Viburnum vīns: 9 vienkāršas mājās gatavotas receptes

Šī auga rubīnsarkanās ogas jau sen ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām un specifisko garšu. Viņi gatavo dažādas sulas, augļu dzērienus, ievārījumus, samaļ ar cukuru. Daudzi nezina, ka no viburnum augļiem mājās ir pavisam vienkārši pagatavot oriģinālu, smaržīgu, interesantu, nedaudz rūgtenu vīnu.

Produkta ieguvumi un kaitējums

Šis dzēriens palīdz attīrīt un stiprināt organismu, stiprina zarnas un pat palīdz atjaunot mikrofloru. Viburnum vīns paaugstina ķermeņa tonusu un kalpo kā efektīvs līdzeklis saaukstēšanās profilaksei.

Tajā pašā laikā nav vēlams lietot hipertensijas pacientiem, cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un tiem, kuri cieš no dažādām pārtikas alerģijām. Bet, protams, ja tiek ievērojami pārsniegta deva, vīns kaitēs pat veseliem cilvēkiem.

Viburnum vīna gatavošanas smalkumi

Gatavojot to, svarīgi ir sagatavot kvalitatīvas izejvielas un soli pa solim ievērot receptes norādījumus. Šādu dzērienu var pagatavot gan izmantojot raugu, gan bez tā, kā arī pievienojot gatavošanai dažādus augļus.

Izejvielu atlases noteikumi

Procedūra tiek veikta sausā, saulainā dienā. Tiek atlasīti gatavi, bet ne pārgatavojušies augļi. Vēlams, lai tie būtu spilgti sarkani, blīvi, nesaburzīti vai bojāti, bez tumšiem plankumiem uz ādas. Atkarībā no receptes tos plūc no augļu zariem (ķemmēm) vai saliek veselos ķekaros.

Kā pagatavot viburnum vīnu mājās

Lai pagatavotu veselīgu, oriģinālu un garšīgu viburnum vīnu, jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas un soli pa solim jāievēro pārbaudītās receptes.

Vienkāršākā recepte

Ir vienkāršs veids, kā pagatavot vīnu no gatavām viburnum ogām. Turklāt misu gatavo uz rauga, kas atrodas tās augļu virsmā. Šī iemesla dēļ tos nekad nevajadzētu mazgāt, pretējā gadījumā fermentācijas process noritēs slikti un lēni.

Ņemiet šīs sastāvdaļas:

sarkanā viburnum augļi - 5 kilogrami;
cukurs - 2 kilogrami;
rozīnes - 40 grami;
attīrīts ūdens - 10 litri.

Bet, pēc dažām receptēm, rūgšanas procesa paātrināšanai izmanto spiestu viburnum sulu un vīna raugu. Tad tiek izmantoti šādi komponenti:

viburnum - 900 grami;
cukurs - 900 grami;
rozīnes - 40 grami;
citronskābe - 5 grami;
raugs (vēlams vīns) - 5 grami.

Ķemmes opcija

Šai receptei ziemā viņi ņem viburnum otas ar ogām, kas ir labi sasalušas tieši uz koka. Zema temperatūra palīdz viburnum iegūt maksimālu cukura daudzumu un samazina svaigiem augļiem raksturīgo rūgtuma līmeni.

Svarīga iezīme - gatavojot ogas kopā ar ķemmēm (augļu zariem) ievieto fermentācijas tvertnē.

Deserta rozā vīns

Maigs, deserta vīns ar bagātīgi rozā krāsu lieliski izskatīsies uz svētku galda. Viesi novērtēs tā augsto, oriģinālo garšu. Pagatavot to nav grūti, bet jāievelk 8 mēnešus.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

viburnum augļi - 2 kilogrami;
pektīns - 10 grami;
citroni - 2 gab.;
vīna raugs - 10 grami;
banāni - 1 kilograms;
rozīnes - 500 grami;
granulētais cukurs - 1,7 kilogrami;
tīrs ūdens - 5 litri.

No viburnum kūkas

Vīna ražošana saskaņā ar tradicionālajām receptēm ietver sulas izspiešanu no augļiem, kam seko izspaidu izmešana. Bet zema alkohola dzēriena pagatavošanai var izmantot arī šādas izejvielas. Turklāt ražošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no klasiskās, bet, protams, tai ir savas īpašības. Galaprodukts no viburnum izspaidām nebūs tik bagātīgas krāsas un garšas kā vīns no veselām ogām.

Receptes spilgtākais punkts ir augļu sulas aizstāšana ar cukura sīrupu.

Ar medu

Šim smaržīgajam, sātīgajam alkoholiskajam dzērienam ir diezgan augsts stiprums, tas jāņem vērā dzerot. Turiet to aukstu, jo silts vīns var ātri satumst un rūgt.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

šķidrais medus - 300 mililitri;
labs konjaks - 300 mililitri;
sausais viburnum vīns - 2,5 litri.

Pakāpju gatavošana:

Vispirms pagatavo vīnu, vēlams, lai tas būtu pilnībā nodzidrināts un izturēts 1 gadu.
Medus uzkarsē un ielej dzērienā, pēc tam kārtīgi samaisa.
Tagad apstrādājamā detaļa tiek ievilkta vienu dienu istabas temperatūrā.
Pēc tam pudelē ielej konjaku, vēlreiz samaisa un liek ledusskapī.

Ar degvīnu

Papildus tam, ka liķierim ir izcila, spilgta, pikanta rūgtena garša un patīkams aromāts, tas ir arī profilaktisks līdzeklis, kas palīdz tonizēt organismu. Receptē izmantotas saldētas ogas. Sākumā tos samīca ar drupinātu, tad pārlej ar degvīnu un patur 2 nedēļas.

Ar aronijām

Šim vīnam ir maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu. Turklāt tas būs lielisks aperitīvs pirms sātīgas m altītes. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

fermentēta viburnum sula - 1 litrs;
melnie augļi - 2 kilogrami;
tīrs ūdens - 1,5 litri;
cukurs - 300 grami.

Ar sarkanu pīlādžu

Salds-tarts, ar neparastu, oriģinālu garšu, vīns pārsteigs gan iesācēju vīndari, gan pieredzējušu vīnziņu. Lai viss izdotos pareizi, jums stingri jāievēro pārbaudītā recepte. Jums būs nepieciešams:

svaigi spiesta viburnum sula - 3 litri;
pīlādžu augļi - 4 kilogrami;
attīrīts ūdens - 6 litri;
granulētais cukurs - 3 kilogrami;
nemazgātas rozīnes - 80 grami.

Ar āboliem

Ābolu sula tiek izmantota, lai pagatavotu mājās gatavotu viburnum vīnu ar maigāku garšu. Turklāt preparātam tiek pievienots ne tikai pats šķidrums, bet arī augļu gabaliņi, tas tikai uzlabos fermentāciju un gala produkta kvalitāti.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Vīnu glabā sausās, diezgan tumšās un vēsās vietās. Tie ir pagrabi, pagrabi, kas ziemā neizsalst cauri un parastie mājas ledusskapji.Optimālā temperatūra: +12 … +13 C grādi. Ievērojot visus nosacījumus, dzēriens aizkorķētās pudelēs nezaudē savas īpašības līdz 3 gadiem.

Kā dzert viburnum vīnu

Šis paštaisītais dzēriens būs lielisks aperitīvs, kas palielinās apetīti un uzlabos gremošanu. Deserta vīns (ar augstu cukura saturu un pietiekamu stiprumu) no viburnum ir arī labs gremošanas līdzeklis. Tie ir alkoholiskie dzērieni, kurus lieto pēc ēšanas.