Ķirbju ievārījums ar āboliem ziemai: TOP 11 receptes, uzglabāšana

Ikviens zina, ka lielie oranžie ķirbju augļi ir īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve. Ķirbis paaugstina imunitāti, uzlabo gremošanu un pat palīdz pret bezmiegu. No tā mājsaimnieces gatavo dažādus garšīgus mazkaloriju ēdienus: zupas, graudaugus, pīrāgus. Ķirbju ievārījums ar ābolu piedevu ziemai izrādās oriģināls un garšīgs.

Vispārīgi gatavošanas principi

Ievārījuma pagatavošanai tiek izmantoti vislabākās kvalitātes augļi un dārzeņi. To gatavo uz cukura (var izmantot medu) īpašos gatavošanas baseinos ar zemām sienām.Vienā reizē nav ieteicams lietot vairāk par 2 kg izejvielu. Tikai tad ievārījums izrādās kvalitatīvāks un smaržīgāks. Vāra uz lēnas uguns.

Lai saldais pagatavojums nesabojātos, cukura daudzums jāsaskaņo ar recepti.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas?

Apelsīnu ķirbju augļiem ievārījumam jābūt gataviem. Gatavību var noteikt pēc sēklām. Nobriedušas sēklas ir izliektas, nav liesas. Ievārījumam jāizvēlas šķirnes ar saldu medus garšu. Āboliem un bumbieriem, ko pievienot, jābūt arī gataviem.

Ēdienu gatavošanai paredzētos augļus nomazgā ar siltu ūdeni, pēc tam tos jānožāvē, izņem serdi, sagriež gabaliņos.

Tvertņu sagatavošana

Zem ievārījuma jāsagatavo stikla trauki: burkas vai pudeles, varat trauki no polimērmateriāliem. Labi izmazgātus ievārījuma traukus sterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika. Pārvalki ir arī sterilizēti.

Padoms! Ja ievārījums nav sagatavots ilgstošai uzglabāšanai, varat to applaucēt ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot ķirbju-ābolu ievārījumu ziemai?

Mājsaimniecēm ir daudz recepšu ķirbju ievārījuma pagatavošanai.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu, jāņem saldi ar medus garšu vai muskatriekstu apelsīnu augļi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbja;
• 500g saldo ābolu;
• 700–800 g cukura.

Augļiem izņem iekšpusi, mizu nomizo ar dārzeņu griezēju, tad sagriež mazos kubiņos. Ābolus sagriež vairākos gabalos, izņem serdi. Dārzeņu un augļu gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Masu izklāj bļodā, iegūtajā biezenī ber cukuru un samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Kamēr vārās ievārījums, jāsagatavo trauks ar vākiem.

Lai iegūtu biezeņa masu, nepieciešams to apstrādāt, izmantojot iegremdējamo blenderi, pēc kura to vēl vāra apmēram 10 minūtes.

Gatavo saldo biezeni karstu lej traukos un sarullē.

Citrona variants

Sasmalciniet 1 kg ķirbja un 1 lielu citronu. Lai iegūtu ievārījumam līdzīgu masu, gabaliņiem jābūt maziem. Pirms sākat gatavot, jums jāpagaida 2-3 stundas, līdz cukurs izšķīst un izdalās sula.

Pagatavojiet sagatavi uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc pusstundas noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist 8–9 stundas, pēc tam vēlreiz vāriet ceturtdaļu stundas.

Atdzesēšanas un vārīšanas procedūru atkārto trīs reizes.

Ar bumbieriem un riekstiem

Šis gardums iegūts ar oriģinālu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g ķirbja, saldie āboli un gatavi bumbieri katrs;
• 1 citrons;
• 2-3 gabaliņi valriekstu;
• 1,2 kg cukura.

Nomizoto un sasmalcināto augļa mīkstumu apkaisa ar glāzi cukura. Izplūstošais šķidrums tiek izmests. No atlikušā cukura gatavo sīrupu. Ķirbju, ābolu, bumbieru, valriekstu gabaliņus vāra verdošā sīrupā četrās devās. Tas ir, pēc 10-15 minūšu vārīšanas tos noņem no plīts un atdzesē, pēc tam atkal vāra. Trešajā reizē pievieno citrona biezeni.

Ar citrusaugļiem

Ķirbju ievārījumam ar citrusaugļiem ir oriģināla pikanta garša.

Kilogramam ķirbja vajadzēs vienu mandarīnu, citronu, apelsīnu.Nomizoti un sasmalcināti citrusaugļi, ķirbis jāsajauc, jāpārklāj ar kilogramu cukura, jāļauj uzbriest, lai cukurs izšķīst.

Vāra masu, līdz ķirbis kļūst mīksts, apmēram 20-30 minūtes.

Svarīgi! Masai var pievienot gelfix, pēc tam gatavot, kā ieteikts uz iepakojuma.

Ar apelsīniem

Krājumi:

• 1 kg ķirbja;
• 1 vidēji oranžs;
• 0,5gab citrons;
• glāze ūdens;
• 600 g cukura.

Apelsīnu dārzeņa un apelsīna gabaliņi tiek izlaisti caur gaļas mašīnā. Vispirms no 200 g cukura pagatavo sīrupu, pievieno no citrona izspiestu sulu, sajauc ar ķirbju un apelsīnu biezeni.

Pagatavojiet 25 minūtes.

Ar kakao

Šim neparastajam ievārījumam ņemiet:

• par 500 g ķirbja 500 g cukura;
• 50g kakao pulvera;
• 2 tējk sausa piparmētra;
• piliens piparmētru eļļas;
• šķipsniņa m altu sarkano piparu;
• 2 ēdamkarotes ruma vai aromatizēta liķiera.

Spirtu un cukuru pievieno nomizotiem ķirbja gabaliņiem. Iegūto masu vāra tikai vienu minūti. Atdzesē, vēlreiz uzvāra.

Izņem ar rievkaroti, sajauc ar kakao pulveri, m altiem pipariem un piparmētru, saputo ar blenderi un vāra apmēram 20 minūtes.

Gatavošanas beigās pievienojiet pilienu piparu eļļas, lai iegūtu īpašu garšu.

Ar mandelēm

Šajā receptē uz 1 kg ķirbja vajadzēs 1 citronu, 350 g niedru cukura, 150 g mandeļu, 2-3 krustnagliņas, 300 ml ūdens.
Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos kubiņus apber ar cukuru, pievieno rīvētu citronu. Sastāvdaļas atstāj ievilkties 2-3 stundas. Mandeles aplej ar verdošu ūdeni, notur 15 minūtes, tad pievieno ķirbim ar citronu.

Ievārījumu uzvāra uz vidējas uguns, tad pārklāj ar vāku, atstāj uz 25-30 minūtēm.

Turpiniet gatavošanas procesu, līdz iegūstat dzintara krāsas konsistenci. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno dažas krustnagliņas. Tad atklājas garšvielu aromāts.

Ar burkāniem un kanēli

Neticami aromātiska ķirbju ievārījuma garša ar āboliem, kanēli un burkāniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu un ķirbju;
• 500g burkānu;
• 1 tējk kanēlis;
• 1 kg cukura.

Nomizoti ķirbja gabaliņi bez šķiedrām, sēklām, gabalos sagriezti āboli un burkāni jāizlaiž caur gaļas mašīnā, tad jāpievieno cukurs.

Šo neparasto ievārījumu vāra apmēram 30–40 minūtes uz lēnas uguns. Pievienojiet garšvielu kanēļa pulveri 5 minūtes pirms gatavības.

Ar ingveru

Ievārījumam ņem 1 kg ķirbju, 1 citronu, 1 kg cukura, ingvera sakni 5-7 cm garumā.

Ķirbja šķēles ar cukuru atstāj uz vairākām stundām, lai atdalītos šķidrums, ko tad pārlej. Citronu bez sēklām kopā ar mizu jāsadrupina blenderī. Sastāvdaļas pusstundu sautē kopā ar sasmalcinātu ingveru.

Multivarkas recepte

Ķirbju gardumu ir ērti pagatavot ar ābolu un lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 800g dārzeņu;
• 1 vidēja izmēra nogatavojies ābols;
• 500g cukura;
• ¾ tējk Ingvers;
• šķipsniņa citronskābes;
• 1 ēd.k l ūdens.

Nomizotu ķirbi un ābolu sagriež gabaliņos. Ķirbi var ņemt svaigu, saldētu vietā.

Ievietojiet visas sastāvdaļas lēnajā plītī stingri saskaņā ar recepti. Uzliet, lai iegūtu sulu zem slēgta vāka apmēram 1 stundu. Pēc tam iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu.

Maizes krāsnī

Uz puskilogramu ķirbju jāņem 200 g nomizotu rudens šķirņu ābolu, 100 g fruktozes.

Ievietojiet sasmalcinātas ābolu šķēles un ķirbja šķēles maizes mašīnas ietilpībā, pievienojiet cukuru (var izmantot fruktozi), iestatiet režīmu “Ievārījums”. Pēc pusotras stundas deserta ievārījums ir gatavs.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Ķirbju ievārījumu glabā vēsā vietā hermētiski noslēgtos traukos: pudelēs, burkās.

Tik gardu pagatavojumu var izmantot līdz nākamajai ražai.

Ieteicams