Rudzi diedzēšanai: ieguvumi un kaitējums, kā rīkoties mājās

Rudzu izmantošana diedzēšanai var būtiski uzlabot veselību. Šis produkts satur daudz noderīgu vielu. Pateicoties tam, tas uzlabo gremošanas orgānu funkcijas, stabilizē nervu sistēmas darbību un stiprina imūnsistēmu. Graudi netiek pakļauti termiskai apstrādei, kā rezultātā tiek zaudētas vērtīgās vielas. Fermentācijas rezultātā sarežģītie elementi tiek pārveidoti par viegli sagremojamiem.

Sastāvs

Rudzu kāposti tiek uzskatīti par diezgan augstu kaloriju produktu. Bet ar mēru to var lietot pat tie cilvēki, kas seko figūrai. Tas ir saistīts ar sabalansētu uztura šķiedrvielu sastāvu un saturu, kas veicina vielmaiņas procesu paātrināšanos.

100 gramos asnu ir 287 kilokalorijas. Produkts satur šādas vielas:

• 9,9 grami olb altumvielu;
• 2,2 grami tauku;
• 70,9 grami ogļhidrātu;
• 14 grami ūdens;
• 2,6 grami šķiedrvielu.

Tajā pašā laikā līdzsvarots sastāvs netiek uzskatīts par produkta galveno priekšrocību. Diedzēti graudi satur daudz augšanas hormonu. Tie uzlabo vitamīnu un minerālvielu labvēlīgās īpašības. Tas nozīmē, ka diedzētie rudzi ir daudz veselīgāki par parastajiem.

100 gramos produkta ir šādi makroelementi:

• 424 miligrami kālija;
• 59 miligrami kalcija;
• 120 miligrami magnija;
• 4 miligrami nātrija;
• 366 miligrami fosfora.

100 grami graudu satur šādu mikroelementu daudzumu:

• 5,38 miligrami dzelzs;
• 9,3 mikrogrami joda;
• 7,6 mikrogrami kob alta;
• 2,77 miligrami mangāna;
• 460 mikrogrami vara;
• 18 mikrogrami molibdēna;
• 67 mikrogrami fluora;
• 2,04 miligrami cinka.

100 gramos graudu ir šādi vitamīni:

• 0,021 miligrams tiamīna;
• 0,2 miligrami riboflavīna;
• 55 mikrogrami vitamīna B9;
• 5,34 miligrami E vitamīna;
• 1,3 miligrami PP vitamīna.

Arī diedzētie rudzi satur 17 aminoskābes. Tajā pašā laikā pilnu derīgo vielu sarakstu var iegūt tikai bez termiskās apstrādes, pretējā gadījumā daži elementi tiks iznīcināti.

Diedzētu rudzu ieguvumi un kaitējums

Rudzu asnus raksturo daudzas noderīgas īpašības. Šādu graudu kaloriju saturs ir 1,5 reizes mazāks nekā sausos. Samazinoties dīgšanas procesam, samazinās cietes tilpums, tāpēc asniem raksturīgs zems glikēmiskais indekss. Tos var lietot diabēta gadījumā un iekļaut uzturā.

Rudzu asnu izmantošanas dēļ var iegūt šādus efektus:

• Stiprināt imūnsistēmu. Augstais vitamīnu saturs uzlabo imunitāti, papildina vērtīgo vielu līdzsvaru vitamīnu deficīta gadījumā un novērš vīrusu infekcijas.
• Uzlabot smadzeņu un nervu sistēmas darbību. Diedzēti rudzi uzlabo smadzeņu darbību un uzlabo atmiņu. Tāpat produkts atjauno psihoemocionālo līdzsvaru, uzlabo miegu, samazina depresijas risku.
• Palieliniet izturību. Asni paaugstina fizisko tonusu. Produkts uzlādē ar enerģiju un jautrību.
• Normalizējiet gremošanas sistēmas funkcijas. Produktam ir liela nozīme kuņģa-zarnu trakta darbībā. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanas funkcijas. Tā rezultātā noderīgi elementi tiek absorbēti ātrāk. Turklāt tiek paātrināta kaitīgo vielu izvadīšana. Tā rezultātā ir iespējams attīrīt zarnas no toksīniem un toksīniem.
• Sasniedziet antioksidantu efektu. Asni piesātina organismu ar antioksidantiem. Šīs vielas palīdz cīnīties ar liekajiem brīvajiem radikāļiem. Ja tie nav ierobežoti, pastāv patoloģisku saišu veidošanās risks starp molekulām. Tas izraisa nopietnas slimības, tostarp vēzi, un izraisa priekšlaicīgu novecošanos.
• Uzlabot matu, nagu, ādas stāvokli. Šo efektu var iegūt, pateicoties antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu saturam produkta sastāvā.
• Novērst vīriešu patoloģijas. Sistemātiski izmantojot asnus, ir iespējams samazināt prostatas slimību risku.
• Stiprināt sirdi un asinsvadus. Asni palīdz pret dažāda veida sirds un asinsvadu patoloģijām.
• Normalizē hormonālo līmeni. Sistemātiski lietojot diedzētos rudzus, hormonālās izmaiņas cikla fāžu maiņas, grūtniecības, menopauzes laikā ir saudzīgākas.
• Novērst cukura diabētu. Produkts palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.

Tomēr dažiem cilvēkiem asni izraisa nevēlamas blakusparādības. Tie ietver:

• zarnu infekcijas - rodas, ja tiek pārkāpti dīgtspējas noteikumi;
• izsitumi, rinīts, elpas trūkums, balsenes pietūkums - parādās alerģijas pret graudaugiem rezultātā;
• gremošanas traucējumi - parādās pārmērīga produkta patēriņa gadījumā, kas ir vairāk nekā 200 grami.

Dīgšanas iespējas mājās

Rudzu audzēšana pašu spēkiem ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, ieteicams rīkoties šādi:

1. Rūpīgi šķirojiet un nomazgājiet pupiņas.
2. Sēklas izklājiet plānā kārtā uz paplātes un pārlejiet ar ūdeni tā, lai tas nosegtu graudus par 1-1,5 centimetriem. Pārklājiet ar mitru marli.
3. Novietojiet gaišā un siltā vietā. Izskalojiet un iemērciet izejvielas ik pēc 4-5 stundām.
4. Pēc dienas parādīsies asni. Tos var lietot 3–5 dienas.

Kā uzglabāt un izvēlēties

Ja nevēlaties graudus diedzēt paši, varat iegādāties jau gatavus. Ir svarīgi ņemt vērā sekojošo:

1. Graudiem maisā jābūt svaigiem un sulīgiem. Tie nevar smirdēt.
2. Graudaugus uzglabā ledusskapī.
3. Pārāk liels izmērs nozīmē, ka produkts nav svaigs. Visnoderīgākie asni ir 1 centimetru gari.

Graudaugus ieteicams uzglabāt ledusskapī. To var izdarīt plastmasas maisiņos. Graudus, kas sāk augt, ieteicams ēst.

Kā lietot diedzētus rudzus

Uztura speciālisti iesaka apēst aptuveni 50 gramus diedzētu rudzu. Atļauts likt salātos vai gatavot veselīgus dzērienus.

Salāti

Lai pagatavotu veselīgus salātus, jums būs nepieciešams:

• 3 svaigi tomāti;
• 3 svaigi gurķi;
• 100 grami rudzu;
• 1 vidējs ābols;
• zaļie;
• loka;
• sāls;
• pipari;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Lai pagatavotu salātus, rudzus vajag diedzēt. Šajā gadījumā stādu garumam jābūt 2-3 milimetriem. Tad graudus un ābolu nepieciešams sasmalcināt ar blenderi. Pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet. Iegūtā masa jāizmanto kā mērce. To vajadzētu sajaukt ar sasmalcinātiem dārzeņiem un garšaugiem.

Braga

Asnu izmēram šī dzēriena pagatavošanai jābūt 2-3 centimetriem. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams:

• 5 kilogrami rudzu graudu;
• 15 litri ūdens;
• 6 kilogrami cukura.

Rudžus vajadzētu iemērc siltā ūdenī ar cukuru un atstāt uz 72-90 stundām. Pēc tam uzlieciet traukam ūdens blīvējumu un atstājiet vēl 15-20 dienas. Fermentācijas beigas norāda uz iztukšotu cimdu vai burbuļu veidošanās pārtraukšanu.

Kvass

Lai pagatavotu kvasu, nepieciešams iesals. Šī sēkla ir jādiedzē. Pēc tam zaļumus nepieciešams nosusināt, tvaicēt un sasmalcināt.

Lai pagatavotu kvasu, būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• 1 glāze m alta iesala;
• 100 grami cukura;
• 10 grami rauga.

Sākumā ūdens jāsajauc ar iesalu un jāatstāj ievilkties 2-3 stundas. Izkāš uzlējums sajauc ar cukuru un raugu. Pārvietojieties uz 6–8 stundām tumšā vietā.

Dzēriens svara zaudēšanai

Lai pagatavotu veselīgu svara zaudēšanas dzērienu sievietēm, jums būs nepieciešams:

• 1/2 tase diedzētu rudzu;
• 5 glāzes ūdens.

Sasmalcinātas izejvielas jāieliek burkā, pielej ūdeni un pārklāj ar marli. Pēc 2 dienām uzlējums jāfiltrē un jāizdzer.

Receptes

Uz diedzētu rudzu bāzes var pagatavot lielu skaitu veselīgu produktu.

Immune Shake

Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes diedzētu rudzu;
• 1 glāze minerālūdens.

Sēklas jāsadrupina ar blenderi, pakāpeniski pievienojot ūdeni. Izkāš caur marli.

Pate

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 200 grami asnu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• zaļumi, čili, majorāns.

Visas sastāvdaļas jāsamaisa un jāsasmalcina ar blenderi. Ēd ar kraukšķīgu maizi vai pilngraudu maizi.

Smūtiji

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes asnu;
• 1 glāze augu piena;
• 1 banāns;
• 1 oranžs;
• 15 grami priežu riekstu.

Izspiediet no apelsīna sulu un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Visas sastāvdaļas saputo blenderī.

Pankūkas

To sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 tases asnu;
• 2 ēdamkarotes rudzu miltu;
• sāls;
• ūdens.

Graudus nepieciešams štancēt blenderī. Tad pievieno miltus un sāli. Sajauc ar ūdeni, lai iegūtu šķidra skābā krējuma konsistenci. Cep masu uz sausas pannas.

Salāti

Lai pagatavotu veselīgus salātus, jums būs nepieciešams:

• 100 grami asnu;
• 2 saldie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• zaļie;
• 50 grami valriekstu;
• sāls;
• pipari.

Pipari jāsagriež kubiņos, jāsasmalcina rieksti. Pievienojiet dīgstus, ķiplokus, garšaugus un garšvielas.

Kvass

Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, nepieciešams:

• 1 litrs verdoša ūdens;
• 100 grami cukura;
• 1 glāze asnu;
• 10 grami rauga.

Rudzus ieteicams sam alt un sajaukt ar verdošu ūdeni. Uzstāt 3 stundas. Tad izkāš, pievieno cukuru un raugu. Ievilkties vienu dienu tumšā vietā.

Rudzu pankūkas

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams:

• 2 tases asnu;
• 2 ēdamkarotes rudzu miltu;
• zaļais sīpols;
• ūdens.

Vispirms jāsasmalcina sēklas, tad jāsajauc tās ar miltiem un sīpoliem. Pievienojiet ūdeni, lai mīkla kļūtu līdzīga skābam krējumam. Apcep no abām pusēm augu eļļā.

Rejuvelac

Lai pagatavotu šo veselīgo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes rudzu asnu;
• 2 litri tīra ūdens.

Rudzi jāsadrupina, jāsajauc ar ūdeni un jāpārklāj ar marli. Atstāj uz 2 dienām. Rezultāts ir slāņaina struktūra. Augšējais slānis ir jāizkāš tīrā traukā.

Jēlmaize

Šim produktam būs nepieciešams:

• 2 glāzes rudzu asnu;
• 1 glāze saulespuķu sēklu;
• 1 ēdamkarote ķimenes;
• 1 ēdamkarote žāvētu diļļu;
• 1 ēdamkarote brūnaļģes;
• sāls.

Dīgstus jānomazgā un jāizžāvē. Sasmalcina brūnaļģes, dilles, ķimenes. Visu samaisa, veido ķieģeli un liek žāvētājā uz 10-15 stundām. Temperatūrai jābūt +40 grādiem.

Vai ir kādas kontrindikācijas

Produkts ir kontrindicēts šādos gadījumos:

• alerģija;
• zarnu iekaisums;
• urolitiāze;
• akūts gastrīts;
• jade.

Dīguši rudzi satur daudz noderīgu vielu. Tas palīdz uzlabot veselības stāvokli un piesātināt organismu ar vērtīgiem elementiem. Tomēr ir svarīgi pareizi lietot šo produktu.

Ieteicams