Jalapeno pipari marinēti ziemai: receptes ar fotogrāfijām un video

Jalapeño receptes ir dažādas. To izmanto kā neatkarīgu uzkodu, garšvielu salātos un mērcēs. Jebkurš ēdiens ar asajiem pipariem kļūst pikants un pikants.

Noderīgas īpašības

Pikanto halapeno plaši izmanto meksikāņu ēdienos. Tas pieder pie vienas no degošākajām šķirnēm. Negatavus zaļus augļus bieži izmanto konservēšanai. Tiem ir augstāks asuma indekss nekā sarkanajām pākstīm.

Jalapeños ir bagāti ar uzturvielām. Tas satur lielu daudzumu A, B, C, K grupas vitamīnu, dzelzs, kalcija, fosfora. Pipari ir vadošie linolskābes, karotīna un karotidīna ziņā.

Regulāra svaigu vai konservētu papriku lietošana ļauj:

• uzlabot vielmaiņu;
• palielināt endorfīnu ražošanu;
• uzlabo miegu;
• palielināt apetīti;
• stiprina asinsvadu sieniņas;
• pazemināts asinsspiediens;
• uzlabot ādas stāvokli.

Ēdienu garša, izmantojot konservētu halapeno, kļūst pikantāka. Tas labi sader ar gaļu, zivju produktiem, dārzeņiem. Pildītas pākstis mīklā iznāk oriģinālā veidā.

Klasiskā marinādes recepte

Klasiskā marināde atspoguļo aso piparu dabisko garšu. Tas nepievieno ne pikantumu, ne spēcīgu skābumu. Etiķis tiek izmantots kā konservants. Šī saglabāšanas metode ir lieliska ziemai.

Sastāvdaļas:

• jalapeno 15 pākstis;
• cukurs 4 ēdamkarotes;
• sāls 2 ēdamkarotes;
• b altvīna etiķis 240 ml;
• ūdens 240 ml;
• ķiploki 2 daiviņas;

Saglabāšana pēc šīs receptes izceļas ar estētisku skaistumu. Pipari tiek iegūti vienmērīgos apļos, kurus ērti izmantot trauku dekorēšanai un pievienošanai hamburgeriem.

1. Pākstis tiek mazgātas zem ūdens. Kāti tiek nogriezti. Pati pipari tiek sagriezti gredzenos.
2. Ielieciet nomizotās ķiploka daiviņas pannā. Pievieno ūdeni, etiķskābi, sāli, granulētu cukuru. Marinādi uzvāra un tur uz uguns, līdz izšķīst sāls kristāli.
3. Sālījumā pievieno piparu gredzenus. Dārzeņus pilnībā iegremdē marinādē, nedaudz piespiežot virsū. Pēc vārīšanās pannu noņem no uguns un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Pēc ceturtdaļas stundas dārzeņus izklāj iepriekš sagatavotās burkās. Virsū lej marinādi.
5. Marinētus halapeno piparus pārklāj ar vāku un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Gatavo ēdienu uzglabā ledusskapī.

Saldi pikantās marinādes recepte

Saldie un pikanti halapeno ir sulīgāki un oriģinālāki. Tie ir piemēroti mazāk pikanta cienītājiem. Saldo halapeno receptes ir piemērotas lietošanai meksikāņu ēdienos vai mērcēs.

Sastāvdaļas:

• pipari 5 pākstis;
• ābolu sidra etiķis 0,5 glāzes;
• ūdens 0,5 glāzes;
• melnie pipari 5-8 zirņi;
• koriandrs 0,5 tējk;
• lavrushka 1 lapa;
• ķiploks 1 daiviņa;
• sāls 0,5 tējk;
• šķidrais medus 1 tējkarote.

Šai receptei tiek izmantotas veselas pākstis. Iepriekš uz paprikas tika veikti vairāki gareniski griezumi.

1. Pipari tiek mazgāti zem ūdens. Ķiplokus smalki sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un liek uz uguns. Pēc vārīšanas dārzeņus vāra 5 minūtes.
2. 0,5 litru burka tiek iepriekš sterilizēta. Tajā ir izliktas karstās pākstis. Sālījumu ielej virsū. Starp rīkles malu un marinādi jāatstāj 1–1,5 centimetru atstarpe.
3. Burku cieši aizver ar vāku un ievieto ūdens vannā. Ūdenim vajadzētu pārklāt trauku ar marinētiem halapeno pipariem vismaz 5 centimetrus no apakšas. Ūdens vannā saglabāšana tiek saglabāta 10 minūtes.
4. Pipari jāsaglabā 5 dienu laikā. Pēc tam sagataves notīra ledusskapī. Jalapenos pēc atvēršanas der līdz 2 nedēļām.

Meksikāņu recepte

Jalapeño ir lieliska piedeva burgeriem, karstajām sviestmaizēm, salātiem, mērcēm, načo. Tās pagatavošanas receptes atšķiras pēc sastāva. Ja nepieciešams pagatavot tradicionālu meksikāņu ēdienu, tad marinādi gatavo, pievienojot oregano un ķiplokus.

Sastāvdaļas:

• jalapeno 10 liels;
• ūdens 180ml;
• b altais etiķis 150 ml;
• sāls 30 g;
• cukurs 25 g;
• ķiploks 1 daiviņa;
• oregano 0,5 tējk.

Norādītie produkti tiek izmantoti divu 240 ml burciņu izgatavošanai.

1. Pākstis ir mazgātas. Kāti tiek noņemti. Dārzeņus sagriež gredzenos. Ja konservēšana tiek veikta kopumā, katrā halapeno tiek veikti gareniski griezumi, lai novērstu pāksts saplūšanu.
2. Marinādei uzvāra aukstu ūdeni. Tam pievieno sāli, cukuru, etiķskābi, oregano. Marinādei atkal liek vārīties.
3. Papriku ar ķiploku liek iepriekš sagatavotos traukos. Ar sagatavoto sālījumu pārlej dārzeņus un atstāj uz 10 minūtēm. Tad sagataves ievieto ledusskapī.
4. Marinējiet ēdienu 5 dienas. Uzglabāšanai ziemā marinādi satin ar metāla vākiem un novieto pagrabā uzglabāšanai.

Ieteicams