Rkatsiteli: vīnogu šķirne un tās apraksts, īpašības un kopšanas noteikumi

Tulkojumā no gruzīnu valodas vīnogu šķirnes nosaukums Rkatsiteli tiek tulkots kā "sarkanais vīnogulājs". Jau pats šķirnes nosaukums norāda, ka tā nāk no Gruzijas vai drīzāk no Kahetijas reģiona. Pieder Melnās jūras baseina tehnisko vīna darīšanas šķirņu grupai, kas novērtēta tās garšas dēļ. Var audzēt jebkurā reģionā ar piemērotu klimatu, ogas nezaudē savu garšīgo aromātu, bet garša parasti ir nedaudz skābena.

Atlases vēsture. Šķirnes priekšrocības un trūkumi

Rkatsiteli šķirne ir vērtīga un tai ir ļoti sena vēsture.Tas ir pazīstams arī ar tādiem nosaukumiem kā Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Gruzijas iedzīvotāji to audzē vairākus gadu tūkstošus. Kultūra nav zaudējusi savu popularitāti arī mūsdienās. Kopā ar citu izplatītu šķirni - Saperavi - Rkatsiteli aug lielās platībās Kahetijā un citos reģionos.

Vīna un sulas pagatavošanai izmantotajai šķirnei ir šādas īpašības:

Ir lielākas ogas un ķekarus nekā citām rūpnieciskajām vīnogu šķirnēm.
Viegli kopjams.
Piemīt laba garša, smalka aromātu buķete, kas ir svarīga vīna ražošanā.
Ogās ir augsts cukura saturs.
Šķirne parāda izturību pret pelēko puvi un citām slimībām.
Labvēlīgi reaģē uz apūdeņošanu.

Līdztekus pozitīvajām īpašībām Rkatsiteli ir trūkumi:

Nedod bagātīgu ražu nepiemērotās zemēs.
Nepieciešami pastāvīgi profilakses pasākumi, lai aizsargātu pret oidiju.

Bioloģiskais apraksts

Rkatsiteli vīnogu krūmi ir enerģiski. Nobrieduši augi iegūst piramīdas formu. Jaunie dzinumi ir stāvus, izceļas ar raksturīgu sarkanīgi dzeltenu krāsu. Sakņu sistēma ir spēcīga, ieiet augsnē apmēram 3 metru dziļumā.

Nogatavojušies ķekari ir vaļīgi, tiem ir cilindriska forma. Atšķirībā no citām tehniskajām šķirnēm tās ir vidēja izmēra, vidēji sver 170 gramus, garums līdz 17 centimetriem. Ogas ir dzintara dzeltenā krāsā, ar maziem brūnganiem plankumiem, sulīgu mīkstumu un plānu mizu. To forma ir ovāla un noapaļota.

Vīns

Vīnogulājs aug līdz 3 metru augstumam, tam ir raksturīgs lokans kāts. Aug ātri un labi nogatavojas. Augļu dzinumu skaits uz tā svārstās no 20% līdz 70%. Lapas atrodas uz garas kātiņas, ir piecu vai trīs daivu, vidēja un liela izmēra, bronzas krāsa. Ziedi divdzimumu, veido ziedkopas. Olnīcas veidojas viegli, jo šķirne spēj pašapputes.

Ienesumi

Pēc vīnkopju eksperimentālajiem datiem Rkatsiteli šķirnes minimālā raža ir 90 centneri no hektāra, vidēji tie ir 150 centneri no hektāra. Ražas līmenis katru gadu var ievērojami atšķirties atkarībā no augļu dzinumu skaita, klimatiskajiem faktoriem un citiem apstākļiem.

Augļu garša un ieguvumi veselībai

Ogām ir nedaudz pīrāga garša. Bet, pateicoties lielajam minerālvielu un vitamīnu daudzumam, tiem piemīt ārstnieciskas īpašības, uzlabo gremošanas sistēmas darbību.

Viena no Rkatsiteli šķirnes atšķirīgajām iezīmēm ir augstais cukura saturs. Tas nozīmē, ka pat neliels daudzums ogu var remdēt izsalkumu un atjaunot enerģijas rezerves.

Kalorijas

Kilogramā vīnogu ir 170-250 grami glikozes. Rkatsiteli kaloriju saturs ir 60 kilokalorijas uz 100 gramiem. Salīdzinot ar citām šķirnēm, šis rādītājs ir zems. Piemēram, Kišmišas kaloriju saturs ir 90 kilokalorijas.

Skābums

Šīs šķirnes ogu sulas skābums ir 7-9 grami litrā. Šis parametrs augšanas sezonas laikā var svārstīties, tas ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Izturīgs pret salu un slimībām

Rkatsiteli ir izturīga kultūra. Ziemai neapsegtie krūmi tiek bojāti tikai tad, ja gaisa temperatūra nokrīt zem -25 ^{С. Turklāt šķirne demonstrē izturību pret slimībām un kaitēkļiem: pelēko puvi, filoksēru, miltrasu.}

Augstošais reģions

Vīnogu audzēšana, tostarp rūpnieciskā mērogā, tiek veikta reģionos ar maigu siltu klimatu. Kultūra tiek aktīvi audzēta vīnkopības dienvidu un vidējā zonā, proti: Gruzijā, Krimā, Stavropoles un Krasnodaras teritorijās, Čečenijas un Dagestānas republiku teritorijā.

Vīnogu stādīšana

Vīnogas ir daudzgadīgs augs, tāpēc vieta, kur to stādīt, jāizvēlas ļoti rūpīgi. No tā ir atkarīga augu produktivitāte, garša un ilgmūžība.

Optimāls laiks

Rkatsiteli pavairo ar potētiem stādiem vai čibukiem. Atkarībā no pavairošanas metodes tiek izvēlēts laiks. Čibukiem piemēroti tikai pavasara mēneši, savukārt potētie stādi tiek stādīti ne tikai pavasarī, bet arī rudenī - no oktobra līdz novembrim. Vīna dārzu ierīkošana un stādījumi galvenokārt notiek agrā pavasarī, kad augsne sasilst līdz 6-8 ^C.

Nepieciešamais augsnes sastāvs

Rkatsiteli šķirne ir nepretencioza augšanas apstākļiem. Tomēr tam ir nepieciešama noteikta augsnes struktūra. Priekšroka tiek uzskatīta par labi samitrinātu smilšmālu vai smilšmālu. Reģionos ar karstu klimatu ziemeļu nogāzes stādīšanai tiek ņemtas prom, lai ogas nenogatavotos pārāk ātri.

Cauruma dziļums un platums

Pirms stādu stādīšanas stādīšanas bedru marķēšana ir obligāta. Attālumam starp rindām jābūt 3-3,5 metriem, un attālumam starp krūmiem jābūt no 2 metriem vai vairāk. Bedres tiek izraktas lielas, kubiskas formas, lai to dziļums, platums un garums būtu vienāds ar 0,8 metriem.

Jauno stādu stādīšanas un kopšanas tehnoloģija

Sagatavoto bedru apakša ir pārklāta ar drenāžu, virsū - auglīgās augsnes slānis, mēslojums un vēl viens augsnes slānis apmēram 10 centimetru biezumā.Parasti virskārtai tiek izmantotas organiskās vielas, koksnes pelni un nitroammofoska. Stādi tiek nolaisti caurumos, uzmanīgi iztaisnojot sakņu sistēmu. Piepildiet caurumu ar augsni, nedaudz sablīvējiet to, laistiet.

Audzējot jaunas vīnogas, tiek uzraudzīts bultiņu virziens, lai novērstu apgaismojuma trūkumu. Tie ir novietoti horizontālā virzienā. Uz katra krūma ir atstāti līdz 30 augļu dzinumiem.

Lauksaimniecības tehnoloģiju iezīmes

Lauksaimniecības prakses pareizība un savlaicīgums ļauj vīnkopjiem saglabāt augstu ražu un ogu kvalitāti.

Apūdeņošana

Rkatsiteli šķirnei nepieciešams pietiekams mitrums, īpaši sausos periodos. Lai to izdarītu, ap katru krūmu tiek uzlikta rieva un tajā ielej 20 litrus ūdens. Ja augiem trūkst mitruma, ievērojami palēninās veģetācijas periods un līdz ar to arī vīnogu nogatavošanās ātrums.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Galvenais drauds augam ir zirnekļa ērces un lapu tārpi. Pirmie dzīvo uz lapu apakšējās virsmas, tās iznīcinot. Šī kaitēkļa izskats ietekmē cukura saturu augļos.

Leaflet ir raibs tauriņš, kura kāpuri bojā olnīcas un ogas, iznīcinot lielāko daļu ražas. Lai to novērstu, nepieciešama regulāra vīnogulāju apskate, vai nav slimības pazīmju, vecās mizas tīrīšana un dedzināšana, augu miglošana ar speciāliem līdzekļiem.

Griešana

Rkatsiteli vīnogu šķirnei tiek izmantota garā atzarošana, atstājot 30 augļus nesošus dzinumus ar 50-60 acīm uz katra auga. Veiciet šo procedūru pavasarī. Un, lai aizsargātu pret pārmērīgu slodzi, tie sadrumstalo un saspiež, sasien vīnogulāju.

Gatavošanās ziemošanai

Kultūrai nav vajadzīga pajumte sala laikā. Tas aug reģionos ar maigām ziemām, kur minimālā gaisa temperatūra šajā laikā ir aptuveni -15 ^{C. Rkatsiteli šķirne ir izturīga pret šādām salnām.}

Sāciet nest augļus un novākt ražu

Kultūra kavējas. Tā augšanas sezona ir 155-160 dienas. No pumpuru atvēršanās brīža līdz ogu nogatavošanās brīdim paiet apmēram 5 mēneši. Pirmās šīs šķirnes vīnogas tiek novāktas septembra vidū. Savākšana turpināsies oktobrī.

Izmantojiet kulinārijā un vīna darīšanā

Rkatsiteli vīnogas ir universāla šķirne. To izmanto arī kā izejvielu vīna darīšanā, sulu ražošanā, kā arī par pamatu dažādiem desertiem. B altais, rožvīns, brendijs, konjaks, portvīns - visi šie dzērieni ir izgatavoti no šīs šķirnes.

Tiek uzskatīts, ka vislabāk garšo vīns nāk no oktobra vidū novāktām vīnogām.

Ogas bieži izmanto kulinārijā, tās var ēst svaigas vai pagatavot ziemai ievārījumu, konservu, kompotu veidā.

Šķirne izceļas ar augstu drošības pakāpi transportēšanas laikā. Kopā ar vērtīgām garšas īpašībām tas padara to pievilcīgu patiesiem kvalitatīvu vīnogu cienītājiem.