DIY medus dekristalizators: ierīču veidi un produkta izšķīdināšana

Medus dekristalizators ir īpaša iekārta, kas nodrošina kristalizēta bišu produkta pāreju šķidrā stāvoklī. Šādas iekārtas darbojas pēc noteiktiem principiem un ir sakārtotas īpašā veidā. To pārdod gatavā veidā. Ir iespējams arī izgatavot medus dekristalizatoru ar savām rokām. To darot, jāņem vērā vairāki ieteikumi.

Kas ir medus dekristalizācija?

Šis termins tiek saprasts kā apgriezts kristalizācijas process. Tas nozīmē produkta sašķidrināšanu vai izšķīšanu. Šo efektu var panākt ar karsēšanu. Process ietver šādu noteikumu ievērošanu:

• Optimālu temperatūras parametru uzturēšana. Ir svarīgi, lai rādītāji būtu pietiekami, lai sašķidrinātu medu, bet nepārkāptu tā īpašības. Optimālais temperatūras diapazons ir no +28 līdz +40 grādiem. Šādi indikatori nodrošina līdzsvara stāvokli, kad jauni kristāli neveidojas. Kristalizācija notiek pie +14-15 grādiem, un kušana - pie +50 grādiem. Ir stingri aizliegts pārsniegt augšējo robežu.
• Ekspozīcijas ilgums. Apstrādes laiks ir atkarīgs no produkta tilpuma. Jo lielāks tā daudzums, jo ilgāk tas sašķidrināsies. Sastāvu mazā burciņā pietiek, lai novietotu pie akumulatora vai ievietotu ūdens vannā.

Darbības princips un dekristalizatora ierīce

Lai uzsāktu medus masas pārejas procesu šķidrumā, to nepieciešams uzsildīt. Tas ir dekristalizatoru darbības mehānisma pamatā. Apkure tiek veikta dažādos veidos. Tomēr visas ierīces iztur + 40-50 grādu temperatūru. Šim nolūkam tie ir aprīkoti ar termostatiem un temperatūras sensoriem.

Mūsdienu ierīces, kas paredzētas lielam medus daudzumam, ir balstītas uz sildīšanas zonas izveidi pa visu trauka virsmu. Šo efektu var panākt, izmantojot elektrisko apkuri, izmantojot produktus, kas atgādina apsildāmo grīdu.

Ir modeļi, kuru darbības princips ir balstīts uz produkta sildīšanu no iekšpuses. Ir arī dekristalizatori, kas atgādina mikroviļņu darbības principu. Tomēr viņi nav atraduši plašu rūpniecisko izplatību.

Šķirnes

Šodien ir diezgan daudz dažādu dekristalizatoru. Katram no tiem ir noteiktas funkcijas.

Iegremdējams (spirālveida)

Šādi produkti tiek piedāvāti spirālveida ierīču veidā, kas ir izgatavotas no metāla caurulēm. Spirāli ievada medus masā no augšas. Lai nepārsniegtu kompozīcijas temperatūru, sildošajai daļai jābūt pilnībā noklātai ar to un nedrīkst nonākt saskarē ar gaisu.

Pirms spirāles iegremdēšanas bišu produktā ir jāizdara iegriezums. Tad jums vajadzētu nolaist spirāli un pārklāt to ar medus nektāru. Siltuma ietekmē tiek veikts dekristalizācijas process, un masa kļūst mīkstāka. Pamazām spirāle nolaižas uz leju. Kad tas nonāks apakšā, medus būs īstās konsistences.

Ārējais (elastīgs)

Šāda ierīce ir izgatavota elastīgu plākšņu veidā, kas izgatavotas no mākslīgiem materiāliem. Šo elementu iekšpusē ir sildelementi. Faktiski tie ir lieli elektriskie sildīšanas paliktņi. Dažos modeļos tiek izmantota infrasarkanā gaisma.

Dārgie izstrādājumi ir aprīkoti ar iespēju kontrolēt temperatūru, izmantojot termostatus.

Turklāt tie droši izolē apsildāmo konteineru no apkārtējās vides. Atkarībā no izmēra dekristalizatorus var izmantot dažādu konteineru sildīšanai.

Komplekts (kasete)

Šādi izstrādājumi ir izgatavoti metāla kastīšu veidā ar sildelementiem, kas atrodas uz iekšējām sienām.

Atlases noteikumi

Izvēloties dekristalizatoru, ir svarīgi ņemt vērā medus tilpumu un dizaina atšķirīgās iezīmes:

• Spirālveida modeļi ir piemēroti lietošanai mājās. Šādi produkti ir pieņemami un aizņem minimālu vietu. Šādu struktūru trūkums ir nepieciešamība pēc attīrīšanas, jo tās ir jāiegremdē medus sastāvā.
• Korpuss un elastīgās ierīces nodrošina bezkontakta dekristalizāciju. Tas nozīmē, ka tie nav jāiegremdē medus masā.
• Ierīces, kuru pamatā ir infrasarkanā starojuma princips, raksturo vienmērīga apkure un zems enerģijas patēriņš. Tas palīdz ietaupīt naudu.

Kā DIY

Dekristalizētājam ir vienkāršs dizains, tāpēc varat to viegli izgatavot pats. Tas palīdz iegūt ierīci ar optimāliem parametriem un daudz ietaupīt.

Siltuma kamera

Lai izveidotu šādu ierīci, jums ir jāatvēl visa telpa dekristalizācijai. Tās augstumam jābūt mazam. Medus ražošanā rūpnieciskā mērogā ir nepieciešama termiskā kamera. Iekšā telpa ir jāpārklāj ar putām.

Lai iegūtu un uzturētu vēlamo temperatūru, jums būs nepieciešami elektriskie sildītāji un ventilatora sildītājs. Šīs metodes priekšrocība ir ievērojama produkta daudzuma vienlaicīga apstrāde. Tajā pašā laikā enerģijas izmaksas ir ļoti nozīmīgas.

Silta istaba

Ja tiek ražots liels medus apjoms, vienkāršākā metode būs sagatavot atsevišķu telpu dekristalizatoram. Siltuma avots ir parastie elektriskie sildītāji. Lai vienmērīgāk sadalītu temperatūru, izmantojiet ventilatorus. Temperatūras parametrus ieteicams kontrolēt manuāli, jo sildītājus nevar izslēgt attālināti.

Vanna kā dekristalizators

Kopš seniem laikiem ūdens vanna ir izmantota kā dekristalizators. Ir svarīgi paturēt prātā, ka šī metode ir piemērota tikai nelielam medus daudzumam.

Kā to lietot

Apstrādājot un uzglabājot medu, jāņem vērā produkta agregātstāvokļa izmaiņu galvenie temperatūras parametri.Masa intensīvi kristalizējas +14 grādu temperatūrā. Šis process palēninās, samazinoties vai palielinoties rādītājiem. Ar parametriem no +28 līdz +40 grādiem medus ir līdzsvara stāvoklī. Tajā pašā laikā jauni kristāli neparādās, un esošie nemaina savu struktūru.

Ja temperatūra pārsniedz +40 grādus, kristāli izšķīst un medus maina savu konsistenci. Tajā pašā laikā produkts saglabā savas priekšrocības, ja tā iedarbības temperatūra nepārsniedz +50 grādus. Šīs funkcijas ir jāņem vērā, lietojot ierīci.

Dekristalizators ir efektīva ierīce, ko izmanto, lai mainītu medus konsistenci. Lai iegūtu vēlamo tekstūru un tajā pašā laikā saglabātu bišu produkta priekšrocības, ir svarīgi izvēlēties pareizo ierīci un stingri ievērot temperatūras režīmu.

Ieteicams