Piparu un tomātu sagataves ziemai: 5 labākās mājas konservēšanas receptes

Ziema ir laiks, kad gribas ko vieglu, košu. Tāpēc notiek vasaras sagatavošanās darbi. Tie var būt garnīrs gaļas ēdieniem, darboties kā mērce. Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas saglabāt piparu un tomātu sagataves ziemai. Tas ir ļoti garšīgs un skaists. Galu galā vienā burkā var ievietot dažādu krāsu augļus. Konservēti dārzeņi rotās galdu Jaungada brīvdienās.

Piparu un tomātu novākšanas principi ziemai

Pēc sašuvēšanas sagataves apgriež otrādi un no augšas pārklāj ar segu. Dienu vēlāk konservējums tiek nogādāts pagrabā vai paslēpts glabāšanas skapī.

Mēneša laikā nepieciešams pārbaudīt tukšumus. Ja vāciņš uzbriest, tad burka tiek atvērta, pretējā gadījumā tā uzsprāgs.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Dārzeņi jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies, bez puves, traipiem. Tomātiem iekšā nedrīkst būt b altas dzīslas.

Nomazgājiet tos lielā ūdens daudzumā. Ja tomātus samīca, tad tiem noņem kātiņu, piparus papildus attīra no sēklām.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Vispirms burkas rūpīgi izmazgā ūdenī, pievienojot sodas. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens. Burku liek otrādi nelielā bļodiņā. Ielejiet nedaudz ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē trauku 15 minūtes. Varat arī sterilizēt vākus. Tas prasīs apmēram 2 minūtes.

Visgaršīgākās receptes

Pipari un tomāti labi harmonizējas viens ar otru un daudziem citiem dārzeņiem. Turklāt ārsti atzīmē, ka tomāti saglabā barības vielas pat konservēti. Tāpēc sagataves būs ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas .

Tomāti ar papriku ziemai

Konservēti dārzeņi rotās galdu un lieliski iederēsies kartupeļu biezenī. 2 trīs litru burciņām jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami tomātu;
• 1,5 kilogrami piparu;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 4 lauru lapas;
• 10 melnie piparu graudi;
• 6 zaļumu zariņi;
• 120 grami cukura;
• 60 grami sāls;
• 60 mililitri etiķa.

Dārzeņus mazgā un notīra. Burkas apakšā liek ķiplokus, piparu graudus, lauru lapu un zaļumus. Pēc tam, kad jums vajadzētu likt bulgāru piparus.Pirmkārt, to sagriež plānās šķēlēs. Virsū liek tomātus, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm ūdeni notecina. Pēc tam ielej sāli, cukuru, ielej etiķi un atkal visu pārlej ar verdošu ūdeni. Burka ir jāsaritina ar vāku.

Tomātu biezenī, bez etiķa un eļļas

Šai receptei jāņem:

• 4 kilogrami saldo piparu;
• 5 kilogrami tomātu;
• 300 grami cukura;
• 50 grami sāls.

Saldie pipari jāsagriež plānās šķēlītēs. Pēc sajaukšanas ar tomātu biezeni pievieno sāli un cukuru. Dārzeņus 10 minūtes vāra uz lēnas uguns un izliek burkās. Pēc sterilizācijas no 30 līdz 40 minūtēm atkarībā no konteinera tilpuma.

Ar banti

Šajā gadījumā vēlams izmantot nevis apaļus, bet nedaudz iegarenus tomātus. Tie ir gaļīgāki. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami tomātu;
• puskilograms bulgāru piparu;
• 3 sīpoli;
• 6 tējkarotes 9% etiķa;
• 90 grami sāls;
• 180 grami cukura.

Apakšā liek gredzenos sagrieztu sīpolu, piparu sloksnes. Pēc tam katru tomātu pārgriež uz pusēm un ievieto burkā ar griezuma pusi uz leju. Tomātus ieklāj cieši, taču nevajadzētu uz tiem izdarīt pārāk lielu spiedienu. Atsevišķi katliņā jāsagatavo sālījums. Ūdenī ieliek sāli, cukuru, etiķi. Pēc vārīšanās lej burkās. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas.

Ar burkāniem

Šie ir diezgan vienkārši salāti, kas garšo saldskābi. Konservēti dārzeņi lieliski sader ar pamatēdieniem, tie var izrotāt svētku galdu. Lai pagatavotu salātus, jāņem:

• 1 kilograms piparu;
• 2 kilogrami tomātu, burkānu, sīpolu;
• 90 grami sāls;
• glāze augu eļļas;
• pusglāze etiķa;
• 200 grami cukura;
• garšvielas.

Ērtā baseinā sagrieziet piparus mazās šķēlēs, tomātus vidējos gabaliņos, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus kubiņos. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Visu sajauc un uzvāra. Sautējiet dārzeņus 40 minūtes. Beigās jāielej etiķis un vēl karstos dārzeņus jāsakārto burciņās.

Ar ķiplokiem

Tradicionālais ungāru ēdiens - lečo ir lieliski piemērots gaļai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• puskilogramu saldo piparu;
• dažas ķiploka daiviņas;
• maza aso piparu pāksts;
• 30 grami sāls;
• 45 grami cukura.

Tomātus nomizo un samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī. Smalki sagrieziet asos piparus un ķiplokus. Iegūto biezeni lej katliņā, pievieno sāli, cukuru. Liek uz uguns 20 minūtes. Pievienojiet saldo piparu šķēles. Joprojām vāra 20 minūtes. Ielieciet asos piparus un ķiplokus, sautējiet 15 minūtes. Lecho tiek izklāts karsts burkās, nav nepieciešams sterilizēt.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Uzglabājiet sagataves sausā vietā, prom no siltuma avotiem. Optimālā temperatūra ir 15 ° C. Visi dārzeņu sagataves jāuzglabā ne ilgāk par gadu.

Ieteicams