Upeņu ievārījums ar ķiršu lapām: 2 labākās gatavošanas receptes

Upeņu derīgās īpašības cilvēcei ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Tāpēc augļu ražu izmanto ievārījumu, konservu, sulu, kompotu vārīšanai un vienkārši samaļ ar cukuru. Bet, ja smaržīgo ievārījumu no upenēm vai sarkanajām jāņogām gatavo ar jaunām ķiršu lapām, tad garduma garša un derīgās īpašības palielināsies vairākas reizes, un viesi nekad neuzminēs, ar kādu ievārījumu viņi tika cienāti.

Joņogu ievārījuma ar ķiršu lapām pagatavošanas iespējas ziemai

Ir vairāki veidi, kā pagatavot jāņogu ievārījumu, pievienojot jaunas ķiršu lapas.

Pirmajā gadījumā atsevišķi gatavo lapu novārījumu, un tikai tad tam pievieno gatavās ogas.

Otrajā variantā lapas novāra kopā ar jāņogām un pēc tam izņem no gatavā produkta.

Padoms! Lai iegūtu bagātīgu un garšīgu kārumu, izmantojiet tikai augstas kvalitātes, gatavus augļus.

Produktu atlase un sagatavošana

Ogu izvēle ir atkarīga no garšas vēlmēm. Ievārījumam der gan sarkanās, gan upenes. Pirms vārīšanas augļus nomazgā, žāvē, atdala no kātiem un sašķiro, vai nav bojātu un saburzītu īpatņu.

Ķiršu lapas vēlams vākt jaunas, tās satur visvairāk noderīgu vielu un garšas. Pirms gatavošanas tos rūpīgi nomazgā un žāvē.

Kā sagatavot konteinerus procesa sākumam

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

1. Katls novārījuma vārīšanai.
2. Bļoda vai katls ar zemām malām izgatavots no nerūsējošā tērauda, ar teflona pārklājumu vai jebkādiem emaljas piederumiem.
3. Maisīšanai vislabāk der koka lāpstiņa vai karote.
4. Sterilizētas burkas vai speciāli konteineri gatavajam produktam.

Alumīnija trauki nav piemēroti ievārījumu, marmelādes un marmelādes vārīšanai. Jau tā augstais ogu skābums vēl vairāk palielinās, saskaroties ar šādiem baseiniem un podiem.

Svarīgi! Jo zemākas ir trauku malas, jo ātrāk iztvaiko liekais šķidrums, un gardums kļūst biezs un viskozs.

Kā mājās pagatavot jāņogu ievārījumu ar ķiršu lapām

Lai pagatavotu garšīgu, mājās gatavotu, smaržīgu ievārījumu, nav sarežģītu darbību. Tāpēc arī iesācēju saimnieces var pagatavot kādu gardumu.

Upeņu recepte

Lai pagatavotu ievārījumu pēc pirmās metodes, jums būs nepieciešams:

1. Nogatavojušās, šķirotas ogas: 1 kilograms.
2. Ķiršu lapas: 2 tases.
3. Cukurs atbilst ogu skaitam, 1 kilograms. Ja augļi ir ļoti skābi, tad cukura daudzumu palielina līdz 1,5 kilogramiem.
4. Lai pagatavotu novārījumu, nepieciešami 300 mililitri tīra ūdens.

Garšumu gatavošana sākas ar vārošu uzlējumu. Lapas aplej ar ūdeni, uzvāra un vāra 10-15 minūtes.

Sagatavotās ogas pievieno izkāšam, karstam buljonam un vāra 10 līdz 15 minūtes, tad pievieno granulēto cukuru un vāra vēl 15-20 minūtes, periodiski noņemot radušās putas.

Vārīto ievārījumu izklāj rūpīgi sterilizētos sagatavotos traukos un aizver.

Otrai metodei izmanto tieši tādu pašu produktu daudzumu, tikai lapas vāra kopā ar ogām. Un, kad produkts ir gatavs, no sīrupa tiek izņemtas ķiršu lapas.

Padoms! Karstu ievārījumu lej sterilizētos traukos.

Sarkano jāņogu variants

Sarkanās jāņogas visbiežāk izmanto kompotu, želeju, marmelāžu gatavošanai. Tāpat augļus bieži pievieno desertiem, piena produktiem, nektāriem un sulām. Taču pieredzējušās mājsaimnieces no sarkano jāņogu ogām gatavo pārsteidzošus konservus un ievārījumus.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

1. Sarkanās jāņogas 10-12 tases.
2. Cukurs: 13 līdz 15 tases atkarībā no ogu skābuma.
3. Ķiršu lapas: 15-20 gab.
4. Dzeramais ūdens 1 litra apjomā.

Lapas aplej ar ūdeni, uzvāra, pannu pārklāj ar vāku un vāra vēl 15 minūtes. Ogas pievieno karstam, filtrētam buljonam, vāra 10-15 minūtes, pievieno granulētu cukuru. Uz mazas uguns ievārījumu vāra 15-20 minūtes, ja nepieciešams, noņemot radušās putas.

Padoms! Lai sarkano jāņogu ievārījums nekļūtu šķidrs, 4-5 stundas pirms gatavošanas ogas pārklāj ar želatīnu.

Karstu gatavo produktu ielej uzglabāšanas traukos.

Uzglabāšanas noteikumi

Gatīvā produkta uzglabāšanas noteikumi ir atkarīgi no izmantotajiem traukiem un konservēšanas metodes. Ja ievārījumu paredzēts uzglabāt ilgu laiku, tad atdzesētās, sarullētās burkas nosūta tumšā, vēsā vietā. Citos gadījumos jāņogu delikatese tiek uzglabāta ledusskapja apakšējā plauktā.

Joņogu ogu ievārījums būs lielisks palīgs saaukstēšanās un vīrusu slimību saasināšanās periodā. Liels daudzums C vitamīna, kas ir daļa no augļa, palīdzēs ātri tikt galā ar slimību un palielināt organisma izturību pret sezonālām slimībām.

Ieteicams