Adžika no ērkšķogām ziemai: 6 labākās receptes konservēšanai ar ķiplokiem un pipariem

Ir dažādas receptes, kā pagatavot ērkšķogu adžiku ziemai. Šajā rakstā ir aprakstīti populārākie no tiem. Tā ir lieliska garšviela gaļas ēdieniem. Ja ziemai ir pietiekami daudz krājumu, jūs varat baudīt šo garšīgo garšvielu visu laiku.

Adžikas gatavošanas nianses ar ērkšķogām

Tā kā ērkšķogu adžikas pagatavošanas laikā netiek veikta termiskā apstrāde, ir svarīgi ievērot tīrību visos gatavošanas posmos.

Ja daļu ērkšķogu ņemsiet gatavu, bet daļu - ne pilnībā, tad pagatavotā ēdiena garša atgādinās tkemali.

Prasības sastāvdaļām un traukiem

Sastāvdaļām jābūt svaigām, bez bojājuma pazīmēm. Ēdienu gatavošana jānotiek tīros traukos. Konservēšanai ērti izmantot mazas sterilizētas burciņas.

Konservēšanas receptes

Šīs ir slavenākās receptes adžikas pagatavošanai, izmantojot ērkšķogas.

Vienkārša ziemas recepte

Lai izveidotu ērkšķogu adžiku, jāsagatavo sastāvdaļas pēc receptes:

• trīs lielas karotes saulespuķu vai citas augu eļļas;
• paņem pusi čili pāksts un vienu bulgāru;
• trīs glāzes ar ogām;
• viens ķiploks;
• bazilika lapas;
• garšai vajadzēs zaļumus un sāli.

Ziemas garšvielu pagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Pirmais solis ir sagatavot ogas. Tie tiek atbrīvoti no gružiem un zariem un mazgāti.
2. Bulgārijas un čili nomazgā zem ūdens, izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos.
3. Ķiploka daiviņas nomizo un pēc tam nomazgā.
4. Zaļumu zariņus rūpīgi nomazgā.
5. Garšvielas maisījumam pievieno pēc garšas.
6. Sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un sajauktas blenderī.

Lai saglabātu produktu, to lej sterilās tīrās burkās un pa ziemu uzglabā ledusskapī.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Šai opcijai būs nepieciešami produkti:

• bazilika ķekars ar purpursarkanām lapām;
• 4-5 lielas ķiploka daiviņas;
• 1300 grami ogu;
• olīveļļai vajadzēs 55 mililitrus;
• jums vajadzēs pievienot cukuru, sāli un m altus piparus.

Trauka izgatavošana notiek vairākos posmos:

1. Ķiploka daiviņas ir jānomizo un jānomazgā.
2. Ogas un zaļumus nomazgā.
3. Sastāvdaļas pievieno kopā un samaisa. Maisījumu ritina caur gaļas mašīnā.
4. Pipari, sāls, cukurs tiek pievienoti, lai pielāgotu garšu.
5. Ielejiet sagatavoto olīveļļu sagatavotajā maisījumā un pēc tam rūpīgi samaisiet.

Pagatavotais produkts ir slēgts burkās.

Novietojiet to pagrabā vai citā vēsā vietā, lai saglabātu to ziemas laikā.

Šī ēdiena garšu var uzlabot, pievienojot garšvielai sasmalcinātu mārrutku sakni.

Marinādes recepte

Ērkšķogu Adžika ir lieliska gaļas mērces recepte. Tomēr ērkšķogas var izmantot arī marinādes maisījuma pagatavošanai.

Sastāvdaļas viņai gatavotas pēc receptes:

• ogas 200 grami;
• nedaudz sasmalcinātu sarkano piparu;
• no viena citrona jānoņem miziņa.

Ēdienu gatavošana notiek šādi:

1. Oga ir jāattīra no netīrumiem un rūpīgi jānomazgā.
2. Samaisiet to ar sarkanajiem pipariem un miziņu.
3. Sagatavoto sastāvu sasmalcina blenderī.

Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai marinētu kilogramu gaļas. Tas tiek darīts šādi:

1. Gaļu sagriež mazos porcijas lieluma gabalos. Vispirms tas ir jāsālī pēc garšas.
2. Pagaidi pusstundu un sajauc ar iepriekš sagatavoto marinādes maisījumu.
3. Atstāj uz pāris stundām.

Apstrādāto produktu var papildus cept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tā vietā to var sautēt.

Ar riekstiem

Lai pagatavotu ēdienu šādā veidā, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• bazilika ķekars ar purpursarkanām lapām;
• trešā glāze lobītu valriekstu;
• mint 1 ķekars;
• 20 ml augu eļļas;
• pētersīļi 1 ķekars;
• ķiploku galviņu pāris;
• viena čili pāksts un divas bulgāru;
• puskilogramu ērkšķogu;
• aromatizē ar m altiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas.

Ogas, čili un saldo, ķiplokus, zaļumus notīra un nomazgā. Zaļumus un riekstus pievieno maisījumam, pēc tam sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.

Pielej maisījumam eļļu un samaisa. Ziemā ieteicams uzglabāt ledusskapī.

Ar ķiplokiem un koriandru

Nepieciešams:

• kg ogu;
• pusmāksla. l. m altais koriandrs;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• 7-8 ķiploku galviņas;
• cilantro ķekars;
• cukurs, sāls vajadzīgajā daudzumā.

Garšvielu pievienošanas process:

1. Ķiploku daiviņas notīra un pēc tam nomazgā. Zaļumus rūpīgi nomazgā, to pašu dara ar ērkšķogām.
2. Maisījumu sasmalcina blenderī.
3. Pārkaisa ar sāli, cukuru.
4. Joprojām vajag koriandru un eļļu. Pēc tam iegūto sastāvu rūpīgi samaisa.

Produkts tiek ievietots sterilizētos traukos un ievietots ledusskapī.

Ar papriku

Nepieciešams:

• 400 grami ērkšķogu;
• viens čili un 250 grami bulgāru;
• divas ķiploku galviņas;
• 2-3 bazilika zari;
• pēc garšas ņem cukuru, sāli un melnos piparus;
• liela karote augu eļļas.

Adžikas gatavošanas process:

1. Pipari tiek atbrīvoti no satura, rūpīgi nomazgāti ar mizotiem ķiploka daiviņām.
2. Baziliks maigi nomazgāts.
3. Ogu, paprikas, garšaugu un ķiploka daiviņu maisījumu samaļ gaļas mašīnā.
4. Pēc vajadzības pievieno sāli, cukuru, drupinātus piparus.
5. Maisot pievienojiet sviestu.

Tagad pagatavotais produkts tiek likts burkās.

Cik ilgi uzglabāt gatavo produktu

Ajika izliek sterilizētās sausās burkās uzglabāšanai ziemas periodā, izmantojot pēc vajadzības.

Ieteicams