Bumbieru želeja ziemai: soli pa solim receptes, uzglabāšana

Ja apnikušas ierastās receptes ievārījumiem un ievārījumiem ziemai, vari pagatavot gardu bumbieru ķīseli. Bumbieru želejas receptes ziemai ir pavisam vienkāršas. Lai tos pagatavotu, jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu vai gatavošanas laika. Bet ziemā varat palutināt sevi ar neparastu desertu, atceroties vasaras dienas.

Bumbieru želejas pagatavošanas iespējas ziemai

Bumbieru želejas pagatavošana nav grūtāka kā parastā ievārījuma pagatavošana. Vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas un konteineri ražas novākšanai, un tad jāsāk gatavot.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Pirms sākat gatavot, jums jāizvēlas sastāvdaļas. Želejai der nogatavojušies vai pat pārgatavojušies augļi. Lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, noņemiet ādu. Ja vēlaties, lai želejā būtu augļu gabaliņi, varat atstāt mizu.

Deserta garšu vari dažādot, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Piemēram, tās var būt garšvielas, kanēlis, ingvers, vaniļa, citi augļi un ogas, citrusaugļu miziņas.

Kā sagatavot konteineru

Desertā labāk izmantot emaljas pannu, nevis alumīniju. Ja pie rokas nebija emaljas pannas un bija jāvāra alumīnijā, uzreiz pēc vārīšanas gatavo želeju izklāj burkās. Ja atstājat to pannā, sāks izcelties skābe, kas slikti ietekmēs deserta garšu.

Gatavs ēdiens ir izklāts burkās. Tie ir iepriekš mazgāti ar ziepēm vai soda. Pirms deserta pārvietošanas burkās tās tiek sterilizētas parastajā veidā.

Kā pagatavot bumbieru želeju mājās

Jūs varat atrast lielu skaitu bumbieru želejas recepšu. Tam pievieno dažādas garšvielas un citas sastāvdaļas, lai iegūtu neparastu garšu.

Vienkārša recepte bez želatīna

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 2 kg pārgatavojušos bumbieru;
• 1 kg cukura;
• 500ml ūdens;
• citronskābe pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Augļus nomizo, izgriež caur gaļasmašīnu vai sasmalcina ar blenderi.
2. Tad masu pārlej ar cukuru un pievieno ūdeni. Rūpīgi samaisiet.
3. Uzliek trauku uz uguns, uzvāra. Kad želeja vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30-33 minūtes.
4. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi. Ielejiet karsto konservēšanu burkās.

Ar želatīnu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg bumbieru;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 1 paciņa želatīna;
• citronu sula vai citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā pagatavot želeju ziemai:

1. Nomizojiet augļus. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas, pārlej ar ūdeni.
2. Vāra uz lielas uguns, lai augļi kļūtu mīksti.
3. Gatavos bumbierus pārnes uz marli. Novietojiet zem tā pannu, lai no tiem izplūstu visa sula. Tas var ilgt vairākas stundas.
4. Želejai izmantojiet dzidru sulu. Mīkstumu var izmantot ievārījuma pagatavošanai vai pīrāga cepšanai.

Ielejiet cukuru sulā, pievienojiet citrona sulu. Liek uz uguns, vāra 20 minūtes. Šajā laikā sagatavo želatīnu. Masā ielej uzbriedināto želatīnu un vāra vēl dažas minūtes, līdz maisījums sabiezē.

Ar gelfix

Gelifix ir želējošs cukurs. Var izmantot arī želatīna vietā. Želeju gatavo parastajā veidā. Gelifix nekavējoties ielej gatavajā traukā, uzvāra un pēc tam izliek burkās.

Ar vīnu

Kas jums nepieciešams:

• 2 kg bumbieru;
• 500g granulēta cukura;
• 3 tējk agars-agars;
• glāze b altvīna;
• vanilīns (vai esence).

Ēdiena gatavošana:

1. Augļu miza un sēklas, sagrieztas šķēlēs.
2. Ielejiet vīnu katliņā, pievienojiet tam garšvielas un augļus.
3. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Tad izņemiet augļu gabaliņus, kārtojiet tos burkās.
5. Ielejiet vīnā agaru, vāriet vēl 2 minūtes. Lej augļus burkās ar gatavo sīrupu.

No veseliem bumbieriem savā sulā

Kas jums nepieciešams:

• bumbieri;
• cukurs;
• ūdens;
• citronskābe.

Kā gatavot:

1. Augļus nomizo no mizas un sēklām, sagriež ceturtdaļās. Pārlej burkās, pievieno cukuru un citronskābi.
2. Uzlieciet dvieli katla apakšā, ielieciet burkas un piepildiet tās ar ūdeni.
3. Sterilizējiet pēc vārīšanas 20 minūtes. Pēc sterilizācijas sarullējiet tos.

Ar citronu

Kas jums nepieciešams:

• 2 citroni;
• 2 kg bumbieru;
• 30 ml ruma;
• 1 kg granulētā cukura.

Kā gatavot:

1. Citronu divreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Sagrieziet augļus kubiņos, piemēram, citronu.
2. Apkaisiet augļus ar cukuru. Vāra 20 minūtes.
3. Tad pievieno rumu un vāra uz lēnas uguns tikpat daudz.

Ar krēmu

Šī recepte nav piemērota ziemas gatavošanai. Želeja ir jāapēd 4 dienu laikā.

Kas jums nepieciešams:

• bumbieri;
• krēms;
• citrons;
• vaniļa;
• cukurs;
• želatīns.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet augļus kubiņos, pievienojiet citrona sulu. Pirms sulas izdalīšanas pārklājiet ar cukuru.
2. Uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns 23 minūtes.
3. Uzvāra krējumu, pievieno želatīnu. Želatīna maisījumu pārlej želejai un ļauj želejai sabiezēt.

Ar kanēli

Kanēlis tiek pievienots iecienītajai bumbieru želejas receptei, lai iegūtu pikantu garšu.

Ar oranžu

Konservāciju ar apelsīnu var pagatavot pēc tās pašas receptes kā pievienojot citronu.

Ar plūmēm

Plūmes var pievienot parastajai bumbieru želejas receptei. Tas desertam piešķirs patīkamu skābenu pēcgaršu un violetu nokrāsu.

Multivāres recepte

Sajauciet nomizotus augļus, cukuru, citronu sulu un ūdeni, ielieciet lēnajā plīts un iestatiet “sautēšanas” režīmu uz 40 minūtēm. Masu apmaisa ik pēc 15 minūtēm. Kad želeja gatava, sasmalciniet to ar blenderi.

Maizes krāsnī

Šai receptei ir jāpagatavo želejas sagatave pēc parastās receptes. Tikai jāgatavo nevis uz plīts, bet jāieliek maizes mašīnā. Iestatiet ievārījuma režīmu un pagaidiet, līdz deserts ir gatavs.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Ja deserts bija pareizi pagatavots, to var uzglabāt vairākus gadus (ja burkas pirms vērpšanas bija sterilizētas). Nesterilizētas burkas tiek uzglabātas līdz sešiem mēnešiem.

Deserta burkas tiek uzglabātas vēsā un labi vēdināmā vietā. Tos nedrīkst pakļaut atklātai saules gaismai.

Piemērots uzglabāšanai pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Dzīvoklī konservāciju var glabāt skapī vai uz balkona.

Ieteicams