Tomātu, gurķu, kāpostu asorti ziemai: 6 gatavošanas receptes, kā sarullēt

Satura rādītājs

Dārzeņu asorti ar kāpostiem gatavošanas iespējas
Sastāvdaļu un trauku sagatavošana
Garšīgas receptes
Uzglabāšanas uzglabāšanas noteikumi

Rudenī ir laiks marinētiem gurķiem. Neiztiek bez asorti - tomātiem, gurķiem, kāpostiem un citām kombinācijām ziemai. Augļu piedevas pievienotas aromātam, izsmalcinātai garšai. Marinētus gurķus pārlej ar karstu, aukstu marinādi. Tie, kas nepanes etiķi, izvēlas fermentācijas metodi. Ziemā viņi izvelk no mucas, piemēram, piparus, pilda ar sieru un zaļumiem. Sālītiem augļiem ir neparasta garša.

Dārzeņu asorti ar kāpostiem gatavošanas iespējas

Dārzeņu asorti var konservēt dažādos veidos.

Marinēti dārzeņi tiek sterilizēti. Bez sterilizācijas sortimentu raudzē vai pārlej vairākas reizes. Pietiek sautētos produktus kārtot burkās un ļaut tiem lēnām atdzist. Šajā gadījumā izmantojiet segu. Marinēti gurķi tiek uzglabāti vēsā vietā.

Sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Galvenās sastāvdaļas tiek uzskatītas par dārzeņiem un augļiem. Jauktiem dārzeņiem izvēlas vidēja izmēra augļus. Tos mazgā zem tekoša ūdens, žāvē. Izslēdziet bojātos, sapuvušos paraugus. Gurķus, kāpostus mērcē 2-4 stundas.

Mucas aplej ar verdošu ūdeni, sienas ierīvē ar ķiploku. Stikla burkas tiek sterilizētas jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, trauku mazgājamā mašīnā, virs tvaika.

Garšīgas receptes

Dārzeņu asorti ir lieliski, jo šeit varat improvizēt. Izmantojiet augļus no dārza vai izvēlieties pēc savas gaumes. Izvēlieties sālīšanas metodi, izvēlieties saldskābo, saldskābo marinādi.

Asorti gurķu, kāpostu un tomātu ziemai

Sadaliet tīrus kāpostus (0,8 kilogramus) kvadrātos. Sagriež šķēlēs 4 gurķus, 2 saldos piparus. Viens burkāns, 3 sīpoli sagriezti gredzenos. Sasmalcinātus augļus liekam burkās. Apakšdaļa ir iepriekš pārklāta ar pikantām garšvielām.

Marinādei vajadzēs 1 karoti cukura, sāli, 4 ēdamkarotes etiķa. Dārzeņus aplej ar sālījumu, 3 litru burkas sterilizē 20 minūtes. Atpakaļskaitīšanu veic pēc šķidruma vārīšanas. Ruļļi tiek nodoti uzglabāšanai.

Iespēja bez sterilizācijas

Dārzeņus liek burciņā. Pagatavo marinādi. Uz 1 litru ūdens pievieno 6 tējkarotes sāls, tikpat daudz cukura. Produktus aplej ar aukstu sālījumu un atstāj uz 3 dienām. Konteineri tiek uzstādīti dziļās plāksnēs. Sālījums darbosies 3 dienas. Tas nav izliets. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem, nosūta uz aukstumu. Dienu vēlāk ielej atlikušo sālījumu.

Ar b altajiem kāpostiem

Izdosies laba uzkoda ziemai, ja visus dārzeņus sasmalcina. Sagatavojiet lielu katlu ar biezu dibenu vārīšanai. Rafinētu eļļu uzkarsē un burkānus apcep, līdz tie ir mīksti.Ielej kāpostus, papriku, tomātus, sīpolus, pielej 200 mililitrus ūdens, uzvāra.

Pievieno glāzi cukura, 3 ēdamkarotes sāls. Turpina vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes. Pirms izslēgšanas ielej 20 gramus etiķa. Maisījumu ātri sadala burkās, sarullē, pārklāj ar segu.

Ar ziedkāpostiem

Ziedkāpostus sašķiro lietussargos, saliek kārtās ar tomātiem, gurķiem, papriku. Kā garšvielas izmanto mārrutkus, ķiplokus, dilles. Vienam litram ūdens pievieno 3 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkaroti etiķa esences. Ēdienu pārlej ar karstu sālījumu. Pēc 20 minūtēm ievietojiet traukus sterilizēt. 3 litru burkas - 25 minūtes, litrs - 15.

Skābie dārzeņi mucā

Augļi kodināšanai der visam, tāpēc tos izvēlas pēc savas gaumes: gurķi, tomāti, puķkāposti, paprika, burkāni. Augļi: arbūzi, plūmes, āboli. Cidoniju pievieno garšai. Garšvielas: selerijas, saspiesti ķiploki, dilles.

Pirms sastāvdaļu likšanas mucas iekšējās sienas ierīvē ar ķiploku. Ēdienu klāj, pārlej ar aukstu sālījumu - 30 grami sāls uz 1 litru. Pārkaisa ar garšvielām. Nospiediet saturu, nospiežot.

Ar patisoniem

Uzglabāšana ir ļoti skaista un garšīga, ja kabaci kombinē ar ziedkāpostiem, ķiršu tomātiem, gurķiem, cukini, papriku.

Visus dārzeņus nomazgā, nomizo, sasmalcina. Izklāj atsevišķos traukos, pārlej ar verdošu ūdeni, izņemot tomātus, gurķus, papriku. Ķiplokus nomizo daiviņās, aplej ar verdošu ūdeni. Sīpolu sagriež 4 šķēlēs, pārlej ar verdošu ūdeni. Augļus iemet caurdurī, tie sāk pildīt burkas. Dūnas - pikantās garšvielas. Produkti ir skaisti sakrauti līdz pašai augšai.

Ielejiet asorti trīs reizes. Pirmajā reizē - karstu šķidrumu, otrajā reizē pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 4 cukurus. Marināde būs saldskāba. Trešo reizi pievienojiet 50 mililitrus etiķa. Aizsērējusi, nosūtīta zem segas.