Gurķi ar kurkumu un sinepju sēklām ziemai: 5 kodināšanas receptes ar fotogrāfijām

Gurķu ražu ziemai var saglabāt, marinējot un kodinot. Ir liels skaits recepšu gurķu marinēšanai. Vienā marinādē dārzeņi ir sulīgi un kraukšķīgi, citā pēc garšas ir pikanti un saldi. Ļoti veiksmīga recepte - gurķi ar kurkumu un sinepju sēklām.

Ēdiena garšas priekšrocības

Gurķiem ir pikanta un nedaudz saldena garša. Sinepes piešķir papildu stingrību un garšu. Tāpēc dārzeņi ir stingri un kraukšķīgi. Šī veiksmīgā sastāvdaļu kombinācija dažādos ikdienas ēdienkarti un pārsteigs viesus svētkos.

Kādas sastāvdaļas jums vajag

Pirmā lieta, kas jums jāsagatavo, lai sagatavotu sagatavi, ir gurķi. Galvenais produkts ir rūpīgi jāizvēlas. Lieliski piestāv mazi pareizas formas gurķi. Tas ļaus tos kompaktāk ievietot konteineros.

Svaigi gurķi nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Viņiem jānovīst. Pietiek pa dienu apgulties siltā istabā.

Tālāk jums jāizvēlas pašas garšvielas. Kurkuma tiek pārdota jebkurā garšvielu stendā, un tā ir daudzpusīga piedeva dažādiem ēdieniem. Tās atšķirīgā iezīme ir spilgti dzeltenā krāsa. Jūs varat iegādāties pēc svara vai lielveikalā, iepakots maisos.

Atkarībā no receptes sinepes var izmantot graudos un sam alt.

Salātu gatavošanas variācijas ziemai

Gurķus nevajadzētu uzskatīt par vienmuļu uzkodu. Pareizi sagatavojot, no tiem var iegūt dažādus garšīgus sagataves. Apsveriet veiksmīgāko recepšu izlasi.

Pikantās uzkodas recepte

Izlaide ir pusotrs litrs.

Sastāvdaļas:

mazie gurķi - 2 kg;
dilles - ½ ķekars;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
cukurs - 50 g;
augu eļļa - ½ tase;
etiķis 9% - 50 ml;
sāls - 30 g;
m altas sinepes - 25 g;
melnie un sarkanie pipari katrs 5g

Sagataves sagatavošanas metode:

Nolasītajiem gurķiem jāļauj novīst.
Nomazgājiet un novietojiet uz dvieļa, lai uzsūktu lieko šķidrumu.
Katru gurķi sagrieziet gareniski kubiņos. Ja dārzenis ir liels, tad vispirms pārgrieziet uz pusēm un pēc tam kolonnās.
Nomizojiet ķiplokus un izlaidiet caur presi.

Noskalojiet diļļu zariņus, noņemiet dzeltenās lapas un smalki sagrieziet. Apvienojiet ar ķiploku biezputru.
Pievieno visas sausās sastāvdaļas un samaisa. Pēc tam ielejiet eļļu un etiķi, vēlreiz labi samaisiet.
Tvertnei ar gurķiem pievieno pikanto masu un samaisa. Garšvielām jābūt vienmērīgi sadalītām pa apstrādājamo priekšmetu.
Nosedziet un ļaujiet nostāvēties 48 stundas.

Labi izskalojiet burkas ar sodu un izskalojiet. Mērcēt virs tvaika 5 minūtes.
Piepildiet traukus ar salātiem un ielejiet sulu, kas parādās virsū.
Lielā katliņā ielieciet virtuves koka dēli, uzlieciet virsū dvieli.
Novietojiet kannas vienu pēc otras. Ir svarīgi, lai tie nepieskartos viens otram. Nosedziet ar tīriem, sterilizētiem vākiem.
Ielejiet šķidrumu. Ūdenim nevajadzētu nedaudz sasniegt augšdaļu, lai vārīšanās laikā tas neiekļūtu iekšā.
Uzvāriet ūdeni uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet uguni un vāriet ceturtdaļu stundas.
Uzmanīgi izņemiet burkas un pieskrūvējiet.
Aptiniet ar siltu segu un ļaujiet atdzist otrādi.

Ar sausajām sinepēm

Nepieciešamie produkti:

galvenais produkts - 1 kg;
dilles - 25 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
cukurs - 70 g;
eļļa - 70 ml;
sāls - 15 g;
etiķis - 60 ml;
sinepju pulveris - 15g;
sarkanie pipari - 2,5 g

Gatavošanas metode:

Sagrieziet šķēles no iepriekš sagatavotiem gurķiem.
Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet.
Gurķiem jādod sula.
Izklājiet sagatavotos traukos un pārklājiet ar vākiem.
Sterilizējiet traukā divdesmit minūtes.
Hermētiski noblīvējiet.

Marinēts ar sinepju sēklām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

gurķi, lai piepildītu trīs 1,5 litru burkas;
diļļu ziedkopas - 6 gab;
pipari - 9 gab.;
lauru lapa - 6 gab;
krustnagliņas - 9 gab;
ķiploki - 6 gab;
sinepju sēklas - 3 tējk;
etiķis - 3 tējk

Lai pagatavotu vienu litru sālījuma:

sāls - 2 ēd.k. l. nav augšas;
cukurs - 2 ēd.k. l. nav augšas;
ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

Dārzeņus vajadzētu uzpotēt pēc ražas novākšanas, tas prasīs apmēram dienu.
Noskalojiet un iemērciet ūdenī 10 stundas.
Izskalojiet un sterilizējiet burkas un vākus.
Ieteicams nogriezt zirgastes. Daži to nedara.
Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
Sadaliet visas sastāvdaļas un garšvielas traukos.

Piepildiet konteinerus ar gurķiem.
Kamēr notiek sagatavošana, ir nepieciešams uzvārīt ūdeni.
Gurķi jālej trīs reizes.
Pirmo reizi ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
Izlejiet ūdeni no izlietnes.
Vēlreiz uzvāra ūdeni un pārlej gurķiem. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Pievienojiet sālījuma sastāvdaļas un uzpildiet burkas uz augšu.
Hermētiski noblīvējiet ar kannas atslēgu.
Var izmantot pagriežamos vāciņus.

Mērce bez etiķa

Produktu aprēķins viena litra burciņai:

gurķi;
sausās sinepes - 1 ēd.k. l.;
mīļākie pikantie zaļumi;
pipari, krustnagliņas;
sāls - 2 ēd.k. l.;
cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas metode:

Mērcēt gurķus aukstā ūdenī uz 3 stundām.
Nogrieziet galus un sagatavojiet zaļumus.
Iepriekš sagatavojiet burkas, iztīrot no tām baktērijas.
Ievietojiet garšaugus un garšvielas trauka apakšā. Piepildiet ar gurķiem.
Uzvāri ūdeni un ļauj pilnībā atdzist.
Pievieno sāli un cukuru un sakuļ, līdz kristāli pazūd.
Piepildiet konteinerus nedaudz līdz augšai.
Apkaisiet sinepes virsū un pārklājiet ar plastmasas vākiem.
Vairākus mēnešus turiet aukstumā.

Metode bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

galvenais produkts - 1,5 kg;
sīpols - 1,5 kg;
sāls - 1 ēd.k. l. slaids;
cukurs - 1 ēd.k. l. slaids;
etiķis - 50 ml;
kurkuma - 2,5g;
pipari un smaržīgie pipari pa 5;
sinepju sēklas - 40g

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet gurķus un, izmantojot dārzeņu mizotāju, notīriet gurķus.
Sagriež šķēlēs.
Tādā pašā veidā nomizo un sagriež sīpolu, sadalot gredzenos.
Sajauciet iegūtās sastāvdaļas.
Pieber sāli un vēlreiz labi samaisa.
Nosedziet ar vāku un atstājiet, lai izspiestu sulu.

Izmazgājiet burkas un mikroviļņu krāsni.
Metāla vākus vāra 10 minūtes.
Atdalītā sula jāfiltrē atsevišķā traukā.
Ielejiet etiķi, sāli un atlikušās garšvielas.
Vāra uz vidējas uguns.
Ielejiet gurķus ar šķidrumu.
Liek uz uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz mainās dārzeņu krāsa.
Izklājiet karstos salātus burkās.
Hermētiski noblīvējiet, izmantojot šuvju atslēgu.

Salāti ir lieliska piedeva gaļas ēdieniem. Vitamīnu un uzturvielu avots. Labi saglabājas visu ziemu.

Kā pareizi uzglabāt gurķu salātus

Ja konservēšanas laikā tika ievēroti visi noteikumi un proporcijas, tad hermētiski noslēgtos salātus var uzglabāt mājās.Galvenais uzdevums - sagataves jānovieto tālāk no siltuma avotiem. Augstas temperatūras iedarbība palielinās mikrobu vairošanos un sagataves bojājumus.

Ideāli apstākļi konservācijas uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā. Bankas zem neilona vākiem tiek uzglabātas pagrabā vai ledusskapī.

Ja, atverot burku, nav raksturīga gaisa ieplūšanas skaņas, tad apstrādājamo priekšmetu nav ieteicams ēst. Ja burka ir pietūkusi, burkas saturs ir jāizmet.