Adžika no ķiršu plūmes ziemai: 5 labākās gatavošanas receptes, uzglabāšanas noteikumi

Ajika no ķiršu plūmes ziemai slēgta jau ilgāku laiku. Gatavā produkta garša ir pikanta, ar nelielu skābenumu. Pēc konsistences tas izrādās viendabīgs un ass. Apvieno piparu, koriandra un ķiploku garšu. Tas labi sader ar gaļas ēdieniem, un jo īpaši ar bārbekjū. Ķiršu plūmi nevajadzētu aizstāt ar plūmi, pēdējā zaudē garšu. Adžikas pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sagataves garšas īpašības

Adjika ir patīkams aromāts. Tas smaržo pēc garšvielām un ķiplokiem. Viņas garša ir asa, skāba. Tas vienlaikus atgādina klasisko adžiku un tkemali.

Apkalpošanas noteikumi

Pasniedz adžiku kā mērci gaļai, zivīm, frī kartupeļiem. Es to bieži lietoju kā uzkodu, tikai smērēju uz grauzdiņiem. Jūs varat pildīt pirmos ēdienus. Tas piešķirs garšu harčo zupai un krievu kāpostu zupai.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu adžiku, būs nepieciešamas garšvielas, sāls un cukurs. Bieži vien tam pievieno zaļumus. Tas var būt piparmētra, dilles vai cilantro. Pievienojiet safrānu smaržai. Dažreiz klasisko recepti atšķaida ar cukini vai tomātu.

Augļu un dārzeņu gatavošana

Vispirms tiek sagatavota ķiršu plūme. To nomazgā un viegli uzvāra. Kad tas atdziest, kauli tiek noņemti. Atlikušos dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens. Papriku notīra no kātiņa un kauliem.

Adžikas gatavošanas metodes un smalkumi no ķiršu plūmes ziemai

Visgaršīgākā ir adžika no dzeltenajiem augļiem.

Tāpēc tas ir smaržīgāks. Ja izmanto sarkanos augļus, tad pievieno tomātus.

Klasiskā recepte

Sagatavots no tumši ziliem augļiem. Recepte ietver:

5 kilogrami augļu;
1,5 litri ūdens;
puskilogramu ķiploku;
60 grami sarkano m altu piparu;
30 grami m altu melno piparu;
mazāk par kilogramu cukura;
nedaudz vairāk par pusglāzi sāls;
glāze 9% etiķa.

Sagatavotos augļus izberž caur sietu, pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra 5 minūtes. Ķiplokus vajadzētu smalki sagriezt. Joprojām karstu, viņi to ievieto burkās un satin.

No sarkanās ķiršu plūmes

Šādas sagataves sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Veikt:

kilograms augļu;
2 ķiploku galviņas;
čili;
2 saldie pipari;
ķekars pētersīļu un dilles;
30 grami suneli apiņu un sāls;
tējkarote cukura.

Blendera biezoknī liek lielos gabaliņos sagrieztus bulgāru piparus. Tas ir iepriekš attīrīts no kauliem. Tad pievieno zaļumus, nomizotu čili un ķiploku. Ielejiet sāli, cukuru un garšvielas. Augļus nevar vārīt, vajag tikai izņemt kaulus. Visu samaļ līdz putrai, lej emaljētā pannā un vāra 15 minūtes.

No sarkanās ķiršu plūmes

Šeit ir vēl viena sarkano augļu recepte. Šajā mērcē ietilpst:

2 kilogrami augļu;
liela ķiploka galva;
cilantro ķekars;
60 grami suneli apiņu un sāls;
30 grami cukura;
sarkanie m altie pipari.

Augļus izņem kauliņus un vāra līdz mīksti. Pēc tam samaļ blenderī. Liek atpakaļ katlā un uzvāra.

Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet 15 minūtes.

No dzeltenās vai zaļās ķiršu plūmes

Šīs adžikas krāsa ir gaiši brūna. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

3 kilogrami augļu;
puskilograms cukura;
30 grami sāls;
15 grami m alta koriandra un paprikas;
čili;
ķiploku galva;
ķekars cilantro un pētersīļu.

Plūmju plūmi izberž caur caurduri. Jums vajadzētu iegūt šķidru dzeltenzaļu šķīdumu. Viņi to nolika uz plīts gatavot. Tvertnē pievieno cukuru, sāli, garšvielas. Zaļumus saberž ar nazi, smalki sakapātus sarkanos piparus, ķiplokus izlaiž caur presi. Pievienojiet tos augļiem. Vāra 10 minūtes un izslēdz.

Tomātu recepte

Šai receptei der dzeltenā ķiršu plūme. Tas prasīs apmēram kilogramu. Jums jāņem arī:

3 saldie pipari;
3 sarkanie asie pipari vai 6 zaļie;
pusotrs kilograms tomātu;
8 grami paprikas;
15 grami suneli apiņu un garšvielu maisījuma;
60 grami cukura;
30 grami sāls;
5 ķiploka daiviņas.

Emaljētā pannā ieberiet sasmalcinātus tomātus, asos un papriku.Ķiršu plūmei izņem kaulus un arī sasmalcina blenderī, ieber dārzeņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Katlu liek uz uguns. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Pēc vārīšanas vāra stundu. Tātad tas kļūs biezāks. Katlu nav nepieciešams pārklāt ar vāku.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Rulīšu veidā adžika no ķiršu plūmes jāuzglabā pagrabā vai pieliekamajā ne ilgāk kā gadu. Ja vēlaties to ēst uzreiz, tad pārklājiet ar plastmasas vākiem. Šādiem preparātiem jāpievieno nedaudz vairāk sāls.