Lāceņu ievārījums ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Lāceņu ievārījums ziemai ir kļuvis par iecienītu gardumu daudzām saimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību. Augļi ir ātri pagatavojami, ļaujot izvēlēties pareizo recepti no daudzajām piedāvātajām receptēm.

Lāceņu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Prasmīgas saimnieces dalās ar vairākiem lāceņu ievārījuma pagatavošanas smalkumiem, kas ļaus iegūt izcilu un vēlamo rezultātu. Ēdienu gatavošanas padomi:

Lai iegūtu skaistu izskatu, ievārījumu vislabāk pagatavot mazās porcijās, vienlaikus izmantojot ne vairāk kā 1,5 kg augļu.
Biezināšanai ogu masai pievieno 1 kaudzi uz 1 kg. ūdens, lai ievārījums būtu šķidrāks, vajag 1,5 kaudzes.
Paši augļi ir diezgan saldi, tāpēc nav ieteicams likt daudz cukura.
Ogas necieš ilgstošu apstrādi, tās jāvāra ne ilgāk kā 7 minūtes.
Pirms tīšanas burkās ievārījumam jābūt pilnībā atdzisušam.
Labāk maisīt un noņemt putas ar koka karoti, nav vēlams izmantot ierīces, kas izgatavotas no citiem materiāliem.

Kā pagatavot lācenes ievārījuma pagatavošanai

Lai iegūtu garšīgu un ēstgribu kārumu, svarīgi šķirot lācenes ogas, izvēloties ēdiena gatavošanai piemērotākās. Jums jāveic šādas manipulācijas:

Ogas tiek izšķirotas, tās, kurām konstatēti defekti, tiek noņemtas.
Jāizvēlas vidēji gatavas lācenes, bet ne pārgatavojušās, pretējā gadījumā ievārījums var izrādīties pārāk šķidrs.
Pirms vārīšanas augļus nomazgā caurdurī un atstāj notecēt.
Lācenēm noņem kauslapiņas tieši pirms vārīšanas.

Pēc šīm darbībām augļus var droši izmantot garda ievārījuma pagatavošanai.

Lācenes var izraisīt alerģisku reakciju, tāpēc lietojiet produktu piesardzīgi.

Receptes

Lāceņu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos, pievienojot sastāvdaļas pēc garšas vēlmēm.

Klasika

Ieteicams gatavot klasisku recepti no sarkanām ogām, kas vēl nav pilnībā nogatavojušās un ir tam vispiemērotākās.

Receptē ietilpst:

augļi - 1 kg;
granulētais cukurs - 1 kg;
ūdens - 100g

Lācenes nomizo un rūpīgi nomazgā. Pannā ielej ūdeni, nedaudz uzkarsē, pēc tam pievieno cukuru un gatavo sīrupu. Tam visam vajadzētu vārīties 10-12 minūtes. Ogas ielej gatavajā sīrupā, un maisījumu vāra 30 minūtes. Ievārījumu izklāj burkās.

"Piecas minūtes"

Recepte ir vienkārša un neprasa daudz laika no saimniecēm. Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

lācenes;
cukurs - 1 kaudze;
ūdens - 1,5 kaudzītes

Vispirms tiek pagatavots sīrups. Ūdeni uzliek uz plīts un uzvāra, pakāpeniski pievieno cukuru. Svaigus augļus pārlej ar gatavu sīrupu un vāra 5 minūtes. pēc vārīšanas.

Nākamajā posmā iegūto maisījumu atdzesē un vēlreiz liek uz uguns vēl 5 minūtes. Pēc ogām jāizņem, jāsasmalcina biezputra veidojumos un jāatdzesē. Lācenes atkal liek sīrupā un vāra pēdējās 5 minūtes. Ievārījumu lej sterilizētās burkās.

Vienkārša ziemas recepte

Iesniegtā recepte tiek uzskatīta par visvieglāk un visvieglāk pagatavojamo. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

lācenis - 1 kg;
cukurs - 1 kg;
ūdens - 350 ml.

Pannu piepilda ar ūdeni, uzber cukuru. Sīrupam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Tālāk rūpīgi jānovieto ogas un vēlams ne visas uzreiz, lai ievārījums izrādītos skaists, nevis šķidras vircas konsistence. Vāra uz zemas uguns 30 min. Pēc tam satiniet parastajā veidā.

Bez ūdens

Jāņem lācenes un cukurs pa 2 kg, saliek kārtās augstā katliņā. Lai ogas iesūktos un atbrīvotu sulu, tās šādā stāvoklī jāatstāj uz nakti. Pēc tam 20 minūtes liek uz lēnas uguns. Kad cukurs izšķīst, masu uzvāra un vāra 10 minūtes. Atliek tikai ievārījumu ieliet burkās.

Negatavojas

Vārīšanas trūkums saglabās visas lāceņu labvēlīgās īpašības. Receptei jāsagatavo svaigas ogas un nedaudz ruma. Dzērienu var aizstāt ar parasto alkoholu.

Burkas un vāki tiek sterilizēti parastajā veidā. Pēc tam trauku apstrādā ar alkoholisko dzērienu. Iepriekš nomazgātas un sagatavotas lācenes izliek burkās, pārlej ar siltu ūdeni. Šajā gadījumā nevar izmantot karstu ūdeni. Sarullējiet ievārījumu, uzglabājiet vēsā vietā.

Bezakmeņi

Tiem, kam nepatīk kaulu klātbūtne, ir piemērota zefīra recepte. Nepieciešama sagatavošana:

augļi - 1 kg;
cukurs - 0,5 kg;
vaniļas cukurs - 2 tējk

Ogas 3 min. blanšē, tad izberž caur sietu. Iegūto sulu ar biezu mīkstumu pārklāj ar cukuru un liek uz uguns. Masai lēnām jāvārās, līdz tā sabiezē. Sarullējiet ievārījumu sterilizētās burkās.

Lēnā plītī

Lāceņu ievārījumu var viegli pagatavot arī lēnajā plītē. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

ogas - 1 kg;
cukurs - 1 kg.

Lācenes kārtīgi jānomazgā un jāatstāj uz dvielīša, lai viss šķidrums ir pazudis. Tad ogas saberž līdz biezai masai, liek lēnajā plītī un sajauc ar cukuru. Masa jāievada 30 minūtes.

Pēc norādītā laika beigām multivarkā izvēlieties režīmu “Dzēšana” uz 1 stundu. Kamēr ievārījums sautējas, vāku vēlams turēt atvērtu. Sagatavotās burkas pārlej ar gardu kārumu.

Ar citronu

Lāceņu ievārījums ar citronu ir lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī SARS profilaksei.

Receptes sastāvdaļas:

ogas - 1 kg;
granulētais cukurs - 1 kg;
citrons - 1 gabals

Nomazgātas ogas liek katliņā, pārklāj ar cukuru un viegli samaisa. Izspiediet no citrona sulu un pārlejiet pāri augļiem. Pēc tam pannu ar masu pārklāj ar vāku un nosūta uz 24 stundām uz pagrabu vai ledusskapi.

Pēc ogu ievilkšanas pannu izņem un noliek siltā vietā, lai augļi nedaudz sasilst. Konsistence tiek nosūtīta uz plīts, vārīta uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Ir svarīgi noņemt putas un periodiski maisīt ievārījumu. Kad esat pabeidzis, satiniet burkās.

Ar oranžu

Ievārījumam ar apelsīna piedevu ir spilgti saulaina krāsa un patīkams citrusaugļu aromāts. Jāsagatavo:

lācenes - 1 kg;
cukurs - 1 kg;
oranžs - 1 gabals

Ogas liek traukā ēdiena gatavošanai, pārkaisa ar cukuru, ļauj nedaudz uzvilkties, lai augļi izdala sulu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Gatavošanas laikā pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu apelsīnu.

Lācenis saglabā savu sākotnējo garšu un derīgās īpašības pat ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tāpēc jums ir jāuzkrāj šis nepārspējamais deserts un jāizbauda rezultāts kopā ar visu ģimeni.