Ēnu un upeņu ievārījums: 2 labākās ziemas gatavošanas receptes

Daudzas mājsaimnieces ievārījuma pagatavošanai izmanto oriģinālo sastāvdaļu kombināciju. Tas ļauj jums izveidot desertus ar pārsteidzošu garšu un aromātu. Pateicoties ievārījuma pagatavošanai no ēnām un upenēm ziemai, būs iespējams ietaupīt daudz vitamīnu. Recepte būs vienkārša pat jaunām mājsaimniecēm. Mēs esam jums sagatavojuši divas receptes ar irga, sarkanajām un upenēm.

Ievārījuma pagatavošanas no ēnām un jāņogām iespējas ziemai

Ir daudz recepšu, kā pagatavot desertus ziemai. Neatkarīgi no tā, kurš no tiem tiek izvēlēts, ir svarīgi ievērot proporcijas un gatavošanas laiku. Rezultāts ir atkarīgs no tā.

Gatavošanas laikā deserts tiek maisīts. Lai produkts ilgstoši saglabātos un nebojātos, jāizvēlas piemēroti trauki un augļi.

Ogu selekcija un gatavošana

No ēnām un upenēm gatavo dažādu veidu ievārījumus. Šādas ogas veido bagātīgas krāsas desertu. Lai sagatavotie produkti izrādītos kvalitatīvi, ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo ogas:

Izejvielas jāpārvieto. Jālikvidē bojātās, krunkainās, izk altušās ogas.
Noņemiet gružus, zarus, loksnes.
Ievārījumam vajadzīgas gatavas vai nedaudz zaļganas ogas.
Tiek noņemti arī kātiņi. Ja noteikumi tiek pārkāpti, desertā būs ciešas zirgastes.

Sagatavotās ogas jāmazgā caurdurī zem vēsa ūdens. Ja preparāts ir gatavots no ļoti blīviem, nedaudz nenobriedušiem augļiem, tad tos pirms iebēršanas bļodā blanšē. Tātad izejmateriāls būs mīkstāks.

Kā sagatavot trauku?

Desertam jāizvēlas piemēroti trauki. Piemērotākās burkas ir 0,5 un 1 l, kā arī 0,7.

Svarīgi pārbaudīt, vai traukā nav defektu – šķembu, plaisu un citu deformāciju pazīmju.

Nepieciešamas tikai kvalitatīvas skārdenes, jo tikai tad var saglabāt produktus.

Izvēlētie trauki jāmazgā ar cepamo sodu, kas lieliski novērš smakas. Pēc tam tos rūpīgi noskalo. Atliek tikai sterilizēt burkas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mikroviļņu krāsns. 2 cm konteinerus piepilda ar ūdeni un ievieto cepeškrāsnī. Lai pabeigtu sterilizāciju, pietiek ar 2 minūšu apstrādi.

Kā pagatavot ēnu un jāņogu ievārījumu mājas apstākļos?

Saimnieces izmanto dažāda veida receptes. Atkarībā no tā var būt nepieciešami dažādi komponenti un to daudzums. Klasiskās deserta iespējas ir parādītas zemāk.

Ar upenēm

Ēdienu gatavošanai jāsagatavo:

irgu - 1 kg;
melnās jāņogas - 500 g;
cukurs - 1,5–2 kg.

Ogas jāsašķiro un jānomazgā. Tad ielej pusi cukura un atstāj uz 6-8 stundām, lai iegūtu sulu. Pēc tam jūs varat pagatavot desertu. Kad cukurs izšķīst, atlikušo pārlej pirms vārīšanas. Pēc 30 minūšu atdzesēšanas ievārījumu atkal liek uz uguns. Pēc 5 minūtēm to var noņemt no plīts. Tas pabeidz gatavošanas procedūru.

Ar sarkanajām jāņogām

Šo ogu kombinācija ir ļoti noderīga. Irga ir bagāta ar C un P vitamīniem, un sarkanās jāņogas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Lai pagatavotu ievārījumu, jāsagatavo:

irgu - 1 kg;
sarkanās jāņogas - 500 g;
cukurs - 1200 g;
ūdens - 250 ml.

Ogām tiek noņemtas astes un lapas. Trauku ar ūdeni uzliek uz uguns un pievieno granulētu cukuru.

Vāra sīrupu 5-10 minūtes. Kad tas gatavs, tajā jāieber ogas.

Deserts vārās. Periodiski jums ir jānoņem putas. Ievārījuma pagatavošanai nepieciešamas 20 minūtes. Pēc tam tam jāatdziest. Pēc tam produktus var saglabāt.

Kā pareizi uzglabāt gatavus gardumus?

Dzīvokļa apstākļos labāk atstāt tukšas vietas pieliekamajā. Ir svarīgi, lai temperatūra nebūtu augstāka par +20 grādiem. Bet nesūtiet konservāciju uz balkonu vai pagrabu.

Ja nosacījumi ir izpildīti, tad ievārījumu var uzglabāt 2 gadus. Bet vēlams to izlietot gada laikā, jo šajā laikā produkts saglabā vairāk vitamīnu.