Zemeņu ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Vismaz reizi mūžā ir jāpagatavo garšīgs meža zemeņu ievārījums. Mežā vai laukos novāktā šī smaržīgā oga iepriecinās visu ģimeni. Un, lai saglabātu vasaras garšu līdz rudenim un ziemai, ievārījumu gatavo no zemenēm.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Zemeņu ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, ja ievēro gatavošanas noteikumus. Pirms gatavošanas zemenes rūpīgi nomazgā, burkas karsē ūdens peldē. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot garšvielas vai ogas. Lai pagatavotu ievārījumu, ievārījumu vispirms uzvāra, pēc tam izberž caur sietu un vēlreiz uzvāra.

Lai saprastu, cik daudz pagatavot saldumu, jāskatās maisījuma blīvums. Pat ja gatavošanas laiks ir beidzies un tas ir šķidrs, ievārījums kādu laiku jāatliek malā. Pamazām tas sāks sabiezēt.

Kā sagatavot burkas konservēšanai

Pirms gatavošanas burkas tiek sagatavotas iepriekš. Pirmkārt, tos rūpīgi nomazgā ar mazgāšanas līdzekli un atstāj nožūt. Iztīrītās burkas pēc žāvēšanas karsē. Karsējiet burkas ūdens vannā vairākas minūtes, lai glāze kļūtu karsta.

Kā izvēlēties un sagatavot ogas ražas novākšanai ziemai

Smaržīgo marmelādi iegūst no meža zemenēm. Tas ir liels un piemērots saldumu pagatavošanai. Ievārījumu gatavošanai izmanto arī dārza vai remontantās zemenes, taču garša būs mazāk intensīva. B altās zemenes ir tādas pašas kā sarkanās.

Garšīgāko marmelādi iegūst no pļavas vai lauka gatavām zemenēm.

Deserts ir ļoti smaržīgs un salds. Laukos un pļavās novāktās zemenes ir saldākas nekā savvaļas.

Zemeņu ievārījuma receptes

Ir liels skaits recepšu zemeņu ievārījuma pagatavošanai. To gatavo ar riekstiem, citām ogām un garšvielām.

Ar pievienotu ūdeni

Vienkāršākais veids, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, ir pievienot ūdeni. Ēdienu gatavošana šādā veidā ļauj saglabāt ogas veselas:

• Izskalo un nomizo zemenes.
• Ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni un pievienojiet cukuru pēc garšas. Uzlieciet uguni.

• Maisa ievārījumu, kamēr tas vārās, un noņemiet putas.
• Ievārījums tiek pagatavots 15-20 minūšu laikā. Vārīšanas procedūru atkārto 3-4 reizes.

Kad ievārījums gatavs, to lej burkās un sarullē ziemai.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Piecu minūšu ievārījums ar veselām zemenēm ir viegli pagatavojams:

• Ēdienu gatavošanai jāņem zemenes un saldinātājs.
• Ogas pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 12 stundām, lai sanāk sula.
• Tad ielejiet ievārījumu pannā un vāriet 5 minūtes.

Kad sīrups gatavs, to lej burkās vai ēd uzreiz. Gatavais sīrups jāatdzesē istabas temperatūrā, lai šķidrums nesacukurotos.

Zemeņu ievārījums bez vārīšanas

Ievārījums bez vārīšanas ir ne tikai gards saldums, bet arī veselīgs produkts. Lai pagatavotu, zemenes jāpārklāj ar saldinātāju un jāatstāj uz nakti. Pēc tam lej burkās un uzglabā ledusskapī ar aizvērtu vāku. Šajā receptē ūdens nav nepieciešams.

Zemeņu ievārījums lēnajā plītī

Ja laika ir maz, un steidzami jāsagatavo saldums, tad to var izdarīt ar multivarkas palīdzību:

• Zemenes nomazgā un lej lēnajā plīts. Aizmigt ar saldinātāju un ielej ūdeni.
• Gatavošanas tehnika ir līdzīga vārīšanai katliņā. Iestatiet sautēšanas režīmu un vāriet apmēram 35 minūtes.
• Kad viss gatavs, sīrupu lej burkās, satin ar vāku un liek otrādi.

Atdzesē līdz istabas temperatūrai un nolaiž pagrabā.

Zemeņu ievārījums ar mandelēm

Var pagatavot ievārījumu, pievienojot mandeles. Tas piešķirs neparastu garšu:

• Noskalojiet zemenes, sasmalciniet mandeles pārslās.
• Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet saldinātāju un citrona sulu.
• Uzvāra šķidrumu. Pēc tam pievienojiet zemenes.
• Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai 25-35 minūtes. Salduma konsistencei jābūt biezai.

Vārīšanas beigās pievienojiet 2 ēd.k. l. Amaretto un vāra vēl 5 minūtes. Lej burkās un atdzesē.

Zemeņu ievārījums ar rumu

Lai pagatavotu ievārījumu ar rumu, jāņem 100 g ruma, 10 g citronskābes, cukurs un ogas:

• Ielieciet zemenes katla apakšā, pārklājiet ar saldinātāju un pārlejiet ar rumu.
• Tad atkal kārtojiet zemenes, saldinātāju un rumu.
• Ievietojiet ogas uz nakti ledusskapī.
• Uzliek uguni, uzvāra un pievieno citronskābi.

Noņem no plīts un pagaidi, līdz masa ir atdzisusi. Pēc tam uzvāra vēlreiz.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu

Blīvu smaržīgu ievārījumu iegūst, pievienojot piparmētru un citronu:

• Lai pagatavotu saldumu, jums būs nepieciešams 1 citrons, daži zariņi svaigas piparmētras, zemenes un cukurs.
• Apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. Ogas pa nakti dos sulu.
• Nākamajā dienā viņi sāk gatavot.
• Pievieno citrona sulu un sasmalcinātus piparmētru zariņus. Uzliek uguni. Pagatavojiet 6 minūtes.
• Pēc tam izkāš sīrupu un uzglabā atsevišķi, līdz tas atdziest.

Kad maisījums ir istabas temperatūrā, pārlejiet sīrupu atpakaļ un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet vēl nedaudz piparmētru.

Zemenes ar ērkšķogām

Soli pa solim ērkšķogu saldumu recepte:

1. Ogas noskalo un apkaisa ar saldinātāju.
2. Uzdedzini.
3. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Tad noņem no uguns, kārto traukos, atdzesē un liek vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ar lavandu

Ir vienkārši pareizi pagatavot ievārījumu ar lavandu. Lai to izdarītu, jums naktī jāpārklāj ogas ar cukuru. No rīta maisījumu sagatavo 6 minūtes. Nepārtraukti maisa. Noņem no plīts un noliek malā. Tad pievieno lavandas ziedus un vāra vēl 3 minūtes. Pievieno arī citronu sulu.

Zemeņu ievārījums bez rūgtuma

Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu bez rūgtuma, tam jāpievieno jāņogas. Zemenes un jāņogas uz nakti pārklāj ar cukuru, un nākamajā rītā tās sāk gatavot. Uzlieciet trauku uz uguns, nepārtraukti maisot, vāriet 6 minūtes. Kad maisījums vārās, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist. Ielejiet traukos, atdzesējiet vai nolaidiet pagrabā un atstājiet līdz ziemai. Un ziemā izbaudiet smaržīgu saldumu.

Ieteicams