Cukīni ar āboliem ziemai: 8 garšīgas receptes, pagriezienu uzglabāšana

Vasaras iedzīvotāji bieži saskaras ar problēmu: cukini aug ātrāk, nekā mājsaimniecībām ir laiks tos apēst. Lai gan šis nav pats ātrbojīgākais produkts, ja nekas netiks darīts, jūs varat zaudēt grūti iegūto ražu. Ja klasiskās cukini ikru, adžikas un citu konservētu uzkodu receptes ir garlaicīgas, varat pagatavot cukini ar āboliem ziemai.

Cukīni un ābolu uzkodu garšas īpašības

Garšo uzkodu jēdziens katram ir atšķirīgs: vieniem garšo pikanti, pikanti, citi – sāļi, citi – skābi, ceturtā pasniedz svaigu. Kabaču ēdieni var apmierināt ikvienu: tiem nav savas izteiktas garšas, rezultāts ir atkarīgs no tā, ar ko tie tiek gatavoti.

Eksperimentējot ar dažādām ābolu šķirnēm un garšvielām, var iegūt medus garšu, pikantu asumu un skābumu.

Kas jums nepieciešams: sastāvdaļas un piederumi

Gatavošanas procesā jums būs nepieciešami šādi rīki:

• sterilizētas burkas, vāki;
• nazis, ēdamkarote;
• gaļas maļamā mašīna vai blenderis;
• dziļa panna;
• Frotē dvielis vai maza sega.

No produktiem, kas nav āboli un cukini, noder sāls un cukurs. Var būt nepieciešams etiķis, saulespuķu eļļa, tomāti, burkāni, citronzāle, sīpoli, ķiploki, paprika un citas garšvielas atkarībā no izvēlētās receptes.

Augļu un dārzeņu gatavošana

Šūvēšanai nav nepieciešams ņemt jaunus cukini, der arī nobrieduši augļi, taču svarīgi, lai tie būtu blīvi, nevis sapuvuši. Šādus dārzeņus vajadzētu nomizot, pretējā gadījumā tas nevārīsies. Mazajiem zaļajiem cukini var atstāt miziņu, tā ir diezgan plāna.

Noteikti noņemiet asti, mīkstumu un sēklas, tad sagatave tiks labāk uzglabāta.

Ābolus pirms vārīšanas nomazgājiet, nosusiniet, nomizojiet kājas un sēklas. Ja vēlaties, noņemiet ādu.

Arī ar citiem dārzeņiem.

Ziemas sagatavošanās receptes un soli pa solim gatavošana

Ir dažādas uzkodu variācijas.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• cukini - 1-1,2 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• etiķis - 30 ml;
• dilles - daži zari;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• verdošs ūdens - 1 l.

Gatavošanas soļi:

1. Sagrieziet pamatni biezos pusgredzenos.
2. Izklājiet kārbu dibenu ar dillēm, ievietojiet griezumu.
3. Ielejiet verdošā ūdenī sāli, cukuru, etiķi.
4. Marinādi lej burkās.
5. Atkārtoti sterilizējiet. Pannas dibenu izklāj ar dvieli, pārlej ar siltu ūdeni, atvērtās burkas turi uz mazas uguns 30-40 minūtes.
6. Saritināt.

Ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• tas pats un 0,3 kg burkānu.

Āboliem un cukini pievienojiet burkānus mazos apļos. Pārējās gatavošanas darbības ir identiskas pirmajai receptei.

Ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• galvenajām sastāvdaļām pievieno 0,3 kg tomātu.

Derēs mazi veseli tomāti, tie labāk saglabā formu konservēšanas procesā.

Ajika no cukini ziemai ar āboliem

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• burkāni, sīpoli - 0,3 kg katrs;
• tomāts - 0,7 kg;
• ķiploki - 1-2 lielas galviņas;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• eļļa - 120 ml;
• cukurs, sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 50 ml;
• m alti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Gatavos dārzeņus ritiniet gaļas mašīnā.
2. Sajauc ar sviestu, pievieno sāli, cukuru.
3. Vāra apmēram pusstundu.
4. Pievieno ķiplokus un piparus, patur vēl 5 minūtes.
5. Sterilizējiet, satiniet, apgrieziet un aptiniet ar segu.

Kaviārs

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• burkāni, tomāts - 0,3 kg katrs;
• sīpols - 0,2 kg;
• eļļa - 80 ml;
• etiķis - 30 ml;
• sāls, cukurs, piparu graudi, tomātu pasta - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Izrullējiet gaļas mašīnā, sajauciet dārzeņus un augļus.
2. Nedaudz uzkarsē eļļu katliņā.
3. Smērējam dārzeņu biezeni.
4. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 30–40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. Pievieno sāli, cukuru, drupinātus piparus un etiķi, patur uz uguns vēl 2-5 minūtes.
6. Gatavus kaviārus var pagriezt ar blenderi viendabīgumam.
7. Ieliet kaviāru burkās. Var atkārtoti sterilizēt.
8. Saritināt.

Cukīni ar āboliem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• cukini - 4 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• ķiploki - 1-2 galviņas;
• eļļa - 0,5 l;
• etiķis, ūdens - katrs 250 ml;
• sāls, cukurs, pipari, lauri - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sajauciet galvenās sastāvdaļas ar ķiplokiem katliņā.
2. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, etiķi un eļļu.
3. Pielej dārzeņiem marinādi, vāra 5-10 minūtes
4. Ielejiet burkās, satiniet.

Recepte ar citronzāles lapām un ābolu sulas marinādi

Sastāvdaļas:

• cukini - 1-1,2 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• ābolu sula - 0,4 l;
• ūdens - 0,5 l;
• medus un sāls - 1 ēd.k. l;
• citronzāles lapas.

Gatavošanas soļi:

1. Sadaliet sagrieztus cukīni un ābolus burkās
2. Katrā bļodā pievienojiet pāris citronzāles lapas.
3. Sajauc ūdeni ar sulu, uzvāra, sāli, pievieno medu.
4. Marinādi lej burkās, satin, pārklāj ar segu.

Vienkāršs veids, kā novākt ražu bez etiķa

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• skābs ābols - 0,5 kg;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• eļļa - 80 ml.

Gatavošanas process ir tāds pats kā kaviāram. Etiķis nav vajadzīgs, pietiek ar ābolskābi.

Apkalpošanas noteikumi

Galdā tiek pasniegti sarullēti dārzeņi, kā arī marinēti gurķi, adžika un ikri - kā mērce gaļas ēdieniem. Nav aizliegts smērēt uz maizes un pasniegt kā atsevišķu uzkodu.

Uzglabāšanas noteikumi

Jūs varat glabāt sagataves istabas temperatūrā (līdz 20 ºC), ja nav gaismas. Noderīga un garšīga šuve saglabāsies gadu, ilgāk uzglabāt nav ieteicams.

Pēc burkas atvēršanas uzkodu derīguma termiņš ir līdz 4-5 dienām, tāpēc konservēšanai labāk izmantot mazus traukus.

Ieteicams