Asie gurķi ziemai: kodināšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Daudzas mājsaimnieces vasarā praktiski neatpūšas, izmantojot šo gada laiku auglīgi: sālī ziemai tomātus, gurķus. Tagad mēs iemācīsimies pagatavot pikantos gurķus un iemācīsimies dažādas receptes to pagatavošanai.

Marinēti vai marinēti gurķi ir īpaši garšīgi ziemā. Tos var izmantot ne tikai kā parastu uzkodu, bet arī daudzu ēdienu pagatavošanai: salātus, dažāda veida zupas, tatāru azu un daudz ko citu. Šodien mēs izpētīsim populārākās pikanto gurķu receptes ziemai.

Iesācējām saimniecēm

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gurķi (vēlams mazi);
• lauru lapa - trīs gabali;
• pipari - 0,5 gab.
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• dilles;
• sinepju sēklas;
• etiķis 9% - 3 lielas karotes.

Vienam litram būs nepieciešams:

1. Cukurs - 3 lielas karotes.
2. Rupjā pārtikas sāls - 1,5 ēdamkarotes.

Darba soļi:

1. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dārzeņu skaits ir norādīts aptuveni, bet, lai iegūtu pikantus gurķus, jāizvēlas jauni augļi. Pirms lietošanas bankām jābūt rūpīgi sterilizētām.
2. Lauru lapu, ķiplokus, piparus vispirms ievieto sagatavotajā traukā (sagriež mazos gabaliņos).
3. Pēc tam pievienojiet dažus diļļu lietussargus.
4. Mazos gurķus labāk saglabāt. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, noņemiet asti un vienmērīgi ievietojiet traukā.

Uzvāriet ūdeni, pievienojiet tam sāli ar ātrumu 1 litrs ūdens uz 1,5 ēdamkarotes sāls, cukura. Gurķu burkā vispirms jāielej 3 lielas karotes 9% etiķa esences. Piepildītās burkas tiek turētas atvērtas apmēram piecpadsmit minūtes, līdz mainās gurķu krāsa.Tad satiniet un ļaujiet atdzist zem dvieļa otrādi līdz nākamajam rītam. Tas arī viss, pikantos marinētos gurķus var nolikt pagrabā uz ziemu.

Gurķi ar mārrutkiem

Uz šādu gurķu burkas jums būs nepieciešams:

• jauni gurķi;
• mārrutki- 4 lapas;
• valriekstu un ķiršu lapas - katra 5 gab.;
• jāņogu lapas - 4 gab.;
• lavrushka - 3 gab.;
• asie pipari - 1 gab;
• sīpoli ar ķiplokiem - pa pusgalvu;
• ūdens;
• sāls - 1 karote;
• granulētais cukurs - 5 ēdamkarotes;
• etiķis - 70%;
• smargi pipari - 5 gab.;
• koriandrs;
• dilles - 1 ķekars.

Iemērciet gurķus ūdenī un atstājiet uz sešām stundām. Pēc tam tos kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet augšpusi. Mēs sagatavojam burkas - tos vajadzētu mazgāt un sterilizēt, ir nepieciešams mazgāt visas sastāvdaļas. Katra konteinera apakšā jāievieto dažas jāņogu, mārrutku, ķiršu un valriekstu lapas, neaizmirstiet par pētersīļiem un pipariem (mēs tos sagriežam mazos gabaliņos). Beidzot gurķus ievietojam vienmērīgās kolonnās, cieši, viens pret vienu.

Uzvāriet ūdeni un uzmanīgi piepildiet burkas, pagaidiet divdesmit minūtes.Šī laika beigās noteciniet ūdeni no burciņām, pievienojiet visas sastāvdaļas un vēlreiz uzvāriet. Pievienojiet vienu nelielu karoti etiķa. Piepildiet ar sālījumu un pasūtiet burkas. Apgriežam konteinerus ar gurķiem, atstājam līdz nākamajam rītam.

Tādi pikanti marinēti gurķi patiks visai mājai. Bet tas vēl nav viss, ir arī citas interesantas receptes, ar kurām vērts dalīties!

Gurķi ar citrona šķēli

Šī recepte ir ļoti vienkārša, taču, neskatoties uz to, sagatave ir ļoti garšīga un veselīga. Lai pagatavotu gurķus ar citronu, jums būs nepieciešams:

• gurķi (vēlams ņemt mazus izmērus, ērtāk slēgt litru burkās);
• sīpols (galvas sagrieztas gredzenos);
• svaigs citrons;
• ķiploki, krustnagliņas, lauri;
• pipari;
• citronskābes iepakojums;
• granulēts cukurs, sāls.

Ņemam tīru burku un apakšā liekam lauru lapas, ķiplokus, smaržīgos piparus un krustnagliņas. Ar banti nāksies lāpīt – tas rūpīgi jānovieto, lai gredzens nesabojātos. Tālāk izklājiet gurķus (iepriekš nogrieziet asti). Visbeidzot pievieno citrona apli - tas rūpīgi jāievieto burkas malā.

Kad viss ir gatavs, burkas aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar steriliem vākiem. Pēc piecpadsmit minūtēm ūdeni ielej traukā, pievieno cukuru, sāli un visu uzvāra, tad ielej citronskābi. Pēc tam sālījumu var liet burkās un aizvērt ar vākiem. Gatavās burkas liekam uz dvieļa otrādi un pārklājam ar audumu. Ļaujiet viņiem nostāvēties šajā stāvoklī vienu dienu, un pēc tam tos var pārvietot uz pagrabu.

Zini, ka pārsteigsi savus viesus un mīļos ar tik pikantiem gurķiem ziemai.

Receptes ir dažādas: kā redzat, šī ir pavisam vienkārša. Bet ir arī sarežģītākas sālīšanas iespējas, mēs tās izpētīsim sīkāk!

marinēti gurķi ar sinepēm

Gurķus labi nomazgā, iemērc aukstā ūdenī. Papildus gurķiem jums būs nepieciešams: mārrutki, ķiršu un upeņu lapas, lauru lapa, granulēts cukurs, sāls, galda etiķis.

Sāļiem gurķiem būs nepieciešamas ķiploku pākstis, sinepju sēklas (šī ir galvenā sastāvdaļa), smaržīgie pipari, melnie pipari un krustnagliņas. Ja nevēlaties neļķi, varat to neizmantot.

Ja gurķi lasīti nesen, pietiek ar to stundu noturēt ūdenī. Ja ir pagājusi diena vai vairāk, atstājiet dārzeņus ūdenī trīs stundas. Šajā laikā gurķiem būs laiks uzsūkt ūdeni un kļūt sulīgi.

Lauru lapas, ķiršu un jāņogu lapas divas minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Tad notecinām ūdeni un turpinām gatavot gurķus - nogriežam galotnes un asti. Bankas jāsagatavo, rūpīgi sterilizējot. Kad viss gatavs, trauka apakšā jāieliek divas jāņogu un ķiršu loksnes, viena lauru lapa un viena mārrutku nūja, pāris ķiploku pākstis.Burkā jāiemet viena krustnagliņa un divi smaržīgo un melno zirņu zirņi. Izvēlies vienmērīgus gurķus un liec tos rindā: burciņa ar gurķiem jāpilda blīvāk, pa virsu var likt sasmalcinātus dārzeņus.

Kad viss gatavs, varat piepildīt burkas ar karstu ūdeni, ļaut brūvēt divdesmit minūtes.

Tagad pagatavosim sālījumu. Izlejiet ūdeni no kārbām katliņā un uzvāriet, pēc tam ielejiet to traukos. Pēc desmit minūtēm pannā atkal ielej ūdeni, bet tagad pievieno divas lielas karotes granulētā cukura (uz litru ūdens) un lielu karoti sāls. Kamēr sālījums vārās, pievienojiet katrai burciņai sinepes un piepildiet ar sālījumu, pēc tam pievienojiet nelielu karoti etiķa un samaisiet.

Tādējādi konservēti sāļie ziemas marinēti gurķi būs gatavi, kas nozīmē, ka tos varēs ēst pēc trim nedēļām.

Ieteicams