šodien kā uzkoda nepieciešama garšviela. Varēs pasniegt galdā pāris stundas pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

250g saknes;
granulētais cukurs - 2 ēd.k. l.;
rīsu etiķis - 1 ēdamkarote;
1 ēd.k l. sāls;
plūmju sula - 1 ēd.k. l.

Pirms marinēt ingveru mājās, jāsagatavo marināde un pēc saknes nomizošanas jāsagriež plānās šķēlītēs. Sāliet sagatavoto ingveru un nolieciet malā sālīt uz 2 minūtēm.

Elastīga spice izrādīsies, ja izvēlēsies saknes bez redzamiem bojājumiem, ar gludu ādu.

Ja šķīvji kļūst zaļi, neuztraucieties – tas ir normāls brīdis. Marinādei sastāvdaļas sajauc traukā un uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti izšķīdiniet sāli un cukuru, bet nevāriet.

Pēc tam marinādē liek sasmalcinātas sakņu strēmeles. Tajā ielej plūmju sulu. Uguns tiek samazināta tā, ka pannas saturs tikai nīkuļo. Pēc pusstundas trauku noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai un ievieto ledusskapī. Pēc pāris stundām viss ir gatavs.

Recepte 5

Šī ir vēl viena ātra marinētu gurķu recepte. Testu var noņemt pēc pāris stundām. Tajā pašā laikā ingveru ir viegli pagatavot mājās - recepte ir diezgan vienkārša. Gatavajam ēdienam ir viegli degoša ingvera garša, blīva struktūra.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

svaigas saknes - 300 g;
2 ēd.k. l. vīna etiķis;
80 - 100 g cukura;
25g degvīna;
0,5 ēd.k l. sāls (labāk izmantot jūras sāli);
0,5 ēd.k l. biešu sula.

Nomizotu ingveru uz dažām minūtēm novieto verdošā ūdenī uz plīts. Pēc tam nokāš caurdurī un ļauj pilnībā nožūt. Nākamajā posmā sagrieziet sakni plāksnēs, izmantojot dārzeņu griezēju vai asu nazi.

Pēc atlikušo sastāvdaļu sajaukšanas katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nedaudz atdzesētu marinādi lej burkā līdz šķīvjiem. Tvertni nosedz un ievieto ledusskapī uz plaukta. Tajā pašā dienā var nobaudīt mājās gatavotu ingveru.

Recepte 6

Restorānos, pasniedzot suši, katram ritulim tiek pasniegts gabaliņš marinēta ingvera. Tas uzlabo gremošanu un veicina produkta dezinfekciju. Šajā receptē esošā sojas mērce piešķirs garšai nestandarta pieskārienu.

Šādi pagatavotā garšviela lieliski sader ne tikai ar tīteņiem, bet arī pie gaļas ēdieniem. Papildus gardajai garšai ingvers piegādās organismam nepieciešamos vitamīnus.

Lai pērkot izvēlētos jaunu sakni, ar nagu jānorauj miza: tai vajadzētu viegli atklāt sakni, tāpat kā jaunam kartupelim.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

200g svaiga ingvera;
1 ēd.k l. sojas mērce;
40g granulēta cukura;
2 - 3 ēd.k. l. rīsu etiķis;
300g attīrīta ūdens;
pāris šķipsniņas jūras sāls.

Nomazgātas un sagrieztas saknes aplej ar 300 ml ūdens un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Marinādes pildījumu gatavo parastajā veidā – vārot receptē paredzētās sastāvdaļas. Karsē, līdz izšķīst visi cukura un sāls kristāli.Gatavu ingveru ievieto stikla traukā vai burkā un pārlej ar sālījumu, kas noņemts no plīts. Pēc atdzesēšanas trauku ievieto ledusskapī uz 3 dienām, lai labi iemarinējas.

Marinētu ingveru cep kopā ar putnu gaļu un gaļu, pievieno salātiem. Izsmalcinātu ēdienu iegūst, apvienojot austrumu garšvielas ar ananāsiem vai citrusaugļiem.

Ingvera pasniegšana vienā gadījumā nodrošina pēcgaršas novēršanu, savukārt otrā gadījumā sakne darbojas kā pilnvērtīga uzkoda, pasniegta pie pamatēdieniem. Tātad tas tiek pasniegts ar suši tieši tādēļ, lai noņemtu apēsta garšu, lai varētu baudīt nākamo rituli, un kā uzkodu garšvielu var ēst, cik grib. Turklāt marinētā sakne ir vitamīnu krātuve, tā palīdz sirds muskulim un kuņģa-zarnu traktam.