Kremļa pikantie gurķi: recepte ziemai, kā gatavot ar fotogrāfijām un video

Kremļa gurķiem ir spilgti pikanta garša un unikāls ķiploku aromāts. Tie ir viegli un vienkārši sagatavojami. To pagatavošanas noslēpums slēpjas maģiskajā marinādē. Kraukšķīgi un pikanti, tie kalpo kā lieliska uzkoda jebkuram galdam.

Pati uzkoda ir sasmalcināti dārzeņi, kas garšoti ar ķiplokiem, zaļumiem un pipariem. To skābā un sulīga garša sasildīs no ziemas aukstuma, stiprinās imūnsistēmu, jo šajos gurķos ir tik daudz vitamīnu.

Produkti gurķu kodināšanai

Lai pagatavotu pikantu uzkodu, jāzina, kādi produkti tajā ir iekļauti un cik daudz. Vienai mazai burciņai parasti ņem kilogramu svaigu vidēju gurķu. Tiem jābūt bez traipiem un iespiedumiem, tīriem, veseliem. Parasti izmanto uzkodu ražas novākšanai augustā un septembrī.

Papildus dārzeņu gurķiem izmanto arī ķiplokus. To ņem kopumā un sadala zobos, mazgā. Ja kādam garšo pikantāk, tad var pievienot vēl vienu ķiploku. Galu galā tieši viņš piešķir marinētajiem gurķiem neatkārtojamo garšu un aromātu.

Citas sastāvdaļas:

Sāls 2-3 ēdamkarotes;
Cukurs 170 grami;
Zaļie jebkura garša;
Etiķis 50 grami.

Var pievienot arī nedaudz asos piparus un sālīšanas garšvielas, lai uzlabotu garšas spilgtumu. Sāls ir labāk uzņemt lielu galda sāli. Cukuram marinādē vienmēr jābūt vairāk. Etiķi pievieno klasisko, retāk ābolu.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Kremļa gurķu gatavošana ir vienkāršs process, ko var apgūt pat iesācēja mājsaimniece. Tie ir iegūti savā sulā un lieliski noder kā salāti jebkuram karstam ēdienam. Viņiem nav jāpūlas ar karstas marinādes gatavošanu.

Dārzeņus sagatavo procesa sākumā. Tos nomazgā, žāvē, nogriež pamatni. Neņemiet slimus un sapuvušos gurķus kodināšanai. Kamēr dārzeņi žūst, viņi sāk gatavot burkas. Tie ir rūpīgi jānomazgā karstā ūdenī, jātur virs tvaika un pareizi jāizžāvē.

Šiem salātiem bankas parasti pērk litru burkas. Tos ir vieglāk uzglabāt, un uzkodas tajos ilgi neuzturas. Arī vākus ir vērts katru reizi iegādāties jaunus. Tos arī sterilizē un mazgā ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli.

Kamēr viss žūst uz īpašas drānas, sāciet apstrādāt ķiplokus. To sadala krustnagliņās un smalki sagriež uz dēlīša. Jo vairāk ķiploku, jo aromātiskāks un pikantāks ir ēdiens.

Zāles, lapas un zaļumi izšķirti no dzeltenuma un plankumiem. Vienmēr labāk ir ņemt svaigus, veselīgus zaļumus. Pinkains dilles, garšīgi pētersīļi, smaržīgais baziliks un cilantro ir lieliski piemēroti šādai uzkodai. Tos smalki sakapā, tāpat kā ķiplokus. Var iztikt vispār bez zaļumiem, kā ieteikts klasiskajā receptē.

Gurķus sagriež vidēja izmēra apļos. Daži vienkārši sagriež tos gareniski trīs vai četros gabalos. Ielieciet tos traukā kopā ar ķiplokiem. Visu sajauc kopā ar cukuru un sāli. Ielej etiķi. Atstāj marinēties šajā traukā trīs stundas.

Gurķi dos rasolu. Pēc tam tās jāpārvieto ciešāk stingrās burkās, pārlej ar šo sālījumu.

Vāki ir noskrūvēti un cieši aizvērti. Uzkoda nekavējoties tiek nosūtīta uz ledusskapi ziemai. Tur tas ir jāglabā. Šīs burkas ātri apēd, tāpēc labāk tās uzkrāt.

Sālīšanas padomi

Laikā, kad gurķus marinē īpašā traukā, tie ir vairākas reizes jāapmaisa. Bet tas jādara uzmanīgi, lai dārzeņi būtu veseli un kraukšķīgi. Nogaršo pēc sāls, procesā var pievienot sāli. Labāk ir ņemt alumīnija vai emaljētu trauku.

Gurķi nav jāēd uzreiz, bagātīgai garšai pēc vāku aizskrūvēšanas labāk pagaidīt divus mēnešus. Labāk uzglabāt ledusskapī, nevis pagrabā.

Gurķu krūzes slānim jābūt vismaz 5 mm. Jo biezāks, jo garšīgāks. Ķiplokus labāk nem alt pārāk daudz, tikai sagriezt kubiņos vai strēmelītēs. Garšas uzlabošanai var pievienot piparu graudus, melnos piparus vai papriku. Jūs varat pievienot mārrutku loksni. Tas palīdzēs padarīt uzkodu veselīgāku un novērsīs pelējuma un pelējuma augšanu.

Recepšu apskati

Pikantie Kremļa gurķi vienmēr saņem pozitīvas atsauksmes no tiem, kas tos garšo vai gatavo.

Vera, 54 gadi: Gurķus marinēju jau vairākus gadus dažādos veidos. Nolēmu izmēģināt pikanto recepti. Man ļoti patika. Tas ir ļoti ātri un garšīgi. Garša ir pikanta, bet nedaudz saldena. Tie ir patiesi marinēti, bet bez ūdens. Sagriežu vidējos apļos, lieku uz šķīvja kā salātus ar kartupeļiem vai rīsiem. Ārprātīgi garšīgi!

Aso Kremļa gurķu recepte patiks marinētu ēdienu ar piparu graudiņiem cienītājiem. Tos apēd ātri un pagatavo vienkārši. Ieprieciniet ģimeni un viesus ar gardiem marinētiem gurķiem!