Kazeņu ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Kazeņu ievārījums ir ļoti noderīgs un vērtīgs produkts. To galvenokārt ievāc ziemai, jo to plaši izmanto imūnsistēmas stiprināšanai un cīņai pret saaukstēšanos. Produkts ir garšīgs un barojošs, un dažādas papildu sastāvdaļas padarīs gardumu vēl intensīvāku un neatkārtojamāku.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Dārza kazenei ir lieliska garša un lieliskas priekšrocības veselībai.

Lai ievārījums būtu noderīgs, jums jāievēro daži ieteikumi:

Lai ievārījumā esošās ogas paliktu veselas, pirms vārīšanas tās nedrīkst mazgāt un gatavošanas laikā viegli maisīt, lai nesabojātu.
Ar apelsīna miziņu var pievienot aromātu. Lai iegūtu atsvaidzinošu smaržu, varat pievienot arī piparmētru zariņu.
Lai saglabātu izcilo garšu un smaržu, ievārījumu vēlams vārīt pamazām, atdzesējot un vēlreiz karsējot.

Lai garša būtu harmoniskāka un bagātīgāka, ievārījumam galvenokārt jāpievieno citroni, apelsīni, avenes, āboli.

Saldētu kazeņu ievārījuma gatavošana

Lai pareizi pagatavotu ievārījumu, jāgatavo pēc šādas receptes:

saldētas kazenes - 0,6 kg;
zemenes - 450 g;
cukurs - 1 kg;
citronu sula - 60 ml.

Saldētus augļus izklāj katliņā, pārklāj ar cukuru un sajauc.

Atstāj uz 3 stundām, lai ogas atkausētu. Tad jāpievieno zemenes, jāatstāj vēl uz 2 stundām.

Kazenes izdalīs daudz sulas, 30 procenti jānolej. Izspiež citrona sulu, pievieno sastāvdaļām un visu liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra vēl 10 minūtes. Atdzesējiet produktu, pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procedūru. Ielejiet sagatavotā traukā.

Ievārījuma vārīšana lēnajā plītī

Delikatesi var pagatavot arī lēnajā plītē. Varat gatavot pēc šādas receptes:

kazenes augļi - 1 kg;
cukurs - 950 g.

Kazenes nomazgā un liek gatavošanas traukā. Ielejiet cukuru un samaisiet. Tvertni pārklāj ar marli un iepilda 6-7 stundas.

Ieslēdziet multivarku uz funkciju “Ugunsdzēšana” un pagatavojiet saturu 1 stundu. Vākam jābūt atvērtam. Beigās iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām

Kazeņu ievārījumu ar veselām ogām varat pagatavot no šādiem produktiem:

ogas - 1 kg;
cukurs - 1 kg.

Augļus izšķiro, izliek katliņā un pārklāj ar cukuru. Sastāvdaļas sajauc un atstāj šajā formā 30 minūtes. Pēc tam, kad jums ir nepieciešams likt uz lēnas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Gatavo produktu sarullējiet sagatavotos traukos.

Bezsēklu kazeņu ievārījums

Lai pagatavotu tik veselīgu gardumu bez kauliņiem, jāsagatavo:

augļi - 0,9 kg;
ūdens - 0,5 l;
cukurs - 0,9 kg.

Ogas nomizo, nomazgā un žāvē. Tos uz 2-3 minūtēm iegremdē ūdenī, kas uzkarsēts līdz aptuveni 90 °C.Pēc ūdens notecināšanas ogas izberž caur sietu. Sarīvētos augļus liek katliņā, apber ar cukuru un vāra līdz sabiezē. Lai masa nepiedegtu, svarīgi ievārījumu nepārtraukti maisīt. Lej iepriekš sagatavotās burkās.

Citas receptes

Kazeņu ievārījumu var pagatavot no jebkuras ogas. Ir svarīgi notīrīt augļus, rūpīgi noskalot un nosusināt. Delikatesi var variēt ar dažādām piedevām, lai piešķirtu unikālu garšu un aromātu.

Five Minute Jam

Recepte ir vienkārša un piemērota tiem, kas nevēlas ilgi stāvēt pie plīts.

Piecām minūtēm jums būs nepieciešami šādi komponenti:

kazenes - 1 kg;
granulētais cukurs - 0,5 kg;
citronskābe - 2-3g

Nomizotās un nomazgātās ogas ieber caurdurī un atstāj uz brīdi, lai notecētu liekais šķidrums. Katliņā liek 0,5 kg kazenes un pievieno 250 g cukura.

Augšpusē izveidojiet vēl 2 tā paša slāņus. Sastāvdaļas atstāj uz 5 stundām, lai augļi izdalītu sulu.

Pannu liek uz uguns un uzvāra, pēc tam ievārījumu vāra vēl 5 minūtes. Pirms noņemšanas no uguns pievieno citronskābi. Kārto tīrās burkās, sterilizācija nav nepieciešama.

Banānu recepte

Soli pa solim receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

augļi - 1 kg;
banāni - 0,9 kg;
granulētais cukurs - 1,1 kg.

Sagatavoto ogu lej gatavošanas traukā ar augstām malām. Ielejiet cukuru, viegli samaisiet. Sastāvdaļas atstāj uz 5-6 stundām, lai iegūtu sulu. Pēc tam saturu liek uz plīts, pagatavo 30 minūtes. Sastāvs nepārtraukti jāmaisa, savāc putas.

Banānus nomizo un sagriež mazos apļos. Pievienots galvenajam sastāvam. Visu sajauc un vāra uz mazas uguns 10 minūtes. Gatavo kārumu lej burkās.

Plūmju un plūškoka recepte

Neparastu un veselīgu ievārījumu varat pagatavot no šādām sastāvdaļām:

augļi - 0,4 kg;
plūmes - 0,4 kg;
plūškoks - 0,2 kg;
cukurs - 1 kg;
citronu sula - 0,5 kaudze;
neļķe - 5 gab

Kazenes un plūškokus nomizo un nomazgā, liek bļodā vārīšanai. Pievieno sagrieztas plūmes bez kauliņiem, citrona sulu un krustnagliņas. Sastāvdaļas aplej ar ūdeni, kas pārklāj visas sastāvdaļas, un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Pēc tam sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz mīkstam stāvoklim. Iegūto biezeni sasien marlē un liek sietā, zem kura atrodas trauks sulai tek. Šajā pozīcijā to atstāj 8-10 stundas.Sulu lej katlā, pievieno cukuru, visu apmaisa un nosūta uz plīts. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, noņemot putas. Lej sterilizētās burkās.

Recepte ar citronu

Lai pagatavotu gardu cienastu ar citrona piedevu, jāsagatavo:

ogas - 1,2 kg;
citrons - 1 gab.;
cukurs - 1,4 kg.

Gatavās kazenes sajauc ar pusi cukura. Uzliet katliņā 7-8 stundas. Pēc tam iegūtā sula tiek nosūtīta uz uguni, pēc vārīšanas ielej pārējo cukuru. Masu vāra vēl 10 minūtes.

Sulu atdzesē līdz 55 °C, pievieno kazenes un citronu sulu. Saturu vāra 8-10 minūtes, lej sagatavotos traukos.

Ērkšķogu recepte

Ievārījumu gatavo pēc šādas receptes:

ogas - 0,9 kg;
ērkšķogas - 1 kg;
cukurs - 2,3 kg;
ūdens - 140 ml.

Ērkšķogas šķiro un mazgā. To ielej vārīšanas traukā, pēc kura jums jāpievieno granulēts cukurs un jāatstāj 8 stundas. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra. Pēc tam noņemiet no plīts, atdzesējiet 4 stundas.

Ērkšķogām pievieno nomazgātas kazenes, vāra 10 minūtes. Vēlreiz atdzesējiet un atkārtojiet procesu vēl 2 reizes. Pēdējā posmā varat pievienot šķipsniņu kanēļa. Ielejiet burkās.

Aveņu recepte

Kombinācija ir ļoti garšīga un veselīga. Jums jāgatavo no šādiem komponentiem:

ogas - 0,5 kg;
avenes - 0,5 kg;
granulētais cukurs - 0,9 kg.

Ogas tiek pārvietotas un mazgātas. Pēc tam tos izklāj dažādos traukos un pārklāj ar cukuru. Viegli samaisiet, novietojiet vēsā vietā uz 10 stundām.

Sula, kas izceļas visā periodā, tiek ielejama kopējā pannā.

Tvertni ar sulu liek uz uguns un nedaudz uzsilst, pievieno kazenes un avenes. Vāra 6-7 min. uz mazas uguns noteikti noņem putas.Noņem ievārījumu no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Tad liek uz uguns un vāra vēl 5 minūtes. Iesaiņojiet burkās.

Ābolu recepte

Ievārījums ar ābolu piedevu ir ļoti maigs, ar bagātīgu garšu. Recepte paredzēta 3 porcijām (900 ml). Jums jāveic šādas darbības:

kazenes augļi - 0,4 kg;
ābols - 0,4 kg;
cukurs - 240 g;
lavanda - 1 ēd.k. l.

Ogas rūpīgi nomazgā un žāvē. Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās ar izņemtu serdi. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Kazenes sajauc ar āboliem, visu pārkaisa ar cukuru. Katliņu ar sastāvdaļām liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 3 minūtes, nepazeminot uguni. Pievieno sauso lavandu, vāra vēl 5 minūtes. Ielejiet burkās.

Želatīna recepte

Ogas ar želatīnu bieži rotā kūkas, pudiņus, siera kūkas un citus desertus. Ievārījums ir biezs, ar veselām ogām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

augļi - 0,3 kg;
cukurs - 0,2 kg;
ūdens - 0,3 kg;
želatīns - 25g

Receptei galvenokārt jāizvēlas nobriedušas kazenes, bagātīgs melns tonis. Augļus nomazgā un liek pannā 1-2 kārtās. Pievieno cukuru, visu maigi samaisa. Tvertni nosūta uz plīti, vāra 20-25 minūtes.

1 l. želatīns izšķīst 2 ēd.k. l. verdošs ūdens, maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet pannu no plīts, atstājiet 2-3 minūtes, līdz temperatūra nokrītas līdz 80-90 ° C. Želatīnu plānā strūkliņā lej ievārījumā, samaisa. Pēc tam, kad viss ir izlikts burkās.

Želatīnu nevar liet verdošā masā, jo tas kļūs kunkuļos un nenotiks želejas process.

Apelsīnu recepte

Garšīgs un veselīgs cienasts tiek pagatavots pēc šādas receptes:

augļi - 1 kg;
apelsīni - 0,4 kg;
citrons - 150 g;
cukurs - 1,1 kg.

Nomazgāts apelsīns un citrons. Apelsīnam noņem miziņu, noņem b alto slāni. Mizu sagriež plānās šķēlēs.

Apelsīnu sulu izspiež gatavošanas traukā, pārkaisa ar cukuru. Liek uz uguns un maisa, līdz cukurs izšķīst, ļauj atdzist. Pēc tam apelsīnu sulai pievieno sagatavotās ogas, atstāj uz 3 stundām.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, uzlieciet uz plīts, uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Uz 3 min. pirms pabeigšanas pievienojiet apelsīna miziņu un citrona sulu. Noņem no plīts, atstāj uz 4 stundām. Pēc tam atkārtojiet termiskās apstrādes procesu. Iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Cik daudz ir saglabāts

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no ievārījuma receptes. Delikatese bez vārīšanas vai ar minimālu termisko apstrādi tiek uzglabāta pagrabā vai ledusskapī. Iepriekš sterilizētas ogas ar cukuru var uzglabāt istabas temperatūrā.