Kā pareizi uzglabāt žāvētas aprikozes mājās

Aprikozes ir kultivētas kopš seniem laikiem. Bizantijas iedzīvotāji apveltīja augļus ar pretnovecošanās īpašībām, uzskatīja, ka tie spēj palēnināt novecošanos un palielināt paredzamo dzīves ilgumu. Viņi izmantoja ogas svaigas un žāvētas, žāvētas saulē.

No kauleņu kultūras augļiem tiek vārīti smaržīgi ievārījumi un marmelāde, ziemai tiek slēgti kompoti, bet termiskās apstrādes laikā augļi zaudē vitamīnus, minerālvielas un organiskās skābes, ar kurām tie ir bagāti. Ne visi zina, kā žāvētas aprikozes uzglabāt mājās, lai iepakojumā nesāktu kukaiņi.Ja neievērosiet ogu sagatavošanas un žāvēšanas noteikumus, augļi sabojāsies.

Augļu žāvēšanas metodes

Lai aprikozēs saglabātos maksimāli daudz mikroelementu un vitamīnu, kuru ziemā tik ļoti trūkst, ogas izšķiro un nosūta uz gāzes krāsni vai speciālu žāvētāju. Dienvidu reģionos, kur ir karsts un debesīs nav mākoņu, augļi saulē izžūst 4 vai 5 dienu laikā.

Elektriskais grils

Uzņēmumi no daudzām valstīm ražo dažāda veida sadzīves tehniku, katrai ierīcei ir pievienota detalizēta anotācija. Augļi vienmērīgi žūst elektriskajā grilā. Aprikozes sašķiro, izņem kauliņus, sadala 2 daļās un izliek uz režģa, lai nogrieztās pusītes nesaliptu kopā.

Ogas žāvē trīs stundas, iestatot temperatūru 50 °C robežās, pēc tam tās palielinās vēl par 10 grādiem. Žāvēšanas laikā augļi kļūst tumšāki, tie nemainīs krāsu, ja pirms nosūtīšanas uz elektrisko grilu tos iemērc šķīdumā, kas pagatavots no 5 g citronskābes vai sulas un litra ūdens.Žāvētas aprikozes pēc šķidruma notecēšanas. Ogas var labi izžūt 12 stundu laikā.

Gāzes krāsns

Ja nav speciālu elektroierīču vai grila, gan pilsētas, gan lauku iedzīvotāji var izmantot parasto plīti, kurā iebūvēta gāzes cepeškrāsns, taču, atverot durvis, pastāvīgi jāseko līdzi, kā tiek žāvēti augļi. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt vismaz 60 ° C, kas tiek samazināta tikai procesa beigās.

Žāvētas ogas ir saldas un garšīgas, ja tās vienu dienu pilda ar cukuru proporcijā 3 pret 1:

• Masu pārnes caurdurī un atstāj tajā.
• Kamēr šķidrums notek, uzvāra sīrupu. Šāda produkta pagatavošanai izmanto ūdeni 300 ml daudzumā un 350 g cukura.

• Aprikozes ievieto karstā šķīdumā un vāra līdz 10 minūtēm. Lai pusītes atdzesētu, atstājiet caurdurī.
• Augļus pārnes uz cepešpannas cepeškrāsnī, kur tos žāvē 50 grādos apmēram trīs stundas, procesa beigās temperatūru samazina līdz 35°C un tikpat ilgi žāvē , vairākkārt aprikozes apgriežot.

Žāvētiem augļiem vajadzētu uzbriest ūdenī, nospiežot, neizdalās sula. Žāvētas aprikozes ir mīkstas uz tausti, un, piesitot, tās neplaisā.

Ārā

Ja laiks ir karsts un skaidrs, ogas iztur 4 stundas, pēc tam izklāj uz metāla grila, kas tiek novietots saulē. Pēc 4 dienām augļus pārnes ēnā, kur aprikozes jāžāvē, līdz tās kļūst oranžas.

Lai saglabātu vairāk vitamīnu, augļiem sēklas netiek izvilktas, ogas nedēļu žāvē zem karsta saules stara, tad aprikozes ēnā izžūst.

Žāvētu augļu šķirnes un uzglabāšanas nianses

Atkarībā no tā, kā ogas sagrieztas, vai tās izmanto ar kauliņiem vai veselas, ir vairāki aprikožu žāvēšanas tehnoloģiju veidi.

Žāvētas aprikozes iegūst, ja ogas pārgriež uz pusēm vai žāvē ceturtdaļās. Šis saldais produkts ir bagāts ar:

• organiskās skābes;
• beta-karotīns;
• glikoze;
• vitamīni;
• fruktoze.

Žāvētajos augļos saglabājas dzelzs, fosfors, kālijs. Vidusāzijas aprikožu šķirnes žāvē saulē. Žāvētām aprikozēm ir skaista krāsa, ko iegūst, augļus apstrādājot ar sēra dioksīdu.

Aprikozi žāvē ar kaulu. Lietojot šo produktu:

1. Gremošana normalizējas.
2. Spiediens pazeminās.
3. Uzlabo redzi.

Liels labums cilvēka organismam ir Kaisa, ko iegūst no negrieztiem augļiem, kurus žāvē gaisā, bet ogu miza paliek neskarta, jo no tiem tiek izspiests kauliņš.

Žāvētas aprikozes var uzglabāt ledusskapī. Žāvētas aprikozes vēsā telpā nebojājas sešus mēnešus. Lai uzglabātu žāvētas aprikozes, varat atrast vietu pilsētas dzīvoklī un laukos.

Ilgtermiņa uzglabāšanas nosacījumi

Novācot no aprikozēm jebkāda veida produktu, jāievēro noteikta tehnoloģija, pretējā gadījumā augļi ātri zaudē savas derīgās īpašības. Žāvēti augļi mājās ilgi nebojājas, ja izvēlaties pareizo:

• krātuves vieta;
• temperatūras režīms;
• iepakojuma materiāls.

Žāvētas aprikozes var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Lai aprikozes varētu baudīt ilgāk, tās novieto slēgtā skapī, kas stāv uz balkona vai pieliekamajā, bet žāvētos augļus nedrīkst likt pie radiatoriem un plītīm, izlietnēm un vannām. Žāvētas aprikozes lieliski uzglabājas laukos, ja augļus ved uz bēniņiem.

Temperatūra dzīvoklī nedrīkst būt 20 grādi, bet vismaz 15, pretējā gadījumā sāks savairoties kaitēkļi. Žāvētas aprikozes un žāvētas aprikozes uzglabāt tumšā vietā, bet atsevišķā iepakojumā. Nejauciet aprikozes ar citiem augļiem, tie zaudēs garšu. Vēlams, lai mitrums nepārsniegtu 65%.

Kurš konteiners ir piemērots

Žāvētus augļus nedrīkst likt plastmasas traukos, jo šādos traukos aromāts ātri pazūd, un materiāls pievelk nepatīkamu smaku. Saulē k altētas aprikozes nedrīkst glabāt lina maisos, tās ātri kļūst mitras.

Nelieciet žāvētos augļus plastmasas maisiņā, augļi sapelē, oksidējas metāla kastē.

Un žāvētas aprikozes, un aprikozes, un kaisa labi uzglabājas stikla burkā, nezaudē ne smaržu, ne garšu, bet tādiem traukiem jābūt hermētiski noslēgtiem. Žāvētas aprikozes varat ievietot keramikas traukā, ja vāks cieši pieguļ. Kartona kastē vai koka kastē žāvēti augļi nebojājas mēnesi. Burka ar vakuuma sistēmu neapsēžas ar kukaiņiem, kas ievērojami palielina augļu glabāšanas laiku.

Liekot žāvētas aprikozes saldētavā, ietiniet tās folijā. Pareizi uzglabājot, žāvētas aprikozes neuzsūc citu produktu smaržu, nezaudē savu aromātu un priecē ar patīkamu garšu.

Kaitēkļi un kā ar tiem cīnīties

Ja ieliekat žāvētos augļus nepiemērotā traukā, neievērojiet uzglabāšanas režīmu, bieži ieslēdzas kukaiņi ērču veidā, visādas blaktis, kodes. Ja tādi ciemiņi jau uzradušies, aprikozes ber uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī, karsē 75 grādos apmēram stundu.

Jūs varat aizsargāt žāvētus augļus no kukaiņu invāzijas, izmantojot vienu no 3 metodēm. Augļu uzglabāšanas konteineri jāapstrādā ar kodumu, kas atšķaidīts tādā pašā ūdens daudzumā. Pie aprikozēm piekārts maisiņš ar piparmētru lapām. Veļas ziepes palīdz glābt žāvētas ogas no kodes. Kukaiņi nepanes šo smaržu, taču, lai augļi nebūtu piesātināti ar šādu aromātu, tiem jābūt hermētiski noslēgtiem.

Žāvētu aprikožu derīguma termiņš

Cik ilgi aprikozes vai žāvētas aprikozes tiks uzglabātas, lielā mērā ir atkarīgs no iepakojuma, kurā produkti atrodas, kā arī no temperatūras režīma ievērošanas.

Žāvētas aprikozes nebojājas visu mēnesi, ja tās novietos plauktā vai atstāj uz galda. Tumsā tie nezaudē savu garšu un smaržu sešus mēnešus. Taču iepakojums ar žāvētām ogām jāatver vismaz reizi 4 nedēļās, lai pārbaudītu, vai nav parādījies pelējums, vai nav kodes.Atrodot sabojātu aprikozi, jums būs jāizmet visa žāvēšanas partija. Ja tiek atklāts kukainis:

1. Augļi sasalst.
2. Ievietojiet verdošā ūdenī uz stundu.
3. Nomazgājiet un nosusiniet.

Ledusskapī kaitēkļi vairojas reti, žāvētus augļus uzglabā 10 līdz 12 mēnešus, aprikozes labāk iesaiņot mazos traukos. Ja žāvētos augļus ievietosiet folijā un atstāsiet tos saldētavā, tie nebojāsies, nezaudēs savas derīgās īpašības līdz pat 2 gadiem.

Ieteicams