Tūlītēji marinēti pipari ziemai: 6 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Augustā, kad plauktos un vasarnīcās parādās daudz paprikas, parasti nepietiek laika vērpšanai. Tāpēc saimnieces cenšas atrast pārbaudītu sagatavju receptes, lai konservēšana, ja iespējams, nebūtu īpaši apgrūtinoša un ar pieejamām sastāvdaļām. Kā pagatavot ātri marinētus saldos piparus, mēs pastāstīsim tālāk.

Tūlītējo piparu marinēšanas iespējas ziemai

Šis paprika ir patiesi daudzpusīgs, jo to var pagatavot uzkodām vai izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem. Tas ir labs citu ēdienu sastāvā kā pamats pildīto ēdienu pagatavošanai.

Plānojot ražas novākšanu ziemai konservētu dārzeņu veidā, ir jāzina daži smalkumi. Tātad, kas atšķir mūsu iecienītāko saldo dārzeņu? Mēs uzskaitām tā funkcijas:

• teicami saglabā savu aromātu, sulīgumu, pietiekamu elastību saglabāšanā;
• ir patīkama skābeni salda garša, kas saglabājas konservācijā;
• satur vitamīnus, kas netiek pilnībā zaudēti, pat apstrādājot karstus;
• labi sader ar citiem neapstrādātiem un konservētiem dārzeņiem, kā arī ar gaļas un graudaugu produktiem;
• labi saglabājas, un ar vienkāršām receptēm nav vajadzīgs ilgs laiks, lai saritinātu ziemai.

Tāpēc saimnieces labprāt marinē, sālī gan atsevišķi, gan asorti ar citiem dārzeņiem.

Produktu atlase un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai ziemai dārzeņus labāk izvēlēties masu ražas periodā, kad tajos ir maksimālais noderīgo elementu un vitamīnu komplekts, un vislielākās gatavības brīdī, kad tajos ir uzkrājies pietiekami daudz cukuru . Ja tie ir iegādāti, tad jāizvēlas atkarībā no sagataves veida.

Līdz ar to plānās sieniņas un mazsulīgie pipari ir ideāli piemēroti ēdiena gatavošanai, teiksim, mērci pie boršča - ir mazāk sulīguma, bet izteiktāks aromāts. Sasaldēšanai turpmākai pildīšanai ir piemēroti nelieli vienmērīgi piparu graudiņi. Bet, ja plānojat pagatavot marinētu uzkodu, tad nekas nav garšīgāks par biezu sienu, blīvu un sulīgu augli.

Svarīgi! Jo biezākas sienas, jo lielāks dārzenis, jo saldāks, sulīgāks, garšīgāks tas būs gatavā marinētā veidā.

Sagatavošana ir visvieglākā:

• mazgāt;
• žāvējiet gaisā vai noslaukiet ar papīra dvieļiem;
• izņemiet sēklu kasti, pēc kuras dārzeņus vairs nav nepieciešams mazgāt;
• izgriezt pēc vajadzības.

Jo mazāk laika paiet no izņemšanas no krūma brīža, jo labāk. Ideāli izvēlēties un gatavot tajā pašā dienā.

Kā sagatavot konteinerus?

Pat ja jūs gatavojat visātrāk marinētos piparus, jums ir jāpievērš maksimāla uzmanība trauku tīrībai un citu trauku apstrādei. It īpaši, ja recepte neparedz produktu sterilizāciju. Sterilizējiet burkas (var būt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī), uzvāriet vākus, saglabājiet griešanas dēļus un nepieciešamo aprīkojumu tīrus.

Kā pagatavot ātri marinētus piparus?

Šajā kolekcijā ir iekļautas visvienkāršākās ātro piparu receptes. Kā saka, steigā.

Vienkārša recepte

Produkti:

• 3 kg piparu (svarā jau nomizoti un sagriezti gareniskās ziedlapiņās);
• marinādei - 1 litrs ūdens, 1 galds. karote rupjās sāls, 3 gald. karotes granulētā cukura;
• sauja smaržīgo piparu, dažas krustnagliņas;
• 9% galda etiķis.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielieciet piparus lielā bļodā vai krūzē.
2. Ielejiet verdošu ūdeni, nedaudz pārklājiet, atstājiet, līdz tas kļūst mīksts.
3. Vāra marinādi: ūdens, garšvielas, cukurs un sāls.
4. Paņemiet piparus, salieciet burkās, ielejiet tajās marinādi.
5. Ielejiet etiķi burkās ar ātrumu 1 ēd.k. karote puslitram sagataves.
6. Satiniet, atstājiet iesaiņotu stundu. Konservāciju var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ar ķiplokiem un pētersīļiem

Fantastiski garda un aromātiska receptes versija ar perfektu garšaugu un ķiploku kombināciju.

Produkti 8 puslitra burkām:

• 3 kg piparu;
• 1,5 litri ūdens;
• puskilograms cukura (ja negaršo ļoti salda marināde, ja vēlaties, varat to samazināt);
• 0,5 l galda etiķa;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (to nevar pievienot, eļļa īpaši neietekmē produkta garšu);
• 2-3 ēd.k. karotes akmeņsāls;
• 2 ķiploku galviņas;
• 2 pētersīļu ķekari.

Ēdiena gatavošana:

1. Galveno dārzeņu sagriež strēmelītēs (lieliski iederas burciņā, kas gareniski sagriezta 4-6 gabalos).
2. Rupji sakapājiet ķiplokus, sasmalciniet zaļumus.
3. Lielā katliņā uzvāra marinādi: ūdeni, etiķi, eļļu, cukuru un sāli.
4. Piparus ievietojiet marinādē (sākumā liksies daudz, bet ātri nosēdīsies), kad uzvārās, vāriet 4-5 minūtes, lai pipari būtu pietiekami cieti, nevis izvārījušies.
5. Ielejiet burkās, nejauši pārkaisot ar ķiplokiem un zaļumiem.
6. Ielejiet marinādi līdz malām, sarullējiet.
7. Apgrieziet, aptiniet.

Saldie pipari bez sterilizācijas

Cita recepte ātrai piparu pagatavošanai etiķa pildījumā, bez sāls un bez sterilizācijas.

Produkti:

• 1 kg paprikas sagatavoti un sagriezti laiviņās;
• 100 g galda etiķa un dzidrinātas augu eļļas katrs;
• pusglāze cukura.

Gatavojiet šādi:

1. Pagatavojiet marinādi no ūdens, eļļas, etiķa un cukura.
2. Ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus, vāriet 5-7 minūtes.
3. Liek dārzeņus sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi.
4. Uzvelciet vākus un aplieciet burkas otrādi.

Ar sīpoliem, burkāniem un sviestu

Jūs varat ātri marinēt bulgāru piparus salātu veidā. Uz 1 kg nomizotu piparu ņemam:

• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 200 g dzidrinātas augu eļļas;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 4 ēd.k. l. cukurs;
• puslitra burciņa gatavās tomātu mērces vai 200 g tomātu pastas;
• 50 g galda etiķa.

Ēdiena gatavošana:

1. Burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
2. Ieliek katliņā un pārlej ar 1 glāzi verdoša ūdens. Atstāj vārīties uz lēnas uguns.
3. Šajā laikā sagrieziet piparus lielās sloksnēs. Liek katliņā, pielej eļļu, pievieno sāli un cukuru, pārlej ar mērci.
4. Maisot, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
5. Beigās pievieno etiķi un vēlreiz uzvāra.
6. Sterilizējiet burkas, izklājiet uz tām maisījumu, uzvelciet vākus, apgrieziet, lai atdziest.

Itāliešu stilā

Šajā receptē ir sterilizācija, tomēr ar zināmu prasmi šādu preparātu tik un tā pagatavo ātri.

Piparus ņemam tik, cik mums ir, pārējās sastāvdaļas rēķinām pēc patēriņa uz 0,5 litru burciņu.

Tātad mums vajag:

• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris zariņu pētersīļu, bazilika, svaigu dārza piparmētru;
• trešdaļa aso piparu;
• ceturtdaļa nelielas karotes jūras sāls;
• puse tējkarote ābolu sidra etiķa;
• eļļa burkas piepildīšanai.

Gatavojiet šādi:

1. Bulgārijas piparus sagriež ceturtdaļās, liek uz cepešpannas un pēc sālīšanas apslaka nedaudz olīveļļas vai saulespuķu eļļas.
2. Karstā (200 grādu) cepeškrāsnī cep 20 minūtes.
3. Sasmalciniet zaļumus.
4. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
5. Sasmalciniet čili.
6. Kalcinētā burkā ielieciet nedaudz zaļumu, čili, ķiploku, pievienojiet līdz pusei ar asajiem pipariem un atkal nomainiet ar garšvielām. Apkaisiet ar pipariem un vēlreiz pievienojiet.
7. Ieber sāli (labi ņemt jūras sāli), pievieno etiķi. Viegli iesaiņojiet saturu un ielejiet eļļu, lai dārzeņi būtu pārklāti un burkā nebūtu tukšumu.
8. Uzlieciet vāku un ievietojiet ūdens vannā, lai sterilizētu 7 minūtes. Laika aprēķins - puslitra burkai!
9. Izņemiet burkas un satiniet, apgrieziet un ļaujiet atdzist zem segas.

Medus-etiķa marinādē

Pikanta skābena garša lieliski sader ar medus saldumu. Pildījums paredzēts trīs kilogramu piparu pagatavošanai. Tas tiek darīts šādi:

• 1 litrs ūdens;
• pāris lielas karotes granulētā cukura un rupjās sāls;
• 4,5 tabula. karotes etiķa;
• pusglāze sviesta;
• 4 karotes medus.

Progress:

1. Piparus sagriež gareniski garās strēmelītēs.
2. Pagatavojiet klasisku marinādi, uz dažām minūtēm ielieciet tajā piparu preparātus. Kamēr viss gatavojas, viegli samaisiet.
3. Pašās beigās ielej etiķi un pēc samaisīšanas pārlej burkās. Pievieno marinādi. Aizveriet, apgrieziet un uzlieciet virsū segu.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Parasti marinētajām sagatavēm nav nepieciešama īpaša uzglabāšana – noderēs skapis istabā. Piparu kārbiņas nav problēma, ja tās pirms sašūšanas ir sterilizētas vai labi izvārītas. Ledusskapis glabā tikai to, kas nav pilnībā pagatavots.

Ieteicams