Lāceņu kompots ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Lācene ir garšīga un veselīga oga, un kompots no tās ir lielisks veids, kā gatavoties ziemai pēc dažādām receptēm. Dzēriens turpina uzglabāties ilgu laiku un satur antioksidantus un vitamīnus. Ogai ir oranža krāsa un aveņu forma. To novērtē ne tikai patīkamās garšas dēļ, bet arī daudz noderīgu īpašību.

Ieteikumi pirms gatavošanas

Kompotam tiek atlasītas tikai svaigas, nebojātas ogas. To smalkās un trauslās struktūras dēļ nav ieteicams tās mazgāt, jo tas paātrina bojāšanās periodu. Kā likums, lācenes pirms lietošanas nemazgā, bet nedaudz aplej ar ūdeni.Ja mazgāšana ir obligāta, viņa to dara ļoti rūpīgi.

Ogas ievieto caurdurī un liek zem tekoša ūdens, neļaujot tām pilnībā iegremdēties ūdenī.

Pēc mazgāšanas nokratiet atlikušo ūdeni. Lai noņemtu lieko mitrumu, lācenes ber uz papīra dvieļiem. Pēc 10-15 minūtēm ogas ir tīras un gatavas lietošanai.

Lācene ir oga, kas aug tālu no piesārņotām vietām. Tāpēc jūs nevarat uztraukties par izplūdes gāzēm un citām lietām.

Kā izvēlēties sastāvdaļas?

Lai iegūtu gardu kompotu, jāņem tikai augusta sākumā noplūktas gatavās ogas. Gatavības pakāpi nosaka krāsa. Ja tam ir dzelteni oranža nokrāsa, tas nozīmē, ka tas ir sasniedzis maksimālo briedumu. Sarkanīgi plankumi uz ogas norāda, ka tā vēl nav nogatavojusies.

Kompotu var slēgt ne tikai no lācenēm. Citi augļi palīdzēs dažādot garšu:

• mellenes;
• zemene;
• āboli;
• jāņogas;
• blackberry;
• avenes.

Papildus augļiem dzērienam tiek pievienotas dažādas garšvielas, cukurs tiek aizstāts ar medu. Lai piešķirtu svaigas notis, iemet piparmētru vai melisas zariņu. Ne katrs cilvēks piekritīs šādiem eksperimentiem, aizverot dzērienu.

Tam ieteicams pagatavot nelielu porciju. Pēc nogaršošanas izlemiet, vai kompotam pievienot šo vai citu sastāvdaļu.

Kompota pagatavošanas metodes

Kompota gatavošana iespējama divās versijās - ar un bez sterilizācijas. Abos gadījumos tas izrādās ļoti garšīgs. Pirmo partiju var aizvērt pēc vienas receptes, bet vairākas kārbas – savādāk. Turpmāk atstājiet recepti, kas jums patika visvairāk.

Klasiskā recepte kompota novākšanai ziemai

Sastāvdaļu pamatā ir 3L pudele.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2,5 ēd.k cukurs;
• 500 g lācenes;
• 2 litri ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Ejiet cauri ogām, izmetot bojātos īpatņus. Ievietojiet caurdurī un novietojiet zem tekoša ūdens.
2. Uzlieciet lācenes uz dvieļa un ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Lielā katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un uzliek uguni.
4. Ielejiet ogas burkā un pārlejiet verdošu sīrupu.
5. Uzlieciet virsū vāku.
6. Ielieciet pudeli lielā katliņā un piepildiet to ar ūdeni, lai līmenis sasniegtu pudeles plecus. Katla dibenam jābūt pārklātam ar lupatu, lai burka neplīst.
7. Liek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc tam burku izņem no ūdens un uztin vāku. Noslaukiet lieko mitrumu ar dvieli. Apgrieziet burku otrādi un ietiniet to segā. Atstājiet uz dienu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Kompota gatavošana lēnajā plītī

Pirms vairākiem gadiem multivarka ieņēma lepnumu katras mājsaimnieces virtuvē. Ar šo ierīci jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot kompotu. Un darīt to vienkārši un ātri. Gatavošana lēnajā plīts padara garšu bagātīgu un bagātīgu krāsu.

Sastāvdaļas dzērienam un to daudzums ir tāds pats kā klasiskajā receptē. Sagatavošana ir šāda:

1. Ielejiet ūdeni multivarkas tvertnē un izvēlieties režīmu “Gatavošana”. Sīrupa pagatavošana prasīs 15-20 minūtes. Laiku var mainīt, ja funkciju nodrošina multivarkas modelis.
2. Pēc programmas izvēles pievienojiet cukuru un uzkarsējiet dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet iedarboties 3–4 minūtes.
3. Neizslēdzot gatavošanu, viņi met sīrupam vākus, lai tie tiktu sterilizēti.
4. Trauka augšpusē uzlieciet vāku tvaicēšanai un novietojiet burku ar kakliņu uz leju. Pudeles sterilizācija aizņems ne vairāk kā 3 minūtes.
5. Nomazgātas lācenes ieber caurdurī un iemērc cukura sīrupā, lai vārītos. Vēlams, lai ūdens pilnībā pārklātu ogas.

Šajā posmā kompota gatavošana beidzas. Lācenes lej sterilā burkā, un tad lej sīrupu. Nosedziet ar vāku uz augšu un sarullējiet ar atslēgu. Ļaujiet pilnībā atdzist zem segas vienu dienu.

Lāceņu kompots ar mellenēm

Dzēriena garšu vari dažādot ar mellenēm. Ogai ir saldena un tajā pašā laikā pīrāga garša. Vārot sīrupu, nav vēlams pievienot daudz cukura, jo mellenēm nav skābuma. Papildus interesantajai garšai ogas piešķir arī bagātīgu nokrāsu.

Lāceņu kompots ar upenēm

Ja cilvēkam mellenes negaršo vai nav iespējas tās pievienot dzērienam, to var aizstāt ar citu ne mazāk garšīgu un veselīgu ogu - kazenes. Garša atšķiras no melleņu garšas.

Kazenes ir saldskābas. Struktūra ir līdzīga lācenēm un skaisti izskatās slēgtā burkā.

Lāceņu un ābolu kompots

Lāceņu garšu var papildināt ar vēl vienu augli - ābolu. Gatavojot, ieteicams ievērot dažus ieteikumus. Lācene ir trausla oga, savukārt āboliem ir stingra mīkstums. Lai komponenti sīrupā pagatavotos vienlaicīgi un līdz pilnīgai gatavībai, ābolus nepieciešams smalki sagriezt.

Kompota uzglabāšana

Pēc dzēriena aizzīmogošanas kārbas tiek izņemtas uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā. Šim nolūkam ir piemērots pagrabs, pagrabs vai bēniņi. Telpas temperatūra nedrīkst pārsniegt +15 °C. Pretējā gadījumā glabāšanas laiks tiks samazināts.

Ja saimniece neplāno gatavot lielu partiju, kompotu var atstāt ledusskapī. Lācene ir oga, ko var uzglabāt ilgu laiku. Atbilstība receptei un sagatavošanas nosacījumiem ļaus saglabāt dzērienu apmēram gadu. Lai palielinātu glabāšanas laiku 2 reizes, ieteicams izmantot recepti ar sterilizāciju.

Ieteicams