Tomātu šķēles ziemai: 9 gardas receptes konservēšanai

Daudzas saimnieces savos dārzos audzē tomātus, no kuriem var pagatavot daudz gardu ēdienu. Bieži vien novāktos dārzeņus izmanto, lai ziemai sagatavotu sagrieztus tomātus. Pirms sagatavju sagatavošanas jums jāiepazīstas ar to, kā tās pareizi izgatavot.

Tomātu sālīšanas iespējas ar šķēlītēm

Pirms sākat konservēt tomātus, būs jātiek galā ar šādas sālīšanas pagatavošanas īpatnībām:

• iepriekš jāizvēlas dārzeņi, kas ir piemēroti turpmākai kodināšanai burkās;
• Konservēšanai nav ieteicams izmantot pārāk lielus tomātu augļus;
• labāk uzglabāt dārzeņus sterilizētos traukos;
• ziemai sagatavotās garšvielas jāuzglabā vēsā pagrabā.

Tomātu gatavošana

Lai sālīšana būtu garšīga, ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo dārzeņi. Konservēšanai izmanto mazu vai vidēju tomātu augļus. Tāpēc ieteicams atbrīvoties no lielajiem tomātiem, jo tie var neietilpt burciņā. Izvēloties tomātus, pievērsiet uzmanību mizas blīvumam. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam, jo blīva miza kavē sālījuma iekļūšanu augļos.

Atlasītie dārzeņi iepriekš jāsagatavo konservēšanai. Tos rūpīgi nomazgā no netīrumiem, ja nepieciešams, izmērcē un sagriež gabaliņos.

Ēdiena gatavošanas trauki

Dārzeņu kodināšanai jāsagatavo burkas, kurās tiks konservēti tomāti. Pirmkārt, tie tiek rūpīgi pārbaudīti un pārbaudīti, lai tiem nebūtu šķembu vai plaisu. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un notīra no netīrumiem.

Ja tie ir pārāk netīri, jums būs jāizmanto sārma šķīdums.

Iztīrītie konteineri ir jāsterilizē, lai atbrīvotos no baktērijām. Lai to izdarītu, katru burku piecpadsmit minūtes karsē verdošā ūdenī. Jums vajadzētu arī sterilizēt vākus, kas aizvērs burkas.

Kā sagriezt tomātus šķēlēs ziemai

Ir vairākas receptes, ar kurām var pagatavot sagrieztus tomātus ziemai.

Recepte bez etiķa

Daudzi cilvēki gatavo sāļus konservus ar etiķi. Tomēr jūs varat pagatavot šādu uzkodu ziemai, neizmantojot šo sastāvdaļu. Vispirms tiek sagatavota marināde, kuru pēc tam lej burkās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami 200 grami sāls un 5-6 litri ūdens.

Kamēr marināde vārās, sterilizētām burciņām pievieno nomazgātus un sasmalcinātus tomātus ar dillēm, pētersīļiem un melnajiem pipariem. Pēc tam trauku var piepildīt ar marinādi un aizvērt ar vākiem.

Bez sterilizācijas litru burkās

Garšīgos ziemas marinētos gurķus bieži satin mazās litru burciņās. Lai sāktu konservēšanu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piecas ķiploka daiviņas;
• divi sīpoli;
• trīs kilogrami tomātu.

Vispirms visus tomātus sagriež šķēlēs, tad nomizo un sagriež sīpolus ar ķiploku. Tad sasmalcinātos komponentus kopā ar zaļumiem liek litra traukā. Tvertnes ar dārzeņiem piepilda ar marinādi un satin ar vākiem.

Ar želatīnu "Laizīt pirkstus"

Daži gatavo ziemas konservus ar želatīnu. Šo sastāvdaļu pievieno marinādei. 80-100 gramus želatīna pievieno litram ūdens. Papildus tam sālījumā pievieno melnos piparus un lauru lapas, lai uzlabotu garšu.

Pirms burciņas sarullē, tās piepilda ar dārzeņiem. Sasmalcinātus tomātus, kas sajaukti ar pētersīļiem, dillēm un melnajiem pipariem, liek traukā. Sālījumu ielej traukā, pēc tam tos satin ar vākiem.

Ar ķiplokiem

Ķiploku sagataves atšķiras no citām ziemas uzkodām ar patīkamu aromātu. Četras ķiploku galviņas nomizo, sagriež kubiņos un ievieto traukos savīšanai. Tad tomātu augļus nomazgā ūdenī, sagriež gabaliņos un pievieno ķiplokiem. Lai gatavošana būtu garšīgāka, dārzeņus sajauc ar garšvielām.

Marināde tiek gatavota no parasta ūdens, ko vāra kopā ar lauru lapu un dillēm. Vārītu šķidrumu ielej traukā, pēc tam to sarullē.

Ar garšaugiem un asajiem pipariem bez sterilizācijas

Ir vēl viena recepte, kas palīdzēs pagatavot konservēšanu bez sterilizācijas. Šādā gadījumā jums būs iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• pusotrs kilograms tomātu;
• četras ķiploku galviņas;
• zaļie;
• aso piparu pāksts;
• lauru lapa;
• etiķis.

Vispirms tomātu augļus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, pēc tam izliek traukā. Tad sagrieztu papriku ar zaļumiem un pievieno etiķi. Tvertne ir piepildīta ar vārītu karstu sālījumu.

Ar burkāniem

Tomātus ieteicams sālīt, pievienojot svaigus burkānus, kas piešķirs sālīšanai unikālu garšu. Lai pagatavotu sālījumu, pietiek ar to, lai sālītu 5-6 litrus ūdens un uzvāra. Tad šķidrumu lej traukos, kas pildīti ar rīvētiem burkāniem, zaļumiem, sasmalcinātiem sīpoliem un tomātiem.

Ar mārrutkiem

Lai iegūtu smaržīgu un ļoti garšīgu uzkodu, nepieciešams marinēt tomātus ar mārrutkiem. Jūs varat pagatavot dārzeņu ēdienu ziemai, veicot šādas darbības:

• sagriež gatavus tomātu augļus;
• nomizo papriku un sagriež strēmelītēs;
• ķiplokus nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos;
• ielieciet dārzeņus traukā kopā ar mārrutkiem un citiem garšaugiem;
• pagatavo marinādi no ūdens, sāls un melnajiem pipariem;
• piepildiet trauku ar dārzeņiem ar marinādi un aizveriet vākus.

Sarkanvīnā

Gardēžu ēdienu cienītājiem jāpievērš uzmanība receptei, kā izveidot ziemas preparātu ar sarkanvīna piedevu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puslitrs vīna;
• trīs kilogrami tomātu;
• 85 grami sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Tomātus sagriež šķēlēs un kārtīgi saliek sterilizētā traukā. Pēc tam ūdeni sajauc ar vīnu un no iegūtā maisījuma gatavo marinādi. Zaļumus pievieno burciņām, piepilda ar karstu vīna šķidrumu un konservē.

Garšvielu bez sterilizācijas

Lai ziemas gatavošanas garša būtu neparastāka un eksotiskāka, jāpievieno vairāk garšvielu. Tas var būt lauru lapa, kanēlis, ingvers, smaržīgie pipari un melnie pipari. Uzkoda ar garšvielām tiek gatavota tāpat kā parastie tomāti bez sterilizācijas litru burkās.

Konservētu tomātu uzglabāšanas noteikumi

Konservācija jāuzglabā vispiemērotākajos apstākļos, kuros tas ilgstoši nepasliktināsies. Tomātu marinētu gurķu uzglabāšanai izmantojiet pagrabus vai balkonus, kur temperatūra ir 5-10 grādu pēc Celsija.

Secinājums

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ziemai tomātus novākt šķēlēs. Pirms uzkodas veidošanas būs jāizdomā ieteikumi sagatavju gatavošanai pēc dažādām receptēm.

Ieteicams