Joņogu ievārījums bez cukura ziemai: 3 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Kā zināms, jāņogām ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc tās bieži izmanto desertu pagatavošanai. Bezcukura jāņogu ievārījuma ziemai nevainojamā garša un tā priekšrocības saglabājas ilgu laiku.

Upeņu ievārījuma bez cukura pagatavošanas iespējas

Pirms gatavojat jebkādu konservēšanu, jums ir jāparūpējas par gatavošanas procesā izmantotajiem traukiem. Delikatese jāgatavo emaljētā pannā vai izmantojot lēno plīti, kas aprīkota ar bļodu ar nepiedegošu pārklājumu.

Gatavojot upeņu desertu, svarīgi izslēgt jebkādu ogu saskari ar metālu. Izmantojiet tikai plastmasas vai koka instrumentus.

Ievārījumu var pagatavot tikai no gatavām ogām, kas salasītas nedēļu pēc pilnīgas nogatavināšanas. Ilgstoši nav ieteicams turēt ražu uz zariem, jo noderīgo elementu daudzums jāņogās pamazām samazinās.

Savāktā produkta uzglabāšanai nevajadzētu būt ilgam, ievārījumu labāk pagatavot uzreiz pēc savākšanas.

Galvenā iezīme, gatavojot ievārījumu no jāņogu ogām, ir tā, ka pagatavošana neiztiek bez ogu samalšanas procesa caur sietu. Tas ļaus tiem, kam nepatīk viņu klātbūtne gatavajā produktā, nedomāt par mizu, sēklu klātbūtni.

Taru un produktu sagatavošana

Svarīga ir burku un vāku pareiza sterilizācija, pretējā gadījumā desertā iekļūs mikrobi un tas sabojāsies.

Pievērsiet uzmanību! Jāņogu ievārījuma ripināšanai izmanto lakotus vākus, jo parasts metāls ogu sulas ietekmē stipri oksidējas.

Stikla traukus rūpīgi izmazgā ar siltu ūdeni un sodu, vairākas reizes izskalo aukstā ūdenī. Pēc sterilizācijas tiek veikta virs tējkannas, cepeškrāsnī vairākas minūtes.

Neizvēlieties ievārījumam pārāk lielas jāņogas, oga ātri pārplīsīs un izplatīsies. Desertā labāk ņemt vidēja izmēra produktu ar tādu pašu gatavību. Augļiem jābūt:

1. Melns.
2. Blīvs.
3. Spīdīgs.

Pirms ievārījuma pagatavošanas:

• ogas tiek pārvietotas;
• izskalots;
• astes ir noņemtas;
• augļus žāvē uz tīra dvieļa.

Labākās gatavošanas metodes

Ziemas sagatavju izvēle no jāņogām var būt dažāda, viss atkarīgs no garšas vēlmēm.

Vienkārša recepte bezcukura jāņogām ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams 1 kg ogu.

Kā pagatavot desertu:

1. Jogenes nomazgā un žāvē.
2. Ogas pārlej burciņām līdz malām.
3. Tvertne ir uzstādīta pannā, ielej ūdeni, kuram jāsasniedz burkas pleci.
4. Ūdens tiek uzkarsēts, taču to nedrīkst uzvārīt, lai trauks netiktu bojāts.
5. Kamēr jāņogas vārās, pievieno svaigas. Šo procesu veic, līdz ir pamanāms, ka ogas vairs nenosēssies.
6. Burkas ir pārklātas ar vākiem, un ievārījums tiek vārīts vēl stundu.

Tvertne saritinās, apgriežas un atdziest šajā pozīcijā.

Sarkano jāņogu variants

Lai pagatavotu sarkano un upeņu desertu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg (upenēm jābūt 2 reizes vairāk nekā sarkanajām);
• cukurs - 1,5–2 kg.

Gatavošanas process.

1. Ogas atdala no zariem un nomazgā.
2. Tos nosūta uz traukiem un uz lēnas uguns uzvāra. Ja jāņogas ņem sausas, tad var ieliet nedaudz ūdens.
3. Kad galvenā sastāvdaļa vārās un pārsprāgst, tajā tiek iemests nepieciešamais granulētā cukura daudzums. Cukura daudzums būs atkarīgs no tā, cik saldas ir ogas, kāds glabāšanas laiks un ievārījuma blīvums nepieciešams.
4. Atkal masu uz lēnas uguns liek vārīties.
5. Dažreiz ievārījums jāsamaisa un jānoņem putas.
6. Desertu vāra 10-15 minūtes, un, lai ievārījums saglabātos ilgāku laiku, vāra līdz pusstundai.

gardumu lej karstu. Pēc tam tam vajadzētu nostāvēties 20 minūtes atvērtā burkā. Tas ir nepieciešams, lai uz deserta izveidotu aizsargkārtu. Pēc tam burku satin vai aizver ar plastmasas vāku.

Fruktozes upeņu ievārījums diabēta slimniekiem

Gatavojot desertu diabēta slimniekiem, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• melnās jāņogas - 1 kg;
• fruktoze - 750 gr. (1 kg sorbīta);
• agars-agars - 15 gr.

Galveno sastāvdaļu nomizo no zariem, liek caurdurī, lai noskalotos. Tad ogas jāsadrupina. Varat izmantot blenderi.

Gatavo maisījumu pārliek uz pannas, pārkaisa ar fruktozi un pa virsu agaru, visu samaisa.

Tālāk pannu nosūta uz uguns, maisījumu vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ievārījums ir ieliets burkās, tās satin.

Kā un cik ilgi var glabāt sagataves?

Joņogu ievārījuma uzglabāšanas nosacījumi ir vienkārši. Tā var būt vēsa, tumša vieta, jo ikvienam patīk gatavoties ziemai.

Uzglabāšana iespējama vairākus gadus, gardums nezaudēs savas derīgās īpašības.

Ieteicams