Korejiešu stila tomāti ziemai: visgaršīgākā recepte, ko laizīsi pirkstus ar fotogrāfiju

Korejiešu stila tomātus ziemai novāc daudzi kulinārijas eksperimentu cienītāji. Tos dažreiz izmanto, lai pagatavotu korejiešu trauku hye. Konservēti tomāti ir tik garšīga uzkoda, ka laizīs pirkstus. Tiem ir izcila pikanta garša, ko nevar sajaukt ne ar ko.

Korejiešu stila tomātu izstrādājumi vienmēr būs unikāls akcents uz katra galda. Tos sarullēt nav tik vienkārši. Ieteicams jau iepriekš iepazīties ar to, kā pagatavot korejiešu stila tomātus ziemai un sarullēt tos 3 litru burkās.

Burku un vāku sterilizācija

Dažas mājsaimnieces labprātāk aiztaisa ziemai paredzētās sagataves burkās bez sterilizācijas. Tomēr daudzi eksperti iesaka šim nolūkam izmantot sterilizētus traukus. Ir dažādi veidi, kā sterilizēt burkas:

• Par. Dažreiz, novācot korejiešu stila tomātus ziemai, tiek izmantotas ar tvaiku sterilizētas burkas. Lai to izdarītu, novietojiet katlu ar ūdeni uz gāzes plīts un uzlieciet uz tā dzelzs sietu. Kad ūdens vārās, virsū uzliek traukus marinētiem tomātiem korejiešu valodā. Katras 3 litru burkas sterilizācijas process ilgst aptuveni 20 minūtes. Pēc tam noņemiet tos, apgrieziet un novietojiet uz tīra dvieļa.
• Cepeškrāsns. Arī tomātus ziemai var sarullēt traukos, kas iepriekš apstrādāti cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ievietojiet vairākas burkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, aizveriet to un karsējiet 5-10 minūtes.
• Mikroviļņu krāsns. Retos gadījumos ziemai tomātus ievieto traukos, kas ir sterilizēti mikroviļņu krāsnī.Vairākas burkas ievieto cepeškrāsnī, kuras apakšā ir neliels daudzums šķidruma. Pēc tam tos vairākas minūtes apstrādā ar aptuveni 800 vatu jaudu. Izmantojot lielu konteineru skaitu, apstrādes laiku var palielināt.

Lai saglabātu korejiešu stila tomātus burciņā, tiek izmantoti speciāli sašujošie vāki, kurus arī nepieciešams sterilizēt. Lai to izdarītu, vāriet tos iepriekš 20 minūtes. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Lai neapdedzinātu sevi, noņemot pannai vākus, ieteicams izmantot vārītu pinceti.

Klasiskā recepte

Tomātu konservēšanai ir dažādas receptes, taču klasiskā ir visgardākā recepte, ar kuru var marinēt ķiršu tomātus. Lai pagatavotu konservus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100g etiķa;
• 50g sviesta;
• divi pipari;
• 50g zaļumu;
• kilograms tomātu;
• ķiploku galva;
• trīs burkāni;
• 100 g cukura.

Lai pagatavotu marinētus tomātus, jāsāk gatavot dārzeņi. Sarkanos tomātus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs. Pārējos dārzeņus sagriež mazākos gabaliņos vai sarīvē ar rīvi. Pēc tam tiek pagatavota marināde, kas sastāv no cukura, etiķa, eļļas un pipariem. Lai korejiešu stila tomāti ziemai būtu pikanti, pievienojiet vairāk piparu. Ja vēlas, marinādei pievieno garšvielu ar baziliku.

Pirms tomātu konservēšanas tam nepieciešams sagatavot burciņas. Vispirms tos aplej ar eļļu un izklāj vairākas tomātu šķēles. Pārējos sasmalcinātos dārzeņus izklāj uz augšu, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta. Daži cilvēki pievieno vairāk pētersīļus un dilles, lai marinēti gurķi izskatītos labāk.Pēc tam konservāciju liek katlā ar ūdeni un vāra apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam varat aizvērt burkas un apgriezt tās otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.

Kad katrs konteiners ir atdzisis, tas būs jāpārvieto uz tumšu un vēsu telpu.

Zaļo tomātu novākšana

Dažas mājsaimnieces ziemai gatavo zaļos tomātus korejiešu gaumē. Galu galā tomāts ir tāds dārzenis, kas ir labs ne tikai gatavā veidā. Ir dažādas zaļo tomātu konservēšanas receptes, no kurām viena ir aplūkota tālāk.

Konservēšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kg zaļo tomātu;
• 100g sviesta;
• trīs pipari;
• 50g sāls;
• 40g cukura;
• trīs ķiploku galviņas.

Dažas mājsaimnieces uzlabos šo recepti ar korejiešu burkāniem. Tomēr tā pievienošana nav obligāta.

Vispirms jāparūpējas par dārzeņiem un zaļumiem. Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pipari jāsagriež gareniski, bet zaļos tomātus sagriež gredzenos. Sagatavojot visas sastāvdaļas, varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej eļļu, etiķi un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un iepilda 5-10 minūtes. Pēc tam tomātus ar dārzeņiem liek tīrā traukā un pārlej ar sagatavoto maisījumu.

Lai izveidotu mazsālītus korejiešu stila tomātus, maisījumam pievieno nedaudz sāls.

Pēc tam marinētā gurķa uzkoda tiek sadalīta pa burciņām, kuras jāsaritina ar vākiem. Uzglabāšanas laikā tie nav jāapgriež. Sarullētie konteineri jāglabā vēsā vietā līdz agram pavasarim.

Instant tomāti

Pirms sarullat korejiešu stila tomātus, jums jāiepazīstas ar to, kā to izdarīt pareizi. Šī korejiešu stila ziemas tomātu recepte palīdzēs pagatavot gardus konservus.

No sastāvdaļām, kas jums būs nepieciešamas:

• 2 kg svaigu dārzeņu;
• četri pipari;
• divas ķiploku galviņas;
• zaļie nav obligāti.

Marinādes izveidošanai tiks izmantots:

• 60g sāls;
• 80g cukura;
• 100ml eļļas;
• 100 ml etiķa.

Vispirms visus tomātus nomazgā un sagriež vairākos lielos gabalos. Visas pārējās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam trīs litru burkā ielej divus litrus ūdens, eļļu, sāli, etiķi un cukuru. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts, pēc tam dārzeņus un garšaugus izklāj vairākos slāņos. Maisījumu iepilda vairākas minūtes, sajauc un aizver ar metāla vāku. Lai tomāti labāk izmirktu, sarullētas burkas vislabāk glabā otrādi.

Šādi pagatavotu uzkodu var ēst burtiski nākamajā dienā pēc konservēšanas.

Ar banti

Dažas mājsaimnieces izmanto īpašas receptes, lai ziemai pagatavotu korejiešu stila tomātus ar sīpoliem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 700g tomātu;
• 300g piparu;
• 500g burkānu;
• 400g sīpolu;
• 50g sāls;
• 70g cukura;
• 200 ml etiķa;
• 100 ml eļļas.

Gatavošanas procedūra sākas ar dārzeņu mazgāšanu un mizošanu. Tomātus ar sīpoliem sagriež pusgredzenos, bet burkānus un papriku sagriež mazās strēmelītēs. Visus sagatavotos dārzeņus ievieto nelielā bļodā. Tad tam pievieno cukuru ar sāli, eļļu un etiķi. Iegūto maisījumu rūpīgi sajauc, lai nejauši nesabojātu dārzeņu integritāti.Pēc tam tomātu uzkoda tiek uztīta ar vākiem.

Secinājums

Ziemas konservētus tomātus var pagatavot ikviens. Lai viss būtu ļoti garšīgs, vienkārši izpētiet tomātu gatavošanas receptes un pilnībā izpildiet norādījumus.

Ieteicams