Bumbieru ievārījums: vienkāršas ziemas receptes ar fotogrāfijām un video

Bumbieru ievārījumu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Taču ir jāzina gatavošanas īpatnības un augļu izvēle gatavošanai.

Bumbieru formas veidošanas iespējas

Gatavojot bumbieru formu, jāņem vērā šādas īpašības:

• Lielākā daļa bumbieru šķirņu ir ļoti sulīgas. Tāpēc gatavošanas procesā tie dos lielu daudzumu sulas. Lai iegūtu biezu konsistenci, šāds ievārījums būs jāvāra 1,5-2 stundas.
• Augļus ar smalku, irdenu mīkstumu vislabāk izmantot viendabīgas konsistences ievārījuma pagatavošanai - lai tos varētu sam alt.
• Cietos augļus labāk sagriezt gabaliņos - tie nevārās mīksti, gatavošanas beigās kļūst caurspīdīgi, un deserts izskatās ļoti apetīti.
• Bumbieri nav ieteicams kombinēt ar avenēm un zemenēm. Šiem augļiem ir izteiktāks aromāts, tāpēc garša būs blāva. Gluži pretēji, lai uzsvērtu tā garšu, ievārījumam var pievienot citrusaugļus, plūmes, ābolus un jāņogas.

Gatavs ievārījums ir ļoti maigs un sulīgs. To var izmantot cepšanai vai smērēt uz maizes tējai.

Bumbieru atlase un sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai var izmantot jebkuras šķirnes augļus. No tā būs atkarīga ēdiena konsistence un izskats.

Augļi ir labi jānomazgā, jānoņem puve un sēklas.

Ieteicams mizu nomizot, ja ievārījums tiks gatavots no augļu gabaliņiem. Un, ja augļi tiks sasmalcināti ar gaļas mašīnā, āda nesāpēs.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas paņēmieni

Ziemai gatavoties var dažādi. Garšas uzlabošanai varat izmantot tikai bumbierus vai pievienot citrusaugļus, plūmes, kanēli.

Vienkārša ziemas recepte

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, nepieciešams:

• 1 kilograms bumbieru;
• 800g granulēta cukura;
• 250 ml svaigi spiestas ābolu sulas.

Sulīgos augļus sagriež šķēlēs un sasmalcina ar cukuru. Atstājiet ledusskapī uz dienu, lai augļi sāktu sulu. Bumbieros ielej ābolu sulu. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma tilpums samazinās 2 reizes – tas aizņem apmēram stundu. Pēc tam satiniet pasterizētās burkās.

"Piecas minūtes"

Nepieciešams:

• 400g augļu;
• 100ml ūdens;
• 400 g cukura.

Sagrieziet galveno produktu lielos kubiņos un ievietojiet katliņā. Ielejiet ūdeni, uzvāra un vāriet pāris minūtes. Noņemiet augļus un atlikušajam šķidrumam pievienojiet cukuru. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad ielieciet augļus atpakaļ cukura sīrupā un vāriet vēl dažas minūtes. Ielejiet ievārījumu sausā burkā un aizveriet ar ciešu vāku vai satiniet.

Lēnā plītī

Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītē, jāizmanto cietas šķirnes.

Izmantojiet:

• bumbieri - 1 kg;
• verdošs ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 kg.

Augļus sagriež kubiņos, liek bļodā, pārlej ar vārītu ūdeni, pievieno granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.Izvēlieties režīmu "Dzēšana" un gatavojiet trauku 2 stundas, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ielej pasterizētās burkās un satin.

Maizes krāsnī

Bumbieru ievārījumu var pagatavot arī maizes mašīnā.

Nepieciešams:

• 1 kg augļu;
• 500 g cukura.

Sagrieziet augļus šķēlēs un ielieciet maizes mašīnas traukā, pievienojiet visu cukuru. Izvēlieties programmu "Jam", kas ilgst apmēram 80 minūtes. Maisīt nav nepieciešams. Pēc iepriekš minētā laika ēdiens būs gatavs, šķēlēm jāpaliek neskartām.

Ar želatīnu

Lai sagatavotu bumbieru formu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura;
• 650ml ūdens;
• puse maisa želatīna.

Želatīnu pievieno 50 ml vārīta ūdens un ļauj uzbriest. Bumbierus sagriež šķēlēs, aplej ar 400 ml ūdens un citrona sulu. Atsevišķi uzvāra 200 ml ūdens, pievieno cukuru un pēc tam, kad tas izšķīdis, kopā ar šķidrumu pievieno bumbierus. Vāra, līdz maisījums kļūst sarkanīgs. Citronu sagriež nelielos gabaliņos, pievieno verdošajam ievārījumam, pāris minūtes vāra, noņem no uguns. Pievienojiet maisījumam izšķīdinātu želatīnu.

Izklājiet karstu burkās vai ēdiet tūlīt pēc atdzesēšanas.

Ar gelfix

Lai sagatavotu konfitūru, jāņem:

• 1 kg gatavu augļu;
• 500g cukura;
• gelfix maisiņš.

Bumbieru biezenis, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi. Liek katliņā ar biezu dibenu un uzvāra. Gelfix sajauc ar 2 ēd.k. l. granulētu cukuru un ielej bumbieru biezenī. Pēc maisījuma vārīšanas pievienojiet atlikušo granulēto cukuru. Vāra 30 minūtes, tad lej burkās.

Ar kanēli

1 kg bumbieru sagriež kubiņos vai šķēlēs, pievieno 1 tējk. pus citrona miziņu un sulu, samaisiet. Izkausē 500 g cukura, pievieno vanilīna maisiņu un 0,5 tējk. kanēlis. Bumbierus sajauc ar sīrupu, liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Atstāj uz stundu un pēc tam vēlreiz vāra 5 minūtes. Atkārtojiet šīs manipulācijas vēl 3 reizes. Ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Ar citronu

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams:

• 2 kg bumbieru;
• 1 kg cukura;
• 1 citrons, miziņa.

Augļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Pārkaisa ar cukuru, pievieno miziņu un smalki sagrieztu citronu. Atstājiet dažas stundas, lai bumbieri izdalītu sulu. Pēc tam nosūta uz lēnas uguns un vāra 1-2 stundas, līdz iegūta vēlamā konsistence.

Ar oranžu

Mīksto šķirņu bumbieri (1 kg) sagriezti plānās šķēlēs. Vienam apelsīnam noņemiet miziņu un sagrieziet to sloksnēs un izspiediet no augļa sulu. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, pievieno 500 g granulētā cukura. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes pēc vārīšanas un pēc tam ielej pasterizētās burkās.

Ar plūmēm

500 g bumbieru smalki sagrieztu, tikpat daudz plūmju, bez kauliņiem un sakapātiem. Apvienojiet augļus, pievienojiet 50 ml ūdens un nosūtiet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Ieber 1 kg cukura, ātri uzvāra, vāra stundu.

Bieži samaisiet ievārījumu un noņemiet putas.

Kā uzglabāt ievārījumu

Savītu ievārījumu burkās var uzglabāt 3-4 gadus. Ievārījums no kubiņiem jāuzglabā mazāk - 2-3 gadus. Glabāšanai ir piemērota tumša vēsa telpa.

Ja deserts tika gatavots ātrai m altītei, to var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Ja uz ievārījuma virsmas veidojas pelējums vai plēve, tas būs jāizmet.

Ieteicams