Citronu ievārījums: TOP 16 gardu recepšu gatavošanai ziemai mājās

Smalks, dzintarains, ar patīkamu skābuma desertu izdaiļos jebkuru tējas ballīti aukstajos ziemas vakaros. Citronu ievārījuma pagatavošana nav grūts process, un rezultātā iegūstam ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu gardumu. Citrons satur lielu skaitu vērtīgu makro- un mikroelementu un vitamīnu. Tie palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē sirds darbu, piedalās hematopoēzes procesos un veic citas funkcijas organismā.

Citronu ievārījuma gatavošanas smalkumi ziemai

Pagatavot šādu gardumu nav grūti, galvenais ir ievērot dažus smalkumus:

• Citrusaugļus nepieciešams izmērcēt verdošā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu;
• lai novērstu rūgtumu, var noņemt miziņu un mērcēt to atsevišķi;
• ieteicams izņemt iekšējos kaulus;
• ja b altais slānis zem ādas ir biezs, tas ir jānogriež;
• jāizmanto plāns miziņas slānis, tieši viņa piešķir bagātīgu garšu un košu krāsu;
• gatavību pārbauda ar testu: uz apakštasītes uzliek nedaudz masas, ja atdzesējot ātri sabiezē, ievārījums gatavs.

Produktu izvēle

Gatavā deserta kvalitāte, koncentrācija un garša ir atkarīga no pareizās citronu augļu izvēles:

• augļiem jābūt veseliem, bez bojājuma pazīmēm;
• āda nedrīkst būt bieza, jo biezāka miza, jo lielāks rūgtums un ilgāks laiks būs nepieciešams, lai to izmērcētu vai noņemtu pavisam;
• nelietojiet augļus ar saraujušu mizu;
• augļiem jābūt stingriem, maigums liecina nevis par svaigumu, tie nebūs sulīgi.

Tvertņu sagatavošana

Ražas novākšanas panākumi ir atkarīgi ne tikai no sagatavošanas, bet arī no pareizas konteineru sagatavošanas. Tvertnēm jābūt bez skaidām uz kakla, tīrām, sterilizētām un sausām. Ja tajās ir ūdens, ievārījums sabojāsies un rūgs.

Jūs varat sterilizēt:

• krāsnī;
• mikroviļņu krāsns;
• iespējama vārīšanās;
• pār prāmi.

Labākās receptes

Šī deserta unikalitāte ir tā, ka uz pamata versijas bāzes tiek gatavoti daudzi jauni un interesanti gardumi. Tam pievieno garšvielas, augļus, apelsīnus, ingveru.

Ātrā recepte

Lai iegūtu ievārījumu, nepieciešams:

• citrons - 1 kilograms;
• ūdens - 130 mililitri;
• cukurs - 1 kg.

Darbību secība:

1. Citronu ota. Vāra 5 minūtes.
2. Sagrieziet ķīļos vai kubiņos pēc vēlēšanās.
3. Vāra sīrupu no ūdens un cukura, liek citrusaugļus, vāra 30-40 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu.
4. Pārbaudiet gatavību, uzliekot daļu uz šķīvja.
5. Izklājiet sagatavotos traukos un aizveriet.

Citronu ievārījums ar augļu gabaliņiem

Dažādībai varat izmantot zemenes, jāņogas, ābolus, bumbierus, plūmes, ananāsus, mango, fizalis.

Ievārījums tiek pagatavots saskaņā ar iepriekš minēto shēmu. Pievienojiet augļu gabalus 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Gaļas mašīnā recepte

Vārīšana ar gaļasmašīnu ļaus iegūt viendabīgas konsistences ievārījumu. Izmantoto komponentu komplekts ir tāds pats kā ātrajā receptē. Papildus varat izmantot kanēli, vaniļu.

Darbību secība:

1. Mērcēt citronus 10 minūtes verdošā ūdenī. Izgrieziet, noņemiet bedri un pagrieziet.
2. Ielejiet norādīto cukura daudzumu.
3. Vāra pusstundu un liek burkās.

Ar pievienotu ūdeni

Izmantojot klasisku sastāvdaļu komplektu.

Rīcības shēma:

1. Citronus 10 minūtes mērcē verdošā ūdenī.
2. Sagriež plānos ripiņās, ielej litru ūdens un mērcē 10 stundas.
3. Vāra ceturtdaļu stundas, pievieno cukuru un turpina gatavot apmēram stundu. Šajā laikā šķidrums iztvaikos, šķēles kļūs caurspīdīgas.

No citronu sulas

Sulas ievārījums izrādīsies caurspīdīgs, ar saulainu nokrāsu.

Gatavošanas shēma:

1. 1 kilogramu citronu nomazgā, sagriež, izlaida caur sulu spiedi.
2. Kūku lej marles drānā, gatavošanas procesā tā būs sulā. Vielas ādā ļauj masai ātrāk sabiezēt.
3. Ielejiet sulā 1,2 kilogramus cukura un vāriet pusstundu.
4. Izņem kūkas maisiņu, masu ielej sagatavotajā traukā.

Ar prieku

Ievārījums ar mizu gatavā veidā izskatās kā ar sukādes augļiem. Tiek izmantots klasiskais komponentu komplekts.

Darbību secība:

1. Atdaliet mizu, iemērciet uz stundu aukstā ūdenī. Iztukšojiet šķidrumu un vēlreiz iemērciet.
2. Sagriež mizu kubiņos, apber ar cukuru un vāra 10 minūtes.
3. Citronus sasmalciniet blenderī vai izlaidiet gaļas mašīnā. Uzliek mizu, vāra vēl ceturtdaļu stundas. Bankas.

Negatavojas

Šis ievārījums saucas "Vitaminka". Ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs ēdiens. Termiskās apstrādes neesamība saglabās maksimāli daudz vitamīnu.

Darbību secība:

1. Kilogramu citronu iemērc verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Nolejiet šķidrumu un nosusiniet. Augļiem jābūt pilnīgi sausiem, pretējā gadījumā ievārījums rūgst.
2. Pavij caur gaļasmašīnu, pievieno 1,5 kilogramus cukura. Ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot, lai izšķīdinātu. Ielejiet sterilizētā, sausā traukā un uzglabājiet ledusskapī.

Ar apelsīniem

Apelsīni piešķir citronu ievārījumam spilgtumu, garšu un bagātību.

Nepieciešams:

• apelsīns - 450 grami;
• citrons - 450 grami;
• cukurs - 1 kg.

Darbību secība:

1. Citrusu mazgāšana. No apelsīniem noņemiet ādu. Sagriež šķēlēs, izņem kaulus. Apkaisa ar cukuru.
2. Ar rokām izspied sulu no citroniem. Pārlej apelsīnus.
3. Izspiestos citronus sagriež strēmelītēs, pārlej ar litru ūdens, vāra 5 minūtes, notecina šķidrumu, pārlej vēlreiz un vāra pusstundu.
4. Caur sietu notecina šķidrumu no citroniem apelsīnos. Vāra pusstundu un saputo ar blenderi.
5. Apelsīnu miziņu sagrieziet plānās sloksnēs vai mazos kubiņos, ielieciet citrona-apelsīnu maisījumā un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
6. Izklājiet sagatavotos traukos.

Ar ingveru

Citrons ar ingveru - kombinācija ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Nepieciešams:

• citroni - 1 kilograms;
• ingvers - 230 grami;
• cukurs - 1 kg.

Darbību secība:

1. Izspiediet sulu no viena citrona, pārējo vāriet 10 minūtes.
2. Sagriež gabaliņos, izņem kaulus un sakuļ ar blenderi. Izlejiet sagatavoto sulu.
3. Apkaisa ar cukuru un vāra pusstundu.
4. Ingveru nomizo, sarīvē un pievieno citronam. Vāra vēl 10 minūtes, kārto burkās.

Ar apelsīniem un ingveru

Citronu-ingvera ievārījumu ar apelsīniem gatavo pēc iepriekšējās receptes. 450 gramus apelsīnu sagriež šķēlēs, sakuļ ar blenderi kopā ar apelsīniem. Palieliniet cukura daudzumu par 200 gramiem.

Ar kanēli un vaniļu

Ievārījumam ar garšvielām ir pikanta maiga garša. Ja vēlaties, varat izmantot tikai vaniļu. Ievārījumu gatavo pēc ātras receptes. 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām pievienojiet 5-7 gramus vaniļas un pusi kanēļa standziņas.

Ar želatīnu

Ja saimniece šaubās par rezultātu, vai masa saželēs, var izmantot želatīnu. Ievārījumu gatavo saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm.

1. Norādītajam produktu skaitam nepieciešami 15 grami želatīna. Tam jābūt piepildītam ar 100 mililitriem ūdens, pagaidiet, līdz tas uzbriest.
2. Vārīšanas beigās ielieciet karstu ievārījumu, vāriet 2-3 minūtes. Bankas.

Ar kivi, banāniem un apelsīnu

Šis ievārījums gatavots pēc receptes ar apelsīniem. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet 2 kivi un 2 banānus, kas saputoti ar blenderi.

Ar muskatriekstu

Muskatrieksts ievārījumam piešķirs īpašu pikantumu. Garša "amatierim", bet ir vērts pamēģināt. Sagatavots pēc receptes principa ar vaniļu un kanēli, tikai jāpievieno 5 grami muskatrieksta.

Maizes krāsnī

Šis palīgs ātri un bez problēmām pagatavos brīnišķīgu gardu desertu. Komponentu komplekts – pēc klasiskās ātrās receptes.

Rīcības shēma:

1. Citronus vāra 10 minūtes, sagriež mazās šķēlītēs, liek maizes mašīnā.
2. Ielejiet norādīto cukura daudzumu, iestatiet vēlamo režīmu. Ja tāda nav, iestatiet gatavošanas režīmu 1,5 stundas.
3. Ielejiet ievārījumu burkās.

Recepte gatavošanai lēnajā plītī

Sastāvdaļu komplektu var izmantot no jebkuras receptes, galvenais noslēpums ir tas, ka multivarka pagatavos šo ievārījumu bez saimnieces piepūles un laika.

Darbību secība:

1. Vāra citronus 10 minūtes. Smalki sagrieziet, ielieciet multivarkas bļodā.
2. Ielejiet cukuru, pagaidiet pusstundu, līdz sula atdalās.
3. Iestatiet "Cepšanas" režīmu uz 1 stundu pie 120 ^o.
4. Iesmērējiet ievārījumu burkās.

Desertu glabātuve

Hermētiski noslēgtus konteinerus istabas apstākļos uzglabā gadu, tumšās vēsās telpās - līdz 2 gadiem. "Vitaminka" - ievārījums bez vārīšanas - tiek uzglabāts tikai ledusskapī, ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ieteicams