Sliežu ievārījums ziemai: receptes ar un bez sēklām ziemai ar fotogrāfiju

Viens no gardākajiem pagatavojumiem ir ērkšķu ievārījums ziemai, šī garduma pagatavošanai ir tik daudz recepšu, ka ir viegli izvēlēties piemērotāko. Delikateses īpašības - daudz noderīgu īpašību un daudzpusība (konservēšanu var izmantot desertu, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, vienkārši ēst ar maizi).

Kosu ievārījuma gatavošanas smalkumi

Sākot gatavot sagatavi, jāņem vērā, ka ir daudz kosu šķirņu, katrai no tām ir savas īpašības - gatavošanas laiks, garša, saldums. Ievārījumā ieteicams izmantot hibrīdu sugas - tās ir saldākas un mīkstākas.Plūmju konservēšanas receptes ir piemērotas dažām šķirnēm.

Savvaļas augu augļus konservēšanai izmanto reti – tie ir cietāki un tiem ir viskoza pīrāga garša. Tikt galā ar ogu trūkumiem būs iespējams tikai pareizi sagatavojoties un ievērojot dažus ieteikumus.

Kā izvēlēties pagriezienu ievārījumam

Konservēšanai ieteicams izmantot tikai pilnībā nogatavojušos augļus - zili melnus, ar rozā mīkstumu. Ja nesagaidīsi nogatavošanos, pat iepriekšēja sagatavošana nespēs tikt galā ar cietību – ogas ievārījumā nevārīsies mīkstas.

Neatkarīgi no tā, kādu pagriezienu izmanto ražas novākšanai, blanšēšana ir obligāta. Iegremdēšanas process verdošā ūdenī ļaus viegli atbrīvoties no ādas un noņemt kaulu. Ja izvēlētas pārāk cietas šķirnes, katru augli papildus iedur ar asu koka irbulīti.

Vienkārša un ātra Five Minute Jam recepte

Šādas receptes pievilcība ir tāda, ka jums nav jātērē laiks konservēšanai. Gatavošanas ilgums neietekmē garšu - sagatave ir smaržīga un salda.

Ēdiena gatavošana:

1. Izmēriet sastāvdaļas pirms laika - 1,2 kg sloksnes un 1,45 kg cukura.
2. Ielejiet augļu kārtu platā katliņā.
3. Ogas pārkaisa ar cukuru.
4. Atkārtojiet procesu vairākas reizes, augšējai kārtai jābūt cukuram, virsū uzlejiet ūdeni (220 ml).
5. Atstāt uz 3-6 stundām, nemaisīt.
6. Liek uz uguns, vāra 5 minūtes pēc vārīšanas.

Sagatavoto ievārījumu nosūta traukā, aizkorķē, atstāj atdzist ar vāku. Var ietīt.

Dzērkšķu plūmju ievārījums ar kauliņiem

Ja nav laika atbrīvoties no augļiem no sēklām, varat to izdarīt vienkārši - sagatavojiet sagatavi, neveicot šo procesu. Desertiem izmanto konservēšanu, vai arī var vienkārši apēst kādu cienastu ar bulciņu.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgātos un žāvētos augļus (1,3 kg) saduriet ar dakšiņu.
2. Pagatavo sīrupu (uzvāra 200 ml ūdens ar 1 kg cukura).
3. Ieiet saldā verdošā šķidruma pagriezienā.
4. Pagatavojiet 25 minūtes, iesaiņojiet, aizzīmogojiet.

Svarīgi! Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas no masas virsmas - vēlāk to būs diezgan grūti izdarīt.

Bezakmeņu ērkšķu ievārījums

Izņemiet sēklas no augļiem tikai pēc 1-3 minūšu blanšēšanas. Pēc šī procesa varat sākt gatavot konservāciju:

1. Augļus pēc sēklu izņemšanas pārberiet ar cukuru (1 kg gatavu kārtu pusīšu, 1 kg cukura).
2. Pielej 180 ml ūdens - tas neļaus masai piedegt.
3. Nosūtīt uz plīts, vāra, cenšoties novērst vārīšanās, pusstundu.
4. Iesaiņojiet sagatavotos konteineros, aizzīmogojiet.

Uzglabāt aukstumā, saglabāšana ilgstoši nepasliktinās.

Ērkšķu ievārījums ar ķiršu plūmēm

Preparātam, kas izgatavots no ērkšķu un ķiršu plūmju kombinācijas, ir īpaša garša un aromāts. Šo ievārījumu visbiežāk izmanto pīrāgiem - pildījums netek ārā.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavojiet augļus (2 kg), pēc blanšēšanas izņemiet sēklas.
2. Pievieno cukuru (1,5 kg), samaisa, ļauj izveidot sīrupu.
3. Šķidrumu notecina, uzvāra, ieliek ogas, vāra pusstundu.
4. Izklāj izmazgātās burkās, aizvāko.

Svarīgi! Ogas labāk ņemt vienādās proporcijās, tas ļaus sasniegt izcilu garšu ar vieglu skābumu, kas piešķirs ķiršu plūmju.

Ērkšķu ievārījums lēnajā plītī

Izmantojot multivarku, varat samazināt laiku, kas nepieciešams ievārījuma pagatavošanai, un pārvērst procesu vienkāršā un bez piepūles uzdevumā.

Ēdiena gatavošana:

1. Zobu bakstāmais pagrieziens (1 kg).
2. Bumbieru (350 g) miza un serde.
3. Bļodā saliek augļus un sloksnes, pārkaisa ar cukuru (tā pagatavošanai būs nepieciešami aptuveni 1,4 kg).
4. Ielejiet ūdeni (150 ml), atstājiet 4 stundas.
5. Režīmā "Dzēšana" pagatavojiet pusstundu.
6. Izklājiet stikla traukos, aizveriet.

Izņemiet uzglabāšanai, kad konservs ir pilnībā atdzisis.

Ērkšķu plūmju un ābolu ievārījums

No āboliem un ērkšķiem iegūst smaržīgu biezu ievārījumu, kas lieliski piemērots gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Ēdiena gatavošana:

1. Blanšē sasmalcinātos augļus (1,4 kg), izņem kauliņus.
2. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs (pietiek ar 500 g augļu).
3. Ogas sajauc ar ābolu šķēlītēm, pārkaisa ar cukuru (1,3 kg).
4. Pagatavojiet, bieži maisot, 20 minūtes.
5. Ielejiet burkās, aizveriet ar skārda vākiem.

Atdzesējiet konservu ar vāku, vēlams pārklājiet ar segu.

Ievārījuma uzglabāšana

Tāpat kā visus sagatavošanās darbus ziemai, kosu ievārījumu labāk sūtīt pēc vārīšanas un pilnīgas atdzesēšanas līdz aukstumam. Ja nav pagraba vai pagraba, uzglabāšanai var izmantot ledusskapi.

Pagrieziena konservācija tiek saglabāta ilgu laiku, taču šajā laikā ieteicams pārbaudīt sagataves stāvokli. Ja virsū ir parādījies pelējums un tā nav daudz, atkorķējiet traukus, izņemiet bojāto ievārījumu, uzvāriet pārējo masu un nekavējoties izmantojiet desertu pagatavošanai.

Sloe ievārījums – konservācija, ar ko var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Receptēs nav īpašu grūtību, un, ja izmantosiet lēno plīti, laiks diez vai būs jātērē - gudra mašīna pagatavos smaržīgu gardumu, atliek tikai sūtīt burkās un baudīt pīrāgu unikālo garšu. ziema.

Ieteicams