Kā sasaldēt bumbierus saldētavā ziemai: receptes mājās

Ziemā organismam īpaši nepieciešami vitamīni. Neskatoties uz dažādu medikamentu pārpilnību aptiekās, cilvēki cenšas no dārzeņiem un augļiem pagatavot pēc iespējas vairāk noderīgu preparātu. Saldēšana mūsdienās ir ļoti populāra. Kā sasaldēt bumbierus saldētavā ziemai, nezaudējot noderīgos vitamīnus, tālāk rakstā. Lai saglabātu garšu un tekstūru, mājsaimnieces izmanto dažus noslēpumus.

Bumbieru saldēšanas iespējas ziemai

Bumbieri lieliski panes zemas temperatūras ietekmi. Parasti tos nomizo un sagriež gabalos.

Augļi pirms sasaldēšanas jāapslaka ar citronu sulu, tas saglabās to krāsu.

Augļu šķēles var sasaldēt plastmasas kastēs vai īpašos rāvējslēdzēja maisiņos. Dažreiz iepakojumu ievieto taisnstūra traukā, piepilda ar augļiem un sasaldē. Tālāk tiek izņemts iepakojums un iegūts ideāls taisnstūris, kuru ērti ievietot šūnā.

Bumbieru biezeni ir ērti sasaldēt ledus veidnēs. Tos izmanto desertu, konditorejas izstrādājumu, graudaugu, salātu pagatavošanai.

Bumbieru atlase un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Bumbierus var sasaldēt vairākos veidos, taču tie vispirms ir jāatlasa un jāsagatavo:

1. Pareiza augļu novākšana, kas ir atbildīga par garšu un uzglabāšanu.
2. Vācības periods ir tieši atkarīgs no bumbieru šķirnes. Ir svarīgi atrast vidusceļu. Augļi nedrīkst būt pārāk cieti, bet ne mīksti.
3. Ja saldēšana netiks veikta uzreiz pēc izņemšanas, tad bumbierus liek koka kastēs, kuru apakšā jānoklāj ar salmiem, zāģu skaidām vai putām. Tālāk tie jānovieto vēsā vietā. Ideālā temperatūra ir līdz 5 grādiem.
4. Labi noskalojiet augļus pirms sasaldēšanas. Izklājiet uz dvieļa, līdz tas izžūst.
5. Tālāk izvēlieties labāko veidu.

Saldētavas sagatavošana

Lai iegūtu kvalitatīvu augļu sasaldēšanu, jums ir jābūt ledusskapim ar kameru vai atsevišķai saldētavai. Tam ir vairākas filiāles. Augšējais nodalījums ir paredzēts ātrai sasaldēšanai. Sākumā produkti tiek novietoti tur, un pēc tam tos var uzglabāt apakšējos nodalījumos.

Ja, atverot kameru, uz sienām ir redzams sniegs, tad vasara ir ideāls laiks tā atkausēšanai. Izņemiet atlikušo pārtiku un izslēdziet barošanu. Pēc tam pēc atkausēšanas noskalojiet un noslaukiet plauktus.

Aizveriet durvis un ieslēdziet strāvu. Saldētava ir gatava lietošanai.

Kā sasaldēt bumbierus mājās: soli pa solim instrukcijas

Bumbierus var sasaldēt dažādos veidos. Ja vieta atļauj, varat izmantot vairākus uzreiz, un turpmāk jau apstāties pie tīkamā.

Sīrupā

Saldēšanai nepieciešami šādi produkti:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• vanilīns - 1 paciņa;
• citronu sula - 1 tējk;
• ūdens - 1 glāze.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet bumbierus.
2. Noņemiet serdes un astes, sagrieziet gabaliņos. Var nomizot.
3. Ūdeni sajauc ar cukuru un vaniļu. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, ļaujiet cukurs pilnībā izšķīst.
4. Blanšējiet tur bumbierus 3 minūtes.
5. Ievietojiet bumbierus pārtikas traukā. Aizveriet vāku.
6. Ir nepieciešams sasaldēt uz saldētavas augšējā plaukta.
7. Pēc pilnīgas sasalšanas nosūtiet uzglabāšanai apakšējos nodalījumos.

Šķēles vai gabaliņi

Norādījumi bumbieru sasaldēšanai saldētavas šķēlēs:

1. Izvēlies nedaudz negatavus augļus. Nomazgājiet un nosusiniet tos.
2. Noņemiet astes un vidu. Sagriež šķēlēs.
3. Apslaka ar citronu sulu.
4. Pārklājiet paplāti vai trauku ar pārtikas plēvi. Sakārtojiet gabalus vienā kārtā.
5. Ieliec saldētavā uz 2 dienām.
6. Turpiniet liet plastmasas maisiņos.
7. Pilnībā izņemiet gaisu no maisiem un labi piesieniet.

Cukurā

Visbiežāk šo metodi izmanto, novācot augļus. Tas ir vienkārši un viegli izpildāms.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet augļus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Vēlams noņemt mizu.
2. Izklājiet slāņus pārtikas traukos, katru kārtu pārkaisiet ar cukuru.
3. Cieši aizveriet vāku un nosūtiet sasaldēt.
4. Uz konteinera ir jānorāda, ka apstrādājamā detaļa satur cukuru.

Krātuve

Mūsdienu saldētavās augļus var uzglabāt ļoti ilgi. Sagataves nezaudē savas derīgās īpašības un saglabā nemainīgu garšu.

Saldētus dārzeņus var uzglabāt 12 mēnešus temperatūrā, kas zemāka par 15 grādiem. Atkārtota pārtikas atkausēšana un sasaldēšana ir aizliegta. Tas izraisa to sabojāšanos un samazina to glabāšanas laiku.

Atkausēšana

Atkarībā no lietošanas veida tiek izvēlēta atkausēšanas metode.

Ja vēlies ēst tikai bumbieru šķēles, no tām pagatavo salātus ar jogurtu, tad vispirms jānomēra vajadzīgais daudzums un jāieliek ledusskapī. Cienasts būs gatavs līdz rītam.

Bumbieriem nav ieteicams izmantot ātrās atkausēšanas metodes - mikroviļņu krāsni, karsto ūdeni. Straujš temperatūras kritums novedīs pie noderīgo īpašību zaudēšanas. Augļi zaudēs savu garšu, sulu, elastību un struktūras integritāti.

Atkausēšana istabas temperatūrā nekaitē labvēlīgajām īpašībām, bet ietekmē izskatu.

Kompotu, tēju un liķieru pagatavošanai augļus var izmantot saldētus.

Ja ogas izmantos pelmeņu vai pīrāgu pagatavošanai, varat tās izmantot tieši no saldētavas.

Želejas un putu pagatavošanai būs nepieciešami atkausēti bumbieri, jo želatīns vienkārši nesacietēs.

Ja plānojat gatavot šarloti, vispirms atkausējiet augļus un noteciniet lieko šķidrumu. Dekorējot kūku, varat izmantot saldētus augļus.

Ieteicams