Tomātu un gurķu asorti ziemai: receptes ar citronskābi, konservēšana

Laba raža vienmēr ir prieks dārzniekam. Bet tajā pašā laikā liels skaits novākto dārzeņu rada noteiktas nepatikšanas, jo viss ir jāapstrādā. Bieži vien gurķi, tomāti nogatavojas vienlaicīgi, tāpēc ir daudz recepšu dārzeņu asorti ar šiem dārzeņiem. Īpaši ievērības cienīga ir recepte asorti, kurā tomāti un gurķi tiek konservēti ziemai ar citronskābi.

Gurķu un tomātu asortu konservēšanas iespējas ar citronskābi ziemai

Gurķu un tomātu asorti var pagatavot ar vai bez sterilizācijas. Sterilizācijas process ļauj sagatavot sortimentu ilgstošai uzglabāšanai, kā arī saglabāt tā izskatu.

Bet bez sterilizācijas jūs varat efektīvi sagatavot dārzeņus ziemai. Šādām receptēm nepieciešams ļoti rūpīgi nomazgāt dārzeņus un atsevišķi sterilizēt traukus.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Izvēloties sastāvdaļas, jāievēro šādi noteikumi:

1. Izvēloties gurķus, jāpievērš uzmanība trim punktiem. Krāsa - tumši zaļa, pūtīšu klātbūtne, garums - no 6 līdz 12 centimetriem. Turklāt ir vērts pievērst uzmanību tam, lai miza ir plāna, saglabāts pilns ķermenis, neliels sēklu skaits.
2. Tomātus ēdiena gatavošanai ziemai jāizvēlas maza vai vidēja izmēra, ar elastīgu miziņu. Šādiem nolūkiem ideāla ir šķirne Red Slivka, kas saglabājot saglabā sākotnējo izskatu un garšu.

Svarīgi! Izvēloties tomātus, gurķus kodināšanai, nedodiet priekšroku mīkstiem vai bojātiem īpatņiem.

Tvertņu sagatavošana

Konservēšanas procesā ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību ne tikai dārzeņu atlasei, bet arī trauku sagatavošanai. Šiem nolūkiem tiek izmantotas stikla burkas, kas jums vispirms ir nepieciešamas:

• rūpīgi izskalojiet;
• sauss;
• sterilizēt.

Visas iepriekš minētās darbības ir nepieciešamas, lai likvidētu mikrobus, kas var negatīvi ietekmēt glabāšanas laiku, garšas īpašības.

Labākās receptes

Jūs nenogurstoši varat uzskaitīt tomātu un gurķu asorti receptes, jo to ir ļoti daudz. Vairāk interesantu iespēju detalizēti.

Tomātu un gurķu asorti ar citronskābi

Lai sagatavotu tomātu un gurķu asorti 3 litru burkā, jums būs jāveic šādas darbības:

1. 800 gramus gurķu nomazgājiet, nogrieziet zirgastes. Sagatavojiet arī 800 gramus tomātu.
2. Burciņā liek 3 diļļu lietussargus, 5 ķiršu lapas, 6 jāņogu lapas, 6 ķiploka daiviņas, 2 aso piparu gredzenus, 200 gramus ripiņās sagrieztu burkānu, 1 sloksnēs sagrieztu papriku.
3. Gurķus un tomātus liec burkā. Uzvāra 1,5 litrus ūdens un ielej dārzeņus burkā. Nosedziet un atstājiet 15 minūtes.
4. Izlejiet ūdeni, vēlreiz uzvāriet un ielejiet burkā. Atstāj uz 20 minūtēm. Notecina. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 4 tējkarotes sāls, 8 tējkarotes cukura, labi samaisa, lai izšķīst.
5. Ielejiet burkā, pievienojiet 1 tējkaroti citronskābes, cieši noslēdziet ar vāku.
6. Apritiniet galdu, lai izšķīdinātu pievienotās sastāvdaļas, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu.

Pēc atdzesēšanas sortiments ir gatavs.

Ķiršu lapu variants

Pēc šīs receptes gatavoti dārzeņi paliek kraukšķīgi, tiem ir ļoti neparasta garša. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• gurķi - 300 grami;
• tomāti - 200 grami;
• paprika - 200 grami;
• ķiršu lapas - 3 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• lauru lapa - 1 gab.;
• smargi pipari - 5 zirņi;
• granulētais cukurs - 1,5 tējk;
• sāls - 1 tējkarote;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes.

Kā gatavot:

1. Gatavos gurķus sagriež gredzenos, papriku mazos gabaliņos.
2. Sagatavotās garšvielas liek burciņā. Saklājiet dārzeņus kārtās.
3. Uzvāra ūdeni, pārlej dārzeņus un atstāj uz 10 minūtēm. Nokāš, vēlreiz uzvāra, pārlej un atstāj vēl 10 minūtes.
4. Nokāš un pagatavo marinādi, izšķīdinot granulēto cukuru, citronskābi un sāli. Uzvāra, pārlej dārzeņiem, cieši aizver. Ietin siltā segā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Pievērsiet uzmanību! Lai dārzeņiem piešķirtu neparastu pikantu pikantumu, sālījumā pievienojiet ½ tējkarotes sinepju sēklu.

bulgāru valoda

Dažādu bulgāru gurķu un tomātu gatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Vispirms burku apakšā ielieciet nomizotos mārrutkus, diļļu lietussargus, ķiplokus, ½ asos piparus.
2. Gurķus un tomātus sagriež, klāj kārtās, katru kārtu pārkaisot ar sasmalcinātu ķiploku.
3. ½ asos piparus uzliek uz dārzeņiem, dažiem diļļu lietussargiem un dažām ķiploka daiviņām.
4. Gatavo marinādi. Lai to izdarītu, traukā ielej ūdeni, pievieno 1 ēdamkaroti sāls, 1 ēdamkaroti cukura, 50 gramus etiķa. Uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej burkā esošajiem dārzeņiem un sterilizē 15 minūtes.
5. Cieši noslēdziet, ietiniet burkas segā, ļaujiet pilnībā atdzist.

Saglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Lai konservēti tomāti un gurķi tiktu uzglabāti ilgstoši, jāievēro šādi nosacījumi:

• turiet iekštelpās vēsumu;
• aizsardzība pret saules gaismu.

Ar pareizu sagatavošanas tehnoloģiju un atbilstību augstāk minētajiem nosacījumiem, sagataves var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz 2 gadiem.

Ieteicams