Baklažāni ar rīsiem ziemai: 4 labākās gatavošanas receptes, uzglabāšanas noteikumi

Ir daudzi veidi, kā ziemai pagatavot baklažānus ar rīsiem. Ēdienu gatavo ar tomātiem, pievieno papriku, sēnes, zaļumus un garšvielas. Konservu pagatavošanas metode nav sarežģīta, ar to tiks galā pat nepieredzējis pavārs. Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām niansēm.

Baklažānu ar rīsiem gatavošanas iespējas ziemai

Rīsu putraimi ir ideāli apvienoti ar baklažāniem, konservēšana kalpos kā lieliska piedeva gaļai, piedeva vai kļūs par patstāvīgu ēdienu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku "īsajiem" rīsiem, taču viņiem būs nepieciešams vairāk nekā "garie" rīsi.

Lielākā daļa recepšu ir paredzētas b altam izskatam, ar brūnu labāk neriskēt. Baklažāni ir iepriekš sagatavoti konservēšanai, tas pats attiecas uz rīsu graudaugiem. Tvertnes ir jāsterilizē, iepriekš mazgājot. Turklāt ir svarīgi stingri ievērot receptes, ievērot proporcijas. Garšaugu vai garšvielu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Taru un produktu sagatavošana

Konservējuma pagatavošanai vēlams izmantot caurspīdīgas stikla burkas. Ja tie tika lietoti, aplej ar verdošu ūdeni, noskalo ar sodu. Manipulāciju ar nātrija karbonātu veic arī ar jauniem traukiem. Parasti viņi ņem burkas ar tilpumu 1-1,5 litri. Ir svarīgi, lai konteineros nebūtu skaidas, plaisas, īpaši pie kakla.

Dārzeņi provizoriski noraidīti, izvēlēties veselus, bez bojājuma pazīmēm, plaisām, puves. Vēlams izvēlēties vidēja izmēra eksemplārus, tos vieglāk salikt burkās un izņemt ārā.

Zilos iemērciet ūdens bļodā uz 2 stundām, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pērciet vidēja garuma rīsus, tikai b altus. To mazgā, vāra līdz pusgatavībai.

Labākās gatavošanas receptes

Tālāk ir norādītas populārākās baklažānu ar rīsu vārīšanas variācijas. Pikantās konservēšanas cienītājiem patiks receptes, kuru pamatā ir paprika, tomāti un liels skaits garšvielu. Tiem, kam nepatīk tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, jāpievērš uzmanība ātrajiem paņēmieniem.

Baklažāni ar rīsiem un tomātiem

Lai pagatavotu konservu ar zilajiem, rīsiem un tomātiem, būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 kg baklažānu;
• 5 kg burkānu;
• 7 kg sīpolu;
• 5 kg tomātu;
• 5 glāzes vārītu rīsu;
• 3 ēd.k. l. galda sāls;
• 5 ēd.k. l. granulēts cukurs;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.

Mazos zilos nomazgājiet zem krāna, applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu ar nazi. Sagriež līdz 2,5 cm biezās šķēlēs.Apkaisa ar sāli, noliek malā uz pusstundu. Cep līdz zeltaini brūnai.

Noskalo un sarīvē arī citus dārzeņus. Burkānus un sīpolus liek katliņā, pārlej ar eļļu, apcep līdz al dente. Cepšanas process prasīs apmēram 10 minūtes. Sautētajiem dārzeņiem pievienojiet tomātus, baklažānus, sāli, cukuru, saulespuķu eļļu.

Vāra dārzeņu maisījumu uz lēnas uguns 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.

10 minūtes pirms gatavošanas beigām ielieciet rīsus pannā, samaisiet. Ielejiet karstos produktus dezinficētos traukos, satiniet.

Ātrā recepte

Ar virtuves kombainu var ātri pagatavot baklažānu-rīsu salātus ziemai. Tomātu vietā viņi izmanto makaronus un iepriekš izvāra rīsu putraimus.

No produktiem, kas ņemti no:

• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 1 kg sīpolu un burkānu;
• 1-2 čili pipari;
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• pusglāze vārītu rīsu;
• 2 ēd.k. l. akmens sāls;
• 2 ēd.k. l. etiķis 6%.

Nomazgājiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus. Sīpolus, burkānus nomizo, izlaiž caur kombainu griešanai. Čili pipariem nav nepieciešama griešana. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, pārlej ar tomātu pastu. Varat to kombinēt ar mājās gatavotu tomātu sulu.

Masu vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Pievienojiet tiem rīsu pārslas, cukuru, sāli un eļļu, samaisiet. Vāra vēl 10 minūtes, pievieno etiķi, samaisa. Sakārtojiet sagatavi bankās, satiniet. Ja vēlaties, čili piparus var noņemt.

Bulgāru piparu variants

Saldie pipari piešķir konserviem īpašu, eksotisku garšu. Recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• zils - 1,5 kg;
• tomāti - 500 g;
• rīsu putraimi - 1 glāze;
• paprika - 1 kg;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• burkāns - 0,3 kg;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Konservācija jāgatavo katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Nomazgātos dārzeņus sagriež kubiņos, piparus plānos stienīšos, sīpolus kvadrātiņos, tomātus kubiņos, burkānus sarīvē. Ielejiet traukā saulespuķu eļļu, apcepiet mazos zilos līdz zeltaini brūnai.

Liek pārējās sastāvdaļas, izmaisa, masu uzvāra, ieber ar sāli nomazgātos rīsus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, regulāri maisot. Karstu dārzeņu maisījumu lej burkās, nekavējoties uzvelk vākus.

Recepte ar sēnēm un pildītajiem pipariem

Baklažānu ar sēnēm un pildītajiem pipariem pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā iepriekš minētajās receptēs. Ēdiens izrādās neticami garšīgs, universāls pielietojums.

Ir nepieciešami šādi komponenti:

• baklažāni - 2 kg;
• saldie pipari - 0,5 kg dzeltenie un sarkanie;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• tomāti - 1 kg;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 100 ml;
• pētersīļi - 70 g;
• ķiploki - 50 g;
• rīsi - 1,5 glāzes;
• citrons - 1/3 gab.

Sīpolu nomizo, sagriež kvadrātiņos, apcep ar burkāniem līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagriež pusgredzenos, izliek cepšanai, pievieno 150 g aparātā izritinātu tomātu, tīrus rīsus ar citrona nektāru.Vāra maisījumu, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Dzeltenajai paprikai nogriež kātus, izņem sēklas un pārlej ar verdošu ūdeni. Piepildiet tos ar rīsu un dārzeņu maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liek tajā atlikušos tomātus, zilos, sarkanos piparus. Cep 15 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Izkāp, nomizo, sagriež kubiņos. Saliek katlā, pārlej ar saulespuķu eļļu, vāra uz lēnas uguns, līdz no dārzeņiem atdalās sula. Ielejiet etiķi, apkaisa ar sāli, samaisiet, ielieciet ar m alto gaļu pildītus piparus, sautējiet 5 minūtes.

Izklājiet produktus tīros traukos, lai katrā būtu pipari ar m alto gaļu sautētā dārzeņu masā. Liela katliņa apakšā uzklāj dvieli, kārto burkas, pārklājot ar vākiem. Ielejiet ūdeni traukā tā, lai tie būtu līdz pusei pārklāti. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, sterilizē pusstundu.Izņemiet burkas, uzskrūvējiet vākus.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Konservācija ar baklažāniem un rīsiem jāuzglabā pagrabā vai pagrabā, gaisa temperatūrā līdz +15. Jūs varat tos turēt mājās, pieliekamajā, lai saules gaisma nekristu uz traukiem. Sterilizēto produktu aptuvenais derīguma termiņš ir 1 gads, nedezinficētiem - līdz 7 dienām.

Ieteicams