Ko var pagatavot no kazenēm ziemai: 13 receptes sagatavju pagatavošanai ar un bez vārīšanas

Ogu novākšanas sezonā, īpaši ar lielu ražu, katra saimniece sev uzdod jautājumu - ko no kazenēm darīt ziemai? Šī garšīgā un veselīgā oga, pateicoties tā sastāvam, labvēlīgi ietekmē ķermeni. Termiskās apstrādes laikā netiek zaudētas daudzas vērtīgas vielas, kas padara sagataves noderīgas un nepieciešamas ziemā. Turklāt garšīgi gardumi - ievārījums, konservi, želeja un citi - izdaiļos jebkuru tējas ballīti garā, ziemas vakarā.

Kazeņu novākšanas iespējas ziemai

No pareizas ogu izvēles un konteineru sagatavošanas uzglabāšanai apskaužu ražas novākšanu ziemā.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Ogas ieteicams lietot pilnībā nogatavojušās. Ja tie ir novākti nedaudz nepietiekami nobrieduši, tie vienu dienu jāatstāj telpā, prom no tiešiem saules stariem.

Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no ogu gatavības pakāpes un garšas vēlmēm.

Kā pareizi pagatavot ēdienus?

Uzglabāšanas konteineriem jābūt tīriem. Ieteicams tos mazgāt ar sodas palīdzību. Ja recepte paredz sterilizāciju, stikla trauki nav jāsterilizē. Pretējā gadījumā konteineri ir jāsterilizē jebkurā ērtā veidā un jāizžāvē.

Ko ar kazenēm var pagatavot mājās?

Šo veselīgo ogu var izmantot daudzu gardumu pagatavošanai. Visi gatavie ēdieni pārsteidz ar savu garšu un aromātu, un to pagatavošanas receptes ir daudzveidīgas. Bet nekavējieties pie piedāvātajiem komponentiem, ir pilnīgi iespējams improvizēt, pievienojot jaunas sastāvdaļas.

Ogu sula bez cukura

Izcils mazkaloriju dzēriens, kas ļauj maksimāli ietaupīt vērtīgus vitamīnus. Ogu skaitam nav nozīmes.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgātās ogas liec sagatavotās burkās. Aizpildiet pilnībā.
2. Pārlej verdošu šķidrumu.
3. Ielieciet traukā ar siltu ūdeni, sterilizējiet ceturtdaļu stundas. Cieši noslēdziet.

Kazeņu kompots bez vārīšanas

Dārza kazenes šķirnes nekādā ziņā neatpaliek no meža kazenēm, kompots ir smaržīgs un garšīgs.

Nepieciešams:

• kazenes - 1 kilograms;
• citronskābe - 5-7 grami;
• cukurs - 350 grami.

Darbību secība:

1. Ielieciet nomazgātas un žāvētas ogas sterilizētos traukos. Aizpildiet 1/3.
2. Ielejiet verdošu šķidrumu uz ceturtdaļas stundas.
3. Šķidrumu notecina, pievieno tam cukuru, skābi, uzvāra, lej burkās. Cieši aizveriet, apgrieziet, pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.

Blackberry Jam

Kazeņu ievārījuma pagatavošana nav grūta, jo to gatavo pēc vispārējiem ievārījuma gatavošanas noteikumiem.

Nepieciešams:

• kazenes - 1 kilograms;
• cukurs - 700 grami;
• ūdens - 90 mililitri;
• citrons vai apelsīns (pēc izvēles).

Darbību secība:

1. Vāra sīrupu no ūdens un cukura, liek tajā ogas.
2. Sarīvē apelsīna vai citrona miziņu, pēc tam izspiež sulu. Pievieno ogām, uzvāra.
3. Pēc atdzesēšanas uzvāra vēlreiz.
4. Pēdējā reizē gatavot pusstundu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sadaliet sagatavotos traukos.

Sasaldē kazenes

Kazenes pagatavošanai ir daudz recepšu, bet ogas sasaldējot saglabājas maksimālais vērtīgo vitamīnu un vielu daudzums.

Nepieciešams:

1. Nomazgājiet ogas un nosusiniet.
2. Izklājiet uz plaukta, ielieciet saldētavā. Kad ogas ir stingras, ievietojiet tās plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā.

Blackberry Jam

Kazenes var konservēt dažādos veidos. Ievārījums, pateicoties pektīnam, labi sasalst.

Nepieciešams:

• kazenes - 1 kilograms;
• cukurs - 650 grami.

Darbību secība:

1. Ogas pārber ar cukuru, sasmalcina ar drupinātu, atstāj uz 2 stundām, lai izplūst sula.
2. Izslaukiet caur sietu. Atlikušo kūku var izmantot želejas pagatavošanai.
3. Vāra iegūto masu, vāra ceturtdaļu stundas, ielej sagatavotos traukos.

Vīns

Vīnam ir patīkama, nedaudz skābena garša. Pagatavot nav grūti, galvenais ir ievērot recepti.

Nepieciešams:

• kazenes - 2 kilogrami;
• cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - litrs;
• rozīnes - 45 grami.

Darbību secība:

1. Mīca kazenes, masu liek traukā ar platu muti.
2. Ieber rozīnes, granulēto cukuru (400 grami), pārlej ar ūdeni, samaisa.
3. Noliek tumšā vietā aptuveni 20-22 temperatūrā ^{o, pārklāj ar drānu, pagaidi 3-4 dienas.}
4. Pēc laika izlaist caur marli, ielej traukā, piepilda 3/4 no tilpuma. Izspiediet pārējo, ielejiet traukā.
5. Ielejiet granulētu cukuru (300 gramus), samaisiet. Uzlieciet uz kakla ūdens blīvējumu, varat izmantot cimdu ar vienu caurumu. Turiet 18-25°.
6. Pēc 4 dienām pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet, līdz izšķīst.
7. Pēc 35–55 dienām fermentācija apstājas. Ielejiet citā traukā, izmantojot cauruli, uzmanoties, lai nepieskartos nogulsnēm.
8. Noslēdziet hermētiski. Novietojiet tumšā telpā ar temperatūru 4-16 ° C.

Mājas marmelāde

Tik garšīgs gardums tiek pagatavots pēc ievārījuma receptes, bet tam jāpievieno želatīns: 20 grami uz 1 kilogramu ogu. Vispirms želatīnu aplej ar 50 mililitriem ūdens, pēc uzbriedināšanas uzkarsē un lej karstā ogu masā. Kārtot sagatavotās formās vai sterilizētos traukos.

Ogu un lapu žāvēšana

Ogas var žāvēt elektriskajā žāvētājā, cepeškrāsnī, 50-60 ^о temperatūrā. Žāvējot ārā, izvairieties no tiešiem saules stariem.

Lapas žāvēšanai ieteicams savākt pēc ziedēšanas un pirms ziedēšanas perioda. Žāvējiet labi vēdināmā vietā.

Iestrēgums

Sagatavots pēc iepriekš minētās ievārījuma receptes. Gatavošanas funkcija: pirms pēdējās vārīšanas ogu masu saputo ar blenderi un vāra 10 minūtes.

Želeja

Kazenes ķīselis tiek gatavots pēc ievārījuma receptes. Želatīna daudzums uz 1 kilogramu ogu ir 15 grami. Jāaplej ar 40-50 mililitriem ūdens, jāpagaida, kamēr uzbriest, izkūst un lej ogu masā. Ja vēlas, želejā var likt veselas ogas. Tos ieteicams pievienot 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Iznāks ļoti skaisti.

Kissel

Pēc vārīšanas palikušo kūku var izmantot želejas pagatavošanai.

Papildu komponenti:

• cukurs - 240 grami;
• ciete - 45 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• citrons - puse.

Darbību secība:

1. Kazenes (kūka) pārlej ar ūdeni, vāra 10 minūtes.
2. Saber uz sieta, izkāš.
3. Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru, citronu sulu.
4. Izšķīdiniet cieti 50 mililitros ūdens. Ātri maisot, plānā strūkliņā lej ogu kompotā, uzvāra, maisot. Ja vēlaties, varat pievienot piparmētru zariņu.

Morze

Veselīgs un garšīgs dzēriens, ļoti viegli pagatavojams. Dzēriena koncentrācija ir atkarīga no ogu skaita.

Nepieciešams:

• kazenes - 250-350 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 80-100 grami.

Darbību secība:

1. Izmantojiet sulu spiedi, lai atdalītu sulu no ogām.
2. Kūku pārlej ar ūdeni, uzvāra un izkāš caur sietu.
3. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu. Kad šķidrums ir atdzisis, ielej kazeņu sulu.

Liķieris

Ēdienu gatavošanai 3 litru traukā nepieciešams:

• kazenes - 1,5 kilogrami;
• degvīns - 1-1,2 litri;
• ūdens - 400 mililitri;
• cukurs - 350-450 grami;
• citrona miziņa - pēc izvēles.

Darbību secība:

1. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, noslauka. Ar nazi noņemiet miziņu bez b altās daļas.
2. Ielejiet nomazgātās kazenes burkā, uzlieciet miziņu virsū.
3. Ielejiet degvīnu. Tam jānosedz ogu slānis par 1–1,5 centimetriem.
4. Aizvērt, ievietot tumšā telpā istabas temperatūrā.
5. Turiet 2 nedēļas, sakratiet pēc 2–3 dienām.
6. Ogu masu filtrē caur audumu, izspied.
7. Sajauc ūdeni ar cukuru, vāra 3-5 minūtes.
8. Ielejiet atdzesēto sīrupu ogu uzlējumā, samaisiet.
9. Aizveriet trauku, novietojiet tumšā, vēsā telpā uz 3-4 dienām.
10. Filtrējiet šķidrumu caur vates tamponu. Dzēriens kļūs dzidrs.

Ielejiet sausā traukā, cieši noslēdziet.

Ieteicams