Gruzijas kāposti: marinētu biešu recepte burkā ziemai ar fotogrāfijām un video

Kāposti ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem, ko dārznieki audzē savos zemes gabalos. To diezgan bieži izmanto kulinārijā pirmo ēdienu gatavošanas laikā. Daudzi no tā gatavo gardus borščus un zupas. To izmanto arī otro ēdienu un dārzeņu salātu veidošanas laikā. Arī dažas saimnieces no tā burkās veido sagataves ziemai. Gruzīnu biešu un kāpostu tīteņi ir ļoti populāri, jo tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Pastāvīgi sagatavot šādu griezienu nav nemaz tik vienkārši. Lai ripinātu kāpostus gruzīnu gaumē, nepieciešama marinētu kāpostu ar bietēm recepte.

Klasiskā recepte

Kāpostus ar bietēm gatavo pēc vairākām receptēm, bet vispopulārākā ir klasiskā. Ātrai m altītei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divas bietes;
• kāposta galva;
• trīs ķiploku galviņas;
• viens pipars;
• cilantro ķekars.

Jums vajadzētu arī atsevišķi sagatavot sastāvdaļas marinādes pagatavošanai:

• 2-3 litri ūdens;
• 100g cukura;
• 150g sāls;
• viena lauru lapa;
• trīs pipari.

Skābēti kāposti ar bietēm tiek gatavoti vairākos posmos. Vispirms jums ir jāsagatavo galvenās sastāvdaļas.Kāpostu galvu iepriekš nomazgā un sagriež vienādos segmentos. Tajā pašā laikā tā daļām vajadzētu viegli ievietot litru un divu litru burkās. Bietes ar ķiploku sagriež mazos gabaliņos un pārliek atsevišķā bļodā.

Astos piparus nevar griezt, jo ietilps burciņā.

Pēc visu dārzeņu pagatavošanas tie jāsaliek atsevišķās burkās vai pannā. Tajā pašā laikā tie ir jāieklāj vairākos slāņos. Vispirms tiek uzklāta biešu kārta, kas jāpārklāj ar kāpostu lapām. Virsū izklāj ķiplokus ar zaļumiem. Pēc tam slāņu secību atkārto, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta.

Salicis visus dārzeņus, vari sākt gatavot sālījumu, kurā vajadzēs iemarinēt marinētos gurķus. Lai to izdarītu, katliņā pievieno vairākus litrus ūdens, piparus, lauru lapu un nedaudz sāls un cukura. Šķidrumu uzvāra un vāra vēl 5-10 minūtes.Pēc tam to sadala pa dārzeņu burciņām. Sālīšana tiek ievadīta dienas laikā telpā ar istabas temperatūru. Pēc tam pārnesam uz vēsāku vietu.

Pikanta recepte

Dažiem cilvēkiem patīk pikantāks ēdiens. Šī recepte ir lieliski piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Lai pagatavotu pikantus kāpostus gruzīnu gaumē ziemai, jums būs nepieciešams:

• litrs ūdens;
• 200 ml etiķa;
• 100 g sāls;
• zaļie;
• viena biete;
• ķiploku galva;
• četri asie pipari;
• kāposta galva.

Ēdienu gatavošana sākas ar kāpostu gatavošanu. Sākumā tas ir jāsagriež vairākos lielos gabalos, kurus pēc tam vajadzētu sagriezt mazos kvadrātos. Tad jūs varat sākt bietes. To rūpīgi nomazgā, notīra un ierīvē uz rupjas vai vidējas rīves.

Sagatavojot galvenās sastāvdaļas, varat pāriet pie pārējām. Zaļumus mazgā vēsā ūdenī un smalki sagriež. Nav ieteicams nekavējoties sagriezt piparus. Pirms tam no tā jāizņem sēklas un kāti. Sagrieziet to mazās sloksnēs.

Sagrieztas sastāvdaļas izklāj lielā katliņā vairākās kārtās. Vispirms jāizklāj bietes ar kāpostu lapām un virsū jāliek visas pārējās sastāvdaļas. Paralēli tam jums jāveic marinādes sagatavošana. Pannā ielej ūdeni, kurā pievieno etiķi, sāli un asos piparus. To visu vāra 10-15 minūtes, pēc tam pievieno traukā ar dārzeņiem.

Dārzeņus marinē vairākas dienas un pēc tam sadala sterilizētās burkās. Sagatavotā uzkoda jāuzglabā vēsā telpā. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk par trim mēnešiem, jo tas var sabojāties.

Ar burkāniem

Daži gatavo gruzīnu gaumē marinētus kāpostus ar papildu sastāvdaļām. Diezgan bieži šādai uzkodai pievieno burkānus un dažādas garšvielas. Lai pagatavotu sālīšanu ar burkāniem, jums būs nepieciešams:

• divas kāpostu galviņas;
• trīs burkāni;
• četras bietes;
• 70g sāls;
• lauru lapa;
• 100g cukura;
• 250 ml etiķa;
• 300ml eļļas;
• litrs ūdens.

Sālīšanas izveide sākas ar galveno sastāvdaļu sagatavošanu. Kāpostus nomizo un sagriež vienāda izmēra kubiņos. Pēc tam ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pirms sākat griezt burkānus, tas ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo.To var smalki sagriezt ar nazi vai sarīvēt.

Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto trīs litru burkā. Apakšā liek kāpostus, virsū liek pārējos sasmalcinātos dārzeņus. Pēc tam burciņā ielej sāļo marinādi, kas pagatavota no etiķa, pipariem un eļļas. Apstrādājamā detaļa sarullē un atdziest siltā telpā 2-3 dienas. Pēc tam to var pārnest uz pagrabu vai citu vietu ar zemu temperatūru.

Secinājums

Gruzijas kāpostus ir diezgan viegli aizvērt. Lai pagatavotu šādu konservēšanu, iepriekš jāiepazīstas ar slavenākajām šāda sālījuma pagatavošanas receptēm.

Ieteicams