Aprikožu ievārījums: TOP 25 gatavošanas receptes ziemai, cik daudz cukura vajag

Garos, aukstos ziemas vakaros ļoti gribas kaut ko gaišu, saulainu, kas atgādina siltas vasaras dienas. Tāpēc daudzas mājsaimnieces aktīvi krāj ziemas sagataves no dažādiem augļiem. Turklāt gardumam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī jānāk par labu novājinātajam organismam – jābūt vitamīnu un uzturvielu krātuvei. Un no dārza aprikozēm gatavots dzintara ievārījums būtu lielisks risinājums.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Lai iegūtu patiešām lielisku gardumu, jums jāliek tikpat daudz cukura kā augļu.Un vēl vairāk, atkarībā no garšas vēlmēm. Pēc ievārījuma vārīšanās tas tiek pagatavots vai nu stingri laikā, vai arī viņi skatās uz konsistenci, kuru viņi vēlas sasniegt. Parasti nepārtrauktas gatavošanas periods nav ilgāks par 40-50 minūtēm.

Īpaša galveno sastāvdaļu izvēle

Lai iegūtu kvalitatīvus un garšīgus kārumus, tiek izvēlēti blīvi, gatavi, skaisti augļi. Tie nedrīkst būt sapuvuši, tārpi vai pārāk nogatavojušies. Izmantojot negatavus dārza augļus, gala produkts būs ūdeņains, nepiesātināts pēc krāsas un aromāta.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Ilgstošai sagatavju uzglabāšanai ziemai viņi atbildīgi pieiet pie konteineru sagatavošanas. Burkas rūpīgi nomazgā un pēc tam uz katliņa sterilizē ar tvaiku, liek mikroviļņu krāsnī vai apcep cepeškrāsnī.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu mājās?

Lai pagatavotu ievārījumu, jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas, trauki, jāsterilizē burkas un stingri jāievēro recepšu norādījumi.

Klasiskā recepte

Šo recepti gatavoja vecmāmiņas, droši vien visi atceras milzīgos alumīnija baseinus, kas vārās virtuvēs. Taču viņi turpina to gatavot tagad, pateicoties gala produkta izcilajai garšai un dzintara krāsai.

Sastāvdaļas:

gatavas aprikozes - 1 kilograms;
cukurs - 1 kilograms;
ūdens - 200 mililitri.

Gatavošanas tehnoloģija:

Augļus nomazgā, salauž un visus kaulus izņem.
Tagad pagatavojiet sīrupu: ielejiet pannā cukuru un ielejiet ūdeni. Tad liek uz plīts un vāra, līdz sīrups kļūst dzidrs. Tad pannā ber aprikozes, visu samaisa un uguni noslēdz.
Pagaidiet, līdz maisījums atdziest, un pēc tam vēlreiz ieslēdziet uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Veiciet šo procedūru vairākas reizes dienā.
Nākamajā dienā tās atkal vāra, ļauj atdzist, tad vāra līdz mīkstas un ielej sterilizētās burkās.

"Piecu minūšu" bez sēklām ar kodoliem

Lai pagatavotu garšīgu, dzintarai saulainu ievārījumu, nemaz nav jāstāv stundām pie plīts. Recepte ir diezgan vienkārša un pieejama ikvienam, pat iesācēju mājsaimniecēm. Viņi ņem 2 kilogramus aprikožu, 3 kilogramus cukura un 800 mililitrus ūdens.

Augļus nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas. No tiem pēc sadalīšanas tiek iegūti kodoli. Pēc tam aizmigt ar cukuru un atstājiet 8-9 stundas. Kāpēc viņi maina 3 gatavošanas periodus pa 5 minūtēm, pievienojot kodolus un divus ievārījuma infūzijas periodus.

Savā sulā

Šī ir vienkārša, diezgan ātra, bet ļoti garšīga recepte. Ievārījums ir dzintara krāsā, pēc konsistences biezs, kā ievārījums. Tam vajadzēs 1 kilogramu aprikožu un 500 gramus cukura.

Svarīgi izvēlēties blīvus, nevis pārgatavotus augļus. Tos labi nomazgā un žāvē, un pēc tam sadala uz pusēm bez kauliņiem. 500 ml burkas ir lieliski piemērotas ēdiena gatavošanai.

Ielieciet tajās aprikozes, apkaisot tās ar cukuru, un atstājiet uz pāris stundām ievilkties. Tad viņi ņem pannu, izklāj dibenu ar lupatu, uzliek burkas un ielej ūdeni. Pēc tam uzliek uguni un vāra 20 minūtes.

Cepeškrāsnī

Šis variants pēc garšas neatšķiras no tradicionālā veida, turklāt ietaupa laiku. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, ņem 3 kilogramus aprikožu, 1 kilogramu cukura un 200 mililitrus vīna etiķa.

Augļus nomazgā, sadala uz pusēm un izņem visus kaulus. Tad liek bļodā, pārkaisa ar cukuru, pielej etiķi un liek uz pāris stundām siltā vietā.

Tad uzkarsē cepeškrāsni līdz +180 C grādiem un uzliek bļodu uz cepešpannas. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vairākas stundas atkarībā no vajadzīgā biezuma.

Maizes krāsnī

Šādi pagatavotam ievārījumam ir skaista, spilgta krāsa. Tas izrādās patiešām garšīgs, ar pikantu atsvaidzinošu skābumu. Viņi ņem 800 gramus aprikožu, 700 gramus cukura, trešdaļas citrona sulu un timiāna zariņu.

Aprikozes nomazgā, sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz pusstundu suloties. Pēc tam tos pārnes uz maizes mašīnas paplātes, pievieno timiānu un citronu sulu.

Ieslēdziet iestrēgšanas režīmu un aizveriet vāku. Vāra stundu un tad lej sterilizētās burkās. Lai pagatavotu ievārījumu, augļus vispirms pārtrauc blenderī.

Airfriyer

Interesants un ērts variants būtu ievārījuma pagatavošana, izmantojot gaisa grilu. Garšas ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par uz plīts gatavotu, un to pagatavot nemaz nav grūti. Ņem 1 kilogramu augļu un 800 gramus cukura.

Tad nomazgātas un bez kauliņiem aprikozes liek burciņās un pārkaisa ar cukuru. Pēc tam tos atstāj 6 stundas, lai ļautu plūst sulai, un pēc tam ievieto gaisa grilā un sterilizē 30-40 minūtes.

Lēnā plītī

Ātrai un ērtai gatavošanai lēnajā plītī ņem 1 kilogramu aprikožu, 500 gramus cukura, 100 mililitrus (pusglāzi) ūdens un ēdamkaroti citrona sulas. Gatavojiet “sautēšanas” režīmā pusstundu vai “multivāra” režīmā 12-15 minūtes. Pēc tam atveriet vāku, samaisiet un vāriet līdz mīkstam.

Riekstu variants

Šī gatavošanas iespēja nav tikai ievārījums, bet gan patiesi garšīgi un barojoši augļu salāti.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

1 kg augļu;
cukurs - 600 grami;
ūdens - 20 mililitri;
valrieksti (kodoli) - 100 grami.

Vispirms jāuzvāra sīrups un pēc tam vāriet tajā augļus. Noslēpums ir ievietot riekstus aprikožu iekšpusē, to kauliņu vietā un nostiprināt ar koka iesmu.

Ar citronskābi

Rezultāts ir ievārījums ar skaistu, košu krāsu un maigu tekstūru. Uz 1 kilogramu augļu pievienojiet 1 kilogramu cukura un trešdaļu tējkarotes citronskābes.

Ar apelsīniem

Šim ievārījumam ir pārsteidzošs aprikožu-citrusaugļu aromāts un bagātīga, salda garša. Ēdienu gatavošanai augļus pārgriež uz pusēm, izvelk kaulus un, pārkaisot ar cukuru, sulu atstāj 10 stundas plūst. Apelsīnus sasmalcina blenderī, pievieno aprikozēm un nosūta uz uguns.

Mazliet nenobriedušas aprikozes - 1 kilograms.
Apelsīni ar plānu miziņu - 400 grami.
Cukurs - 900 grami.

Ar kauliem, karaliskā recepte

Interesanta, garšīga un oriģināla recepte. Tam vajadzēs 1 kilogramu augļu, 500 gramus cukura un 250 mililitrus (glāzi) ūdens. Augļus nomazgā, žāvē un izņem kauliņus. Tos sadala, kodolus izņem un ieliek atpakaļ augļos. Pēc tam sīrupu uzvāra un pārlej ar aprikozēm, ļauj atdzist, lej katliņā un uzvāra vēlreiz. Tad atkal ielej augļus. Procedūru atkārto 2-3 reizes, lej burkās un sarullē.

Ar persikiem

Lai pagatavotu smaržīgu dzintara gardumu, ņem 1 kilogramu persiku un aprikožu un pievieno 1,5 kilogramus cukura.

Ar greipfrūtiem

Šim ievārījumam ir specifiska citrusu garša, spilgts aromāts un tas bagātinās organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem. Uz 2 kilogramiem aprikožu ņem 2 lielus greipfrūtus, pievieno 1,8 kilogramus cukura un 3 ēdamkarotes citrona sulas.

Ar mandelēm

Oriģināls būs augļu ievārījuma pagatavošana ar mandelēm. Šim gardajam un barojošajam desertam ņemiet 1 kilogramu aprikožu un cukura, kā arī 100 gramus riekstu.

Ar želatīnu

Oriģināls, garšīgs variants, kā rezultātā ievārījums izrādās želejveidīgs, izcils patstāvīgs deserts. To var droši likt galdā jebkuros svētkos. Uz 800 gramiem augļu ņem 1 glāzi cukura, 15 gramus šķīstošā želatīna, glāzi ūdens un dažus gramus (šķipsniņu) citronskābes.

Ar citronu

Citrona pievienošana uzlabo ievārījuma krāsu, garšu un konsistenci. To liek atkarībā no receptes un sastāvdaļu skaita, var izmantot gan sulu, gan miziņu.

Citrusi

Unikālais aromāts, garša un dienvidu garša pievienos aprikožu ievārījumam citrusaugļu maisījumu. Uz 1 kilogramu augļu ņem 1 apelsīnu un pusi citrona.

Ar garšvielām

Šis ekskluzīvais gardums ir vienkārši neatvairāms! 1 kilogramam augļu pievieno kanēli, kardamonu un krustnagliņu pumpurus, kā arī citronu sulu.

Ar ķiršu lapām

Izmantojot šo gatavošanas iespēju, gatavošanas laikā tiek pievienotas svaigas ķiršu lapas, kuras pēc vārīšanas tiek noņemtas.

Pannā cepts ievārījums

Šī ievārījuma īpatnība ir tā, ka to gatavo mazās porcijās. Augļus izklāj pannā ar padziļinājumu uz augšu un tajos ieber tējkaroti cukura un tad apcep.

Pusītes poļu dzintara sīrupā

Šādi aprikožu ievārījums tiek gatavots Polijā. Augļu pusītes sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar cukuru un apcep pannā, līdz kubiņi uzpeld sīrupā.

armēņu valodā

Interesants gatavošanas veids būs tradicionālais armēņu ievārījums. Ņem 1 kilogramu augļu un cukura un 0,5 litrus ūdens. Aprikozes sagriež šķēlēs un vāra 2 devās - katra 40 un 10 minūtes, un tad lej burkās.

azerbaidžāņu

Ievārījums ar īstu kaukāziešu garšu. Tam nepieciešams 1 kilograms aprikožu, 500 grami cukura, 0,5 tējkarotes sāls un 2-3 ēdamkarotes dabīgas apelsīnu sulas.

No negatavām un zaļām aprikozēm

Interesantu ievārījumu var pagatavot arī no mazām, zaļām vai negatavām aprikozēm ar neveidotu kauliņu. Uz 1 kilogramu mazu augļu viņi ņem 2-2,5 kilogramus cukura un trešdaļas citrona sulu.

No saldētām aprikozēm

Ērta recepte ievārījuma pagatavošanai jebkurā gadalaikā. Uz kilogramu saldētu augļu ņem 300 gramus cukura, un ūdens pēc atkausēšanas kļūs par sīrupa pamatu.

Gatīvā produkta turpmāka uzglabāšana

Sarullētos ievārījumus glabā mājas pieliekamajos, ar temperatūru līdz +20 C grādiem, kā arī pagrabos un pagrabos, kas neaizsalst ziemai. Šādos apstākļos tas ilgst gadu.