Pinot Noir vīnogas: šķirnes apraksts un iezīmes, vēsture un lauksaimniecības tehnoloģija

Pinot Noir vīnogu šķirne ir pazīstama visā pasaulē. Viņa priekšteči dažādos dokumentos minēti no 4. gadsimta. Šīs šķirnes vīnus sauc par Burgundiju. Tie minēti pazīstamos literārajos darbos, piemēram, romānā Trīs musketieri, kura autors ir Aleksandrs Dimā. Mūsdienās šie vīni joprojām tiek augstu novērtēti to garšu dažādības dēļ.

Izcelsmes stāsts

Pinot Noir dzimtene ir Burgundijas province Francijā. Tika veiktas DNS pārbaudes, kuru rezultātā izrādījās, ka šīs vīnogas vecāki ir Traminera šķirne un Pinot Meunier klons.

Laika gaitā Pinot Noir ieguva tādu popularitāti, ka to sāka audzēt arī citās valstīs dažādos kontinentos. Sakarā ar to sāka parādīties jauni vārdi. Neskatoties uz līdzību, visi citās valstīs audzētie paraugi pēc smaržas ļoti atšķīrās no oriģināla. Tas ir saistīts ar atšķirībām augsnēs un temperatūru summā.

"Pinot Noir" no franču valodas tiek tulkots kā melns konuss, kas saistīts ar ogu krāsu un formu.

Šķirnes apraksts un īpašības

Pinot Noir ir ļoti daudzpusīgs. Visiem tā kloniem ir kopīgas iezīmes, taču vislabākie alkoholiskie produkti ir tie, kas izgatavoti no klasiskās versijas.

Ārējās zīmes

Pinot Noir izceļas ar lapām un ķekariem. Lapas izskatās šādi:

1. Vidējs.
2. Apaļa forma.
3. Rumbiņas un mazi burbuļi uz lapu plāksnes.
4. 3 vai 5 asmeņi, no kuriem lielākais ir centrālais.
5. Dziļi vai sekli sānu izgriezumi.
6. Augšējie izgriezumi sekli atvērti vai dziļi.
7. Nav apakšējo izgriezumu, var būt atvērts.
8. Gala zobi ir trīsstūru formā ar noapaļotu stūri augšpusē, to malas ir izliektas.
9. Zobi gar malām ir asi un izliekti.
10. Vāja izlaidums.
11. Šķītis ir zirnekļtīkla sari.
12. Rudenī zaļā krāsa kļūst dzeltena ar spilgti sarkaniem plankumiem.

Klasteru garums sasniedz 7-12 centimetrus un platums 5-8 centimetrus, tie ir cilindriski un cilindriski ar daivu formu. Ķemme ir lignified, ļoti blīva, sasniedz 4 centimetrus garu. Viens ķekars vidēji sver 66–120 gramus.

Vīna audzētāji sniedz šādu augļu aprakstu:

1. 14–16 milimetru diametrā.
2. Vidējais svars - 13 grami.
3. Apļa forma, dažreiz tuvu ovālam, bet bieži deformēta.
4. Tumši zila tuvu melnai.
5. Āda ir plāna, bet tvirta.
6. Mīkstums ir sulīgs.
7. Bezkrāsaina sula.
8. Iekšā 2–3 sēklas.
9. Augļi ir pārklāti ar zilganu ziedēšanu.

Dažādas funkcijas

Izšķir šādas šķirnes pazīmes:

1. Stāvus dzinumus.
2. Stādi ir mazizmēra, krūmi vidēji.
3. Veģetācijas periods ir 140-150 dienas, ievērojot temperatūras režīma nosacījumus (temperatūras summa ir 2800 ° С).
4. Augļi nogatavojas no septembra beigām.
5. Biseksuāli ziedi.
6. Zema raža - 50-60 centneri no hektāra. Maksimālā raža ir 103 centneri no hektāra.
7. Auglīgo dzinumu īpatsvars - 60-90%.
8. Augsta salizturība - līdz -30 °C.
9. Zema noturība pret pavasara salnām - līdz -2-3 °C.
10. Slikta aizstāšanas nieru efektivitāte.
11. Sala bojātie rezerves pumpuri atgūstas nākamajai sezonai.
12. Ogas satur 19-25% cukura, skābums 7-9 grami litrā.
13. Ielādēšanas ātrums - 1–2 ķekari katrā filiālē.

Šai vīnogu šķirnei atkarībā no noteiktiem faktoriem var būt mutācijas, kas izraisa klonu parādīšanos un formas atšķirības, kā arī augļu zirņu iespējamību.

Lauksaimniecības tehnoloģiju iezīmes

Pinot Noir jāstāda maigās nogāzēs, izvairoties no līdzenumiem un zemienēm. Vīnogām vajadzīgas sausas, kaļķainas augsnes.

Ieteicams stādīt krūmus 0,8 metru attālumā vienu no otra, starp rindām saglabājot 1 metru. Režģim jābūt 1–1,5 metrus augstam.

Vīnogu un nākotnes vīna garšas ir atkarīgas no temperatūras. Labākais variants ir neliels vēsums, ar spēcīgu karstumu ogas ātri nogatavojas, bet nav augļu notis.

Augļu kvalitāti nosaka slodze. Lai kaitētu ražai, uz zara jāatstāj ne vairāk kā 4 ķekari, pretējā gadījumā garšas īpašības stipri pasliktināsies.

Ieteicama 7 bedrīšu atzarošana un reta laistīšana.

Slimības un kaitēkļi

Pinot Noir ir izturīgs pret oidiju, miltrasu un botrytis, bet vāji izturīgs pret filokseru, bet potēšana uz rezistentām vīnogām to palielinās. Šīs slimības ietekmē augs iet bojā pēc 5-6 gadiem.

Profilakse ir izplatīta - nopļaujot apstādījumus, kas palielina krūma ventilāciju.

Vāji uzņēmīgs pret kaitēkļiem.

Pinot Noir vīnogas izmanto augstas kvalitātes vīnu un šampanieša pagatavošanai. To reti sajauc ar citām šķirnēm, jo pati atveras dažādos veidos, ļaujot izjust dažādas garšas notis.

Ieteicams