Ratatouille ziemai: receptes burkās soli pa solim ar fotogrāfijām un video

Iestājoties augļu un dārzeņu sezonai, daudzas mājsaimnieces meklē dažādas konservēšanas receptes. Diezgan neparasta recepte ir ratatouille ziemai. Jūs varat iepriecināt savu ģimeni un draugus ar šo gardo ēdienu ziemā, kad ilgu laiku nav svaigu dārzeņu no dārza.

Ratatouille recepte burciņās

Tradicionāli šis ēdiens pieder franču virtuvei un tiek gatavots cepeškrāsnī. Bet to var arī saglabāt bankās. Pagatavošana ir ļoti viegli pagatavojama. Kā pagatavot klasisko ratatouille baklažānu burkās?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 baklažāns;
1 jauns vidēja izmēra skvošs (vēlams bez sēklām)
3 sarkani vai rozā tomāti;
Astie čili pipari (pēc izvēles, ja vēlaties ēdienu papildināt);
1 sīpols;
3 ķiploka daiviņas;
Zaļais baziliks;
1L saulespuķu eļļas;
2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
50g sāls;
35g granulēta cukura.

Šī ēdiena pagatavošana prasīs aptuveni 1 stundu 45 minūtes.

Gatavošanas metode:

Vispirms jāsagatavo dārzeņi. Tie jānomazgā zem ūdens, jānogriež kāts un jāizžāvē dvielī. Cukini un baklažānu sagriež šķēlēs. Baklažāni jāaplej ar aukstu ūdeni un sāli, lai iznāk viss rūgtumsPēc tam apcep eļļā uz lēnas uguns.

Pipariem nepieciešams izgriezt serdi ar sēklām un sagriezt. Sīpolu un ķiplokus nomizo kopā un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet baziliku.

Pannā, kurā tika cepti baklažāni, varat apcept sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno cukīni un cep vēl 5 -10 minūtes.

Sagrieziet tomātus kubiņos. Pannā pievieno tomātus, čili piparus, baziliku un ķiplokus, pievieno arī cukuru un sāli. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc šī laika ielieciet baklažānus tomātos, pievienojiet ābolu kumosu un sautējiet vēl 15 minūtes.

Bankas jāsterilizē. Izklājiet ratatouille un sterilizējiet pusstundu. Pēc tam pārklāj ar vāku un sarullē. Burkas jānoliek otrādi, jāpārklāj ar siltu drānu un jāļauj atdzist. Kad tie atdziest, sagataves var nosūtīt uz pagrabu vai pagrabu. Šādā veidā konservēti ratatouille ir ideāli piemēroti vakariņām.

Ratatouille konservi ar timiānu

Šī ēdiena konservēšana ir ļoti līdzīga parastam lečo. Ja vien ratatouille nepievieno cukini, atšķirībā no lečo. To var pasniegt kā piedevu jebkuram gaļas vai putnu gaļas ēdienam. Ja arī pirms pasniegšanas uzsildīsi, sanāk pilnvērtīgs dārzeņu sautējums. Kā pagatavot timiāna ratatouille?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Cukīni;
Baklažāni;
Bulgāru pipari;
Tomāti (vēlams sarkanskābās šķirnes);
Sīpols;
Ķiploku galva;
3 timiāna zariņi;
2 zaļā bazilika zariņi (var izmantot arī violetu)
Lauru lapa;
Olīveļļa (var ņemt augu eļļu);
Melnie pipari;
Cepamā sāls.

Ratatouille recepte:

Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Sadaliet dažādās bļodiņās. Tomātus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Nomizojiet papriku no kātiņa un serdes ar sēklām, pēc tam sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Baklažānus un cukini, ja vēlas, var pilnībā nomizot, sagriezt lielos kubiņos. Katliņā uzkarsē olīveļļu un pievieno sīpolus un ķiplokus. Apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno piparus, baklažānu un cukini. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet dārzeņus.

Tad var pievienot garšvielas, timiānu un tomātus. Uzklājiet vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu uz lēnas uguns. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet baziliku. Uzglabāšanu kārto burkās un sterilizē.

Ratatouille ar majonēzi ziemai

Kā soli pa solim pagatavot uzkodu ziemai? Tas ir diezgan vienkārši izdarāms.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Cukīni;
Mazs baklažāns;
Tomāti;
Sīpols;
Saldie pipari;
Karstais čili;
Melnie pipari;
Sāls;
Granulētais cukurs;
5 ēd.k. l. etiķskābe;
2 pakas majonēzes;
Tomātu pasta;
Saulespuķu eļļa;
Ķiploki.

Ratatouille recepte ziemai burciņās:

Vāra baklažānus sālsūdenī 4 minūtes. Nomierinies. Tajā pašā ūdenī varat uzvārīt arī cukīni, kas iepriekš sagriezti lielos kubiņos.

Tomātus nomizo un smalki sagriež. Piparus nomizo no serdes un sēklām, sagriež plānās strēmelītēs. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Baklažānu sagriež kubiņos. Vārītus cukīni samaisiet līdz biezenim.

Kabačiem pievienojiet visus dārzeņus, majonēzi un tomātu pastu. Pārvietojiet ar koka lāpstiņu. Tad pievieno garšvielas (izņemot ķiplokus). Vāra uz lēnas uguns 2 stundas, nepārtraukti maisot. Pievienojiet ķiplokus 15 minūtes pirms gatavošanas.

Tad varat rīkoties, kā vēlaties. Jūs varat vienkārši aizvērt vākus un ievietot ledusskapī, vai arī varat sterilizēt. Lai to izdarītu, ratatouille ir jāsadala burkās, 30 minūtes ievieto karstā ūdenī. Pēc tam bankas var saritināt.

Aplieciet burkas otrādi un ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tās atdzisušas, burkas var iztīrīt pagrabā vai pagrabā. Ziemā varat pasniegt kā piedevu pirmajiem ēdieniem vai smērēt uz maizes un ēst tāpat.