Baklažāni ar riekstiem ziemai: 3 labākās mājās gatavotas receptes

Ziemai sagatavoti baklažāni ar riekstiem pārsteigs pat izsmalcinātāko gardēdi. Garšoties ar ķiplokiem un pētersīļiem, tie ir lieliska uzkoda uz jebkura galda. Daudzās valstīs baklažāniem ir iecienīta dārzeņa statuss. Mēs tos saucam par zilajiem. Tos var cept, skābēt un pildīt. Ēdienu gatavošana nav grūta, un rezultāts ir vienkārši lielisks.

Baklažānu novākšanas ar riekstiem iezīmes

Lai iegūtu patiešām labu dārzeņu fermentācijas rezultātu, procesam jānotiek 16-21 °C temperatūrā. Izvēlieties jaunus augļus ar plānu mizu.

Pildījumam izvēlieties augļus līdz 200 gramiem. Lielāki ir piemēroti kaviāra vārīšanai.

Kā pareizi sagatavot sastāvdaļas

Visas sastāvdaļas tiek mazgātas zem tekoša ūdens. Mizu no riekstu kodoliem nenoņem. No zilajiem noteikti vajag nogriezt galus. Tie nav attīrīti no sēklām.

Lai noņemtu dārzeņa rūgtumu, to sagriež, sālīja un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc mazgāšanas zem tekoša ūdens.

Tvertņu sagatavošana

Bankas mazgā ūdenī, pievienojot sāli, pēc tam mazgā zem tekoša ūdens. Tas pats jādara ar vākiemSterilizējiet burkas ar tvaiku ceturtdaļu stundas. Vākus pāris minūtes vāra ūdenī. Plastmasas izstrādājumu 5 minūtes tur verdošā ūdenī.

Labākās receptes

Kā pagriezienus, dārzeņi tiek sālīti, marinēti vai pildīti. Viņi arī gatavo gardus konservētus dārzeņus.

Gruzijas baklažāni ar valriekstiem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

2 kg baklažānu;
300 grami riekstu;
200 grami ķiploku;
100 grami aso piparu;
zaļie;
150 mililitri augu eļļas;
15 grami suneli apiņu;
15 grami m altas paprikas;
30 grami sāls;
60 grami cukura.

Zilos sagriež gredzenos un pusstundu mērcē sālsūdenī. Pēc apcepšanas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus, piparus, zaļumus. Pievieno eļļu, garšvielas, pārlej ar glāzi ūdens, vāra 15 minūtes. Bagātīgi iesmērēti ar mērci, gredzenus cieši saliek burciņā. Sterilizējiet 1 stundu. Pēc tam ietin segā un atstāj, lai pilnībā atdziest.

Skābēti kāposti baklažāni

Jāņem:

2 kilogrami mazu baklažānu;
3 saldie pipari;
1 asie sarkanie pipari;
200 grami riekstu;
ķiploku galva;
sāls;
2 ēdamkarotes augu eļļas;
zaļie.

Mazās zilās sagriež gareniski un vāra sālsūdenī 4 minūtes. Viņi izņem, nogriež astes un pakļauj apspiešanai 3 stundas. Izlaidiet ķiplokus un piparus caur gaļas mašīnā. Saspaida, pievieno sasmalcinātus riekstus, zaļumus un ēdamkaroti sāls. Pēc tam, kad tie sāk zili un cieši sakraujiet burku. Pārlej ar augu eļļu un liek ledusskapī. Aizveriet ar plastmasas vāku.

Cepti baklažāni

Šai receptei jums būs nepieciešams:

kg baklažānu;
ķiploku galva;
200 grami valriekstu;
200 mililitri augu eļļas;
astie pipari;
75 mililitri 9% etiķa;
7 grami sāls.

Sastāvdaļu skaits norādīts 2 kārbām pa 0,5 litriem. Zilos nomazgā, sagriež puscentimetru gredzenos. Eļļu uzklāj uz cepešpannas un dārzeni liek vienā kārtā. Tad viņš dodas uz cepeškrāsni, pusstundu karsē līdz 200 ° C. Gatavojam pildījumu: riekstus ar ķiploku sasmalcina blenderī, smalki sagriež pētersīļus un asos piparus. Pievienojiet sāli un etiķi, rūpīgi samaisiet.

Atdzesētos dārzeņus liek sterilizētā burkā. Katru kārtu pamīšus ar pildījumu. Pēc 15 minūšu sterilizēšanas.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Uzglabājiet uzglabāšanu istabas temperatūrā, prom no siltuma avotiem. Uzglabāšanas laiks ir 1 gads. Marinēti dārzeņi jāglabā ledusskapī vai aukstā pagrabā, zem plastmasas vākiem. Temperatūrā līdz +8 tos var uzglabāt apmēram sešus mēnešus.