Gurķi ar bietēm ziemai: garda recepte marinētiem izstrādājumiem

Starp daudzajiem gurķu pagatavojumiem savu īsto vietu gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda ieņems konservēšana ar ziemai gatavotām bietēm. Marinēta uzkoda tiek pagatavota ar mazu vai bez pikantuma. Tajā pašā laikā marināde izrādās skaisti rozā krāsā, pateicoties biešu klātbūtnei, kas gurķiem nav raksturīga. Tāpēc turpmākai uzkodai jāsagatavo vairākas burciņas.

Garšīga marinēta uzkoda - atgādinājums par vasaru

Aukstajā sezonā uz svētku galda neparasti izskatīsies kāda smaržīga uzkoda.Viesus pārsteigs ne tikai garša, bet arī gurķu izskats. Augļi iegūst skaistu koši nokrāsu, pateicoties bietēm, kas ar sulu notraipa sālījumu un dārzeņus. Marinēts gurķis būs gatavs ēst pēc trim mēnešiem.

Kurus piedevas pasniegt?

Sālītus gurķus var pasniegt pie dažādiem kartupeļu ēdieniem. Piemēram, kastrolis, kartupeļu biezeni, mērce, vārīti kartupeļi ar pārceptiem sīpoliem speķos vai pievienojot sviestu ar dillēm un ķiplokiem. Arī gaļas ēdieni un dārzeņu sautējums lieliski sader ar marinētiem gurķiem.

Sālītos dārzeņus var pievienot pirmajam, otrajam ēdienam, salātiem.

Kā pagatavot marinētus gurķus ar bietēm ziemai

Pirms sākat gatavot dārzeņus ražas novākšanai, konteiners ir jāapstrādā. Burkas labi nomazgā ar sodu, noskalo ar tekošu ūdeni, pārlej ar verdošu ūdeni. Pāris minūtes vāra vākus. To var izdarīt vakarā vai tieši pirms gatavošanas.

Nepieciešamie komponenti

Vienai litra burkai būs nepieciešams:

600 grami gurķu;
viena maza biete;
daži diļļu zariņi;
divi melnie un smaržīgo piparu zirņi;
3 lauru lapas;
2 neļķu pumpuri;
ēdamkarote smalkā cukura;
tāds pats daudzums akmeņsāls;
trešdaļa glāzes etiķa.

Gatavošana soli pa solim

Saskaņā ar recepti zaļumus ar garšvielām liek sterila trauka apakšā. Nomazgātas un nomizotas bietes sagriež ceturtdaļās, gurķiem nogriež astes. Sagatavotos augļus pa vienam liek burciņā.

Dārzeņus divdesmit piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc šī laika silto šķidrumu lej katliņā, pievieno sāli un cukuru, ļauj uzvārīties, tad ielej etiķi. Gurķus pārlej ar verdošu sālījumu, hermētiski noslēdz.

Pagriešana un uzglabāšana

Sagatavi novieto ar vāku uz leju, ietin siltā segā. Nākamajā dienā viņi dodas uz pagrabu.

Twist varat arī uzglabāt vēsā pieliekamajā, kur nav piekļuves saules gaismai.

Piezīmes un ieteikumi

Ja ražas novākšanai izmanto kādu ražu, proti, gurķus, kas no dobēm novākti vairāk nekā pirms dienas, tie uz vairākām stundām jāiegremdē ledus, filtrētā vai avota ūdenī. Ievērojot šo ieteikumu, saimnieces varēs noņemt rūgtumu un padarīt dārzeņus elastīgākus un kraukšķīgākus.

Sīpoli un ķiploki var pievienot garšu un asumu sagatavotajiem gurķiem ar bietēm. Nepieciešamajiem produktiem jāpievieno neliels sīpols un divas ķiploka daiviņas, kas sagrieztas lielos gredzenos.

Lai novērstu augļu mīkstināšanu, jāizmanto nejodēts sāls.