Cukīni ievārījums ar konservētiem ananāsiem: 3 labākās receptes ziemai

Vasara tuvojas beigām, un daudziem vasaras iemītniekiem nav ne jausmas, ko darīt ar bagātīgo cukīniju ražu. Papildus banālajam cukini ikriem varat mēģināt pagatavot cukini ievārījumu ar konservētiem ananāsiem - ātrs un garšīgs cienasts, kas noteikti patiks draugiem un radiem. Nestandarta deserta pagatavošana prasīs vien dažas stundas. Šādi dārzeņi ir noderīgi veselībai, satur daudz šķiedrvielu, dzelzs, minerālvielu.

Sagataves īpašības

Cukīniem jābūt jauniem, ar iespējami plānāko miziņu, citādi nesanāks mīksts ievārījums, kas pēc konsistences atgādina ievārījumu.Ananāsus var ņemt gan konservētus, gan svaigus. Svaigiem un gataviem ananāsiem ir bagātīga, raksturīga smarža, un tā miza ir brūna, ne pārāk cieta.

Burkas ievārījumam ir iepriekš sterilizētas, un vāki tiek rūpīgi pārbaudīti, vai tie ir piemēroti. Slikti velmētas kannas var izraisīt nopietnas slimības parādīšanos izraisītāja iekšpusē - botulismu. Piemērotas kannas ar kakla diametru 8-9 centimetri, tilpums var būt dažāds – no 400 ml līdz 5 litriem. Uzskrūvējamie vāciņi ir piemēroti tikai tad, ja cukura procentuālais daudzums ievārījumā nepārsniedz 50%, pretējā gadījumā tie neizturēs spiedienu.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

1 litram ievārījuma nepieciešams 1 kilograms cukini un 400 grami konservētu vai svaigu ananāsu. Dārzeņus nevar nomizot, ja tas nav pārāk blīvs. Cukini iepriekš sagriež mazos kubiņos, apmēram tādā pašā izmērā kā ananāsu gabaliņi burkā.

Cukīni ievārījuma receptes ar ananāsiem

Receptes ir pārsteidzoši daudzveidīgas, tāpēc vienmēr varat izvēlēties kaut ko pēc savas gaumes. Tālāk ir norādītas trīs populārākās un vienkāršākās ievārījumu receptes. Pat iesācējs ar tiem tiks galā.

Klasiskā recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Konservēti ananāsi - 400 ml.
2. Cukurs - 100 grami.
3. Cukīni - 150 grami.
4. Puse citrona.

Atveriet ananāsu burku un ielejiet katliņā cukura sīrupu. Ja vēlaties, šādu sīrupu varat pagatavot pats - pievienojiet 100 gramus cukura 400 gramiem ūdens un turiet uz uguns 2-3 minūtes. Citā pannā liek 150 gramus cukini un pārkaisa ar cukuru.

Kad cukura sīrups no kannas vārās, pievienojiet to cukini un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Gatavajai vielai pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes cukura (pēc garšas) un izspiediet puscitrona sulu. Pievieno sagatavotos ananāsu gabaliņus un vāra 4-6 minūtes. Impregnēšanai ievārījumu vēlams atstāt uz nakti (vismaz 12 stundas). Šajā periodā tas iegūs patīkamu medus nokrāsu, un cukini būs piesātināti ar ananāsu pēcgaršu. Pēc impregnēšanas ievārījumu atkal liek uz plīts un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Tagad gatavo gardumu vari tīt burkās un baudīt neparastu desertu visas ziemas garumā.

Cukīni ievārījums ananāsu sulā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Sula no konservētiem ananāsiem - 400 ml.
2. Cukīni - 1 kg.
3. B altais cukurs - 500g
4. Citronu sula - pēc garšas.

Bieži gadās, ka pēc ananāsu ēdiena pagatavošanas paliek garšīga un salda sula, kas kaut kur jāieliek. Šeit noderēs kāda noderīga recepte kabaču ievārījuma pagatavošanai ar ananāsu sulu. Recepte ir ļoti vienkārša un piemērota nepieredzējušiem pavāriem.

Pietiek paņemt 1 kg cukini, nomizot tos no mizas un pārāk mīksto vidu un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos, apmēram tāda paša izmēra kā ananāsus. Uz 1 kg cukini jums būs nepieciešami vismaz 400 mililitri ananāsu sulas.

Katlā ar sagatavotajām sastāvdaļām pievieno 500 gramus b altā cukura. Sagatavotās izejvielas sajauc, un maisījumu liek uz nelielas uguns. Ir nepieciešams pakāpeniski karsēt sagatavi 30 minūtes, bet tā, lai tas nevārītos. Optimālā temperatūra ir 90 grādi. Pēc tam pievienojiet dažas ēdamkarotes citrona sulas (pēc garšas) un sarullējiet sterilās burkās.

Citrona variants

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Konservēta ananāsu sula - 400 ml.
2. Citrons - 1 gabals
3. Oranžs - 1 gab
4. Cukīni - 1 kg.
5. Cukurs - 500 g

Ananāsi labi sader ar citrusaugļiem, tāpēc citronu un apelsīnu var izmantot, lai piešķirtu svaigu garšu labi zināmam ievārījumam. Lai to izdarītu, citronu un apelsīnu rūpīgi nomazgā, nomizo un atlasa visas sēklas.

Ielejiet katliņā 400 mililitrus konservētu ananāsu sulas. Arī cukuru tur pievieno pakāpeniski, jo tas šķīst. Uz 1 kilogramu cukini vajadzētu būt 500 gramiem cukura. Smalki sagrieztus un iepriekš sagatavotus cukini ievieto gatavajā sīrupā. Pēc maisījuma uzvārīšanas ielieciet citrona un apelsīna šķēles, ja vēlaties, varat pievienot garšvielas - safrānu, piparmētru.

Ievārījumu vāra uz lēnas uguns, nevārot, 50-60 minūtes. Gatavošanas laikā augļi mainīs krāsu un sabiezēs. Uzreiz pēc atdzesēšanas – lej sterilās burkās.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi

Ievārījumu var uzglabāt ledusskapī - termiņš palielinās līdz 12-24 mēnešiem bez problēmām aukstumā, ērtā 5 līdz 10 grādu temperatūrā. Labs ledusskapja aizstājējs vasarnīcā būs vēss pagrabs vai pieliekamais. Daži dod priekšroku ievārījumu glabāšanai tieši istabā, taču produkta derīguma termiņš šajā gadījumā tiek samazināts maksimāli līdz 6 mēnešiem.Nelieciet burkas ledusskapī - sasaldējot, ievārījums zaudē savas īpašības, garšu un krāsu. , un stikla trauks var viegli uzsprāgt.

Atcerieties, jo vairāk sēklu palicis gatavajā delikatesē, jo sliktāk tas pacieš uzglabāšanu. Tāpēc no cukini ir nepieciešams noņemt mīkstumu, bet no apelsīniem, citroniem un citiem augļiem - sēklas.

Produkts nepanes mitrumu, saules starojuma iedarbību. Pie pirmajām bojājuma pazīmēm – pietūkušam vākam, ievārījuma krāsas maiņai, pelējuma vai puves parādīšanās brīdim – burciņa nekavējoties jāizmet, pat ja tajā ir pavisam maz sēnīšu.Bojātu ievārījumu aizliegts ēst – tas var radīt nopietnus veselības bojājumus un pat izraisīt nāvi.

Ieteicams