Vīns no vīnogām ar ūdeni: kāpēc atšķaidīt, 4 labākās receptes ēdiena gatavošanai mājās

Vīna gatavošanas process tiek uzskatīts par īstu mākslu, kuras noteikumi jāapgūst vairāku gadu garumā. Tikai zinot noteiktus gatavošanas nosacījumus un precīzi ievērojot norādījumus, jūs varat izveidot savu vīnu no vīnogu ogām ar ūdeni mājās.

Kāpēc atšķaidīt vīnu

Tradīcija atšķaidīt vīnu ar ūdeni pastāv jau vairāk nekā gadsimtu, jo rezultāts ir gards dzēriens, kas piešķir sparu un noskaņojumu. Tāpēc daudzi nebaidās un eksperimentē ar proporcijām, izmantojot ne tikai sarkanos, bet arī b altvīnus, lai atrastu savu ideālo eliksīru.

Noteiktos gadījumos vīnu var atšķaidīt.

Lai remdētu slāpes

Lai remdētu slāpes, var paņemt b altvīnu un sajaukt to ar ūdeni proporcijā 1:4. Ar pareizu vīna un ūdens kombināciju dzēriens ir viegli dzerams un neizraisa spēcīgu un ātru intoksikāciju. Turklāt šis maisījums papildina ūdens līdzsvaru organismā un bagātina to ar vērtīgām vielām.

Lai samazinātu spēku un saldumu

Ūdens var samazināt vīna saldumu, ja dzērienā ir pārmērīgs cukura daudzums, tad tam raksturīgs stiprums, un tā garša ir satriecoša. Lai samazinātu alkohola saldumu un tilpumu, jāpievieno ūdens.

Svarīgi! Saldos vīnus pirms dzeršanas ieteicams atšķaidīt ar ūdeni, jo ilgstoši uzglabājot, šādi dzērieni sabojājas.

Tautas medicīnā

Tradicionālās medicīnas pārstāvji atšķaida alkoholu ar ūdeni saaukstēšanās un elpceļu slimību ārstēšanai. Viens efektīvs veids ir sajaukt vienu sarkanvīna pudeli ar 200 ml ūdens, 2 ēd.k. l. medus, krustnagliņas, muskatrieksts. Pēc tam kompozīcija ir jāuzvāra un nedaudz uzvāra, ieslēdzot lēnu uguni. Rezultāts būs mājās gatavots karstvīns, kuru ieteicams dzert no klepus 200 ml dienā. Izmantojiet šo ārstēšanas metodi, ja ķermeņa temperatūra nav paaugstināta un antibiotikas netiek lietotas.

Reliģiskām ceremonijām

Baznīcas kalpotāji, vadot Komūnijas sakramentus, kalpo draudzes locekļiem Cahors, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Šī metode palīdz arī pārbaudīt šī produkta kvalitāti. Ja Cahors ir īsts, tad, atšķaidot ar ūdeni, tas nezaudēs krāsu un aromātu, savukārt surogātam būs nepatīkama smaka un duļķainība.

Pamatnoteikumi mājas vīnu atšķaidīšanai

Vīnu atšķaida tikai ar destilētu, vārītu, avota ūdeni. Lai iegūtu dzirkstošu dzērienu, šī alkoholiskā produkta sarkanās un b altās šķirnes varat sajaukt ar gāzēto ūdeni proporcijā 1:3.

Sarkanvīnu pareizi atšķaida, izmantojot karstu ūdeni, b alto – aukstu. Atšķaidīt var visu veidu produktu, tikai stiprināto spirtu nedrīkst pakļaut šādai tehnikai, jo tas, saskaroties ar ūdeni, zaudē savu īpašo garšu un aromātu.

Vēl viens noteikums, kas jāpatur prātā: vīnam pievieno ūdeni, nevis otrādi.

Vīna ūdens receptes

Vairākas veiksmīgas vīna ar ūdeni receptes ļaus iegūt izsmalcinātu dzērienu, kas pārsteigs ar savu oriģinālo garšu, aromātu un stiprumu. Pirms izgatavošanas ir svarīgi iepazīties ar piedāvātajām metodēm un izvēlēties savām garšas vēlmēm atbilstošu variantu.

No Isabella

Nepieciešamie komponenti:

• 10 kg Isabella vīnogu;
• 6 litri ūdens;
• 2 kg cukura;
• 10 g vīna rauga.

Recepte ietver šādus procesus:

1. Vīnogas samaisa un uz dažām dienām nosūta uz pannas, lai sāktu fermentāciju. Ir svarīgi pārklāt ar marli un regulāri maisīt, izmantojot koka karoti.
2. Pēc 3-4 dienām, kad notiek fermentācija, izspiediet kūku. Uzvāra ūdeni un atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno cukuru un raugu, samaisa un sajauc ar raudzētu sulu.
3. Uzlieciet tvertnei ūdens blīvējumu vai cimdu un ievietojiet to siltumā. 20-25 grādu temperatūrā rūgšana notiek ātrāk nekā telpā ar 18-20 grādu temperatūru, bet dzēriena stiprums būs mazāks.
4. Raudzēšanas process ilgst 21 dienu. Šajā brīdī katras nedēļas beigās noteciniet misu no nogulsnēm un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru pēc garšas.
5. Kad fermentācija ir pabeigta, noteciniet vīnu no nogulsnēm un pudelēs, aizkorķējiet tās un uzglabājiet telpā ar 8-12 grādu temperatūru.

2-3 mēnešus vīns nogatavosies, tā stiprums ir 10-12 grādi. Lai palielinātu dzēriena stiprumu, to var atšķaidīt ar spirtu, degvīnu.

Padoms! Šo mājas vīnu ieteicams nobaudīt pēc 5 mēnešiem. Līdz tam laikam tas pilnībā atklās savu garšas buķeti.

No vīnogu izspaidām

Pēc sulas spiešanas atlikušo gabalu nedrīkst izmest. No tā varat pagatavot lielisku mājas vīnu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 5 kg kūka;
• 10 litri ūdens;
• 2 kg cukura;
• 10g vīna rauga;
• alkohols.

Soli pa solim recepte:

1. Izšķīdiniet raugu un cukuru ūdenī un pārlejiet kūku ar iegūto šķīdumu.
2. Nosūtiet kompozīciju karsēt 4 dienas, iepriekš pārklājot ar marli, regulāri maisot.
3. Kad sākas fermentācija, filtrējiet misu tīrā pudelē, labi izspiežot kūku.
4. Uzstādiet ūdens blīvējumu vai cimdu ar caurumu pirkstā.
5. Tiklīdz vīns ir raudzējies, atkal noteciniet misu no nogulsnēm un varat pievienot vairāk cukura, koncentrējoties uz garšu.
6. Mēneša laikā kompozīcija nogatavosies. Pēc tam noteciniet to no nosēdumiem un nostipriniet ar spirtu.
7. Ielejiet pudelē un cieši noslēdziet.

Uzglabājiet pagrabā horizontālā stāvoklī, sistemātiski grozot trauku. Jo ilgāk dzēriens stāvēs, jo vairāk atklāsies tā garša. Šo vīnu var sākt dzert tikai pēc 3 mēnešu izturēšanas.

Nav pievienots raugs

Vīnu var pagatavot ar ūdeni, neizmantojot raugu. Lai to izdarītu, jums ir jābūt nobriedušām vīnogām, jo to virsma atšķirsies ar labu savvaļas rauga slāni.

Sastāvdaļas:

• 10 kg vīnogu;
• 4 kg cukura;
• 5 litri ūdens.

Darbību algoritms saskaņā ar recepti:

1. Saberztas vīnogas liek katliņā un liek siltumā, pārsedzot ar marli. Sākot ar trešo dienu, izejvielas jāmaisa trīs reizes dienā.
2. Trešajā dienā pievienojiet cukuru, izšķīdinot to 1 litrā silta ūdens. Atstāj rūgt vēl 2-3 dienas.
3. Raudzēto sulu filtrējiet atsevišķā traukā un izspiediet tur mīkstumu, uzstādiet ūdens slēdzeni.
4. Pēc nedēļas paņemiet paraugu. Ja misa ir skāba, varat pievienot vēl 1 kg cukura un samaisīt, atlikt vēl uz 2 nedēļām, lai rūgst.
5. Iztukšojiet jauno vīnu no nogulsnēm un piepildiet pudeles ar iegūto dzērienu, aizveriet ar korķiem.
6. Pudeles pārnes uz telpu, kuras temperatūra nav augstāka par 12 grādiem un ne zemāka par 7. Regulāri reizi nedēļā apgrieziet pudeles, lai korķi neizžūtu un uz sienām neparādītos nosēdumi.
7. Pēc 2 mēnešiem sastāvs paspilgtinās, veidosies nogulsnes. Caur tievu šļūteni izlejiet vīnu pudelēs un atkal cieši aizveriet.

Gatavs alkoholiskais produkts jāuzglabā 5 līdz 7 gadus.

Sausais vīns un minerālūdens

Sastāvdaļas rotaļīga dzēriena pagatavošanai:

• 100 ml sausā vīna;
• 100 ml minerālūdens.

Pagatavošana: uzpildiet pusglāzi ar minerālūdeni un uzlejiet virsū vīnu. Šajā gadījumā ir svarīgi ielej vīnu minerālūdenī, nevis otrādi.

Šis alkoholiskais kokteilis remdēs slāpes, uzmundrinās un palīdzēs zaudēt svaru.

Ieteicams