Kā uzglabāt ābolus ziemai mājās pagrabā, uz balkona un ledusskapī

Ir daudzi veidi un noteikumi, kā mājās uzglabāt ābolus ziemai. Pirmajā posmā tiek atlasīti labi augļi, tiek izvēlēta vieta un konteiners uzglabāšanai. Svaigi augļi satur vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams cilvēka veselībai. Tāpēc ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus, lai uzturvielas saglabātos ilgu laiku. Taču ne visas ābolu šķirnes ir paredzētas uzglabāšanai ziemā.

Kādu šķirņu ābolus var uzglabāt ziemā

Ilgstošai uzglabāšanai der tikai ziemas ābolu šķirnes: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Ražas novākšana no šīm ābelēm sākas septembra beigās un beidzas pirms 9. oktobra. Šajā periodā augļi iegūst cukura saturu un pilnībā nogatavojas. Nevāciet tos agrāk vai vēlāk par noteikto datumu. Temperatūrā no -2 līdz +3 grādiem augļi saglabājas svaigi 6,5 mēnešus, saglabājot garšu un priekšrocības.

Rudens šķirņu ābolus uzglabā mazāk - apmēram divus mēnešus, ja gaisa temperatūra noliktavā ir 0 grādu. Populāras rudens ābolu šķirnes ir: Macintosh, Spartak.

Nepieciešamie nosacījumi saglabāšanai

Lai ilgstoši saglabātu svaigu augļu garšu un priekšrocības, tiek radīti noteikti nosacījumi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta traukam, kurā tiks uzglabāti augļi, temperatūrai un mitruma līmenim telpā, kā arī tīrīšanas laikam:

• Optimālās temperatūras robežas novāktās labības uzglabāšanai ir -3 … +4 grādu robežās. Ar tik vēsu gaisu āboli nedaudz nesasalst un ilgstoši nebojājas.
• Koka vai plastmasas kastes, pīti grozi var izvēlēties kā ietilpību labības klāšanai. Galvenais ir tas, ka visā konteinera perimetrā ir daudz caurumu. Neuzglabāt dzelzs traukos.

Vispirms izvēlētā trauka apakšā liek lielus augļus, pašā augšā jābūt mazu ābolu rindai. Ievērojot šo noteikumu, ir iespējams izvairīties no bojājumiem liela svara spiediena dēļ.

Padome. Neglabājiet ābolus kartupeļu tuvumā. Uzglabāšanai nevajadzētu izvēlēties salmus, tie augļiem piešķir nepatīkamu garšu un smaržu, kā arī samazina glabāšanas laiku.

Pareizi organizēta vieta ir atslēga uz novāktās ražas ilgu glabāšanas laiku bez slimībām, kaitēkļiem un pūšanas.

Šķirošana

Savākt augļus, kas tiks nosūtīti uzglabāšanai ziemā, to vēlams darīt manuāli. Ar lielu ražu skaitu augļu savācējs palīdzēs tikt galā. Katrs noplūktais ābols ir jāpārbauda no visām pusēm. Nevajadzētu būt tumšiem plankumiem, bojājumiem un kaitēkļu pēdām. Šādus augļus var žāvēt, vispirms nogriežot bojāto daļu.

Ābolu atlase uzglabāšanai ietver vairākus posmus:

1. Ābolu virsmas pārbaude un bojātu paraugu noteikšana.
2. Izvēlētos augļus uz 10 dienām novieto vēsā vietā.
3. Pēc uzturēšanās vēsā telpā tiek veikta atkārtota ekspertīze.
4. Šajā posmā tiek atlasīts konteiners augļu sakraušanai.

Padome. Āboliem nav ieteicams noņemt kātiņu, jo tas palīdz pagarināt produkta glabāšanas laiku.

Uzglabāšanas vietas

Par labāko vietu ražas uzglabāšanai tiek uzskatīts pagrabs, pagrabs, pieliekamais, bēniņi vai balkons. Galvenais ir uzturēt optimālu temperatūru un mitrumu, lai āboli nesas altu vai, gluži otrādi, nepūstu no karstuma. Mitruma līmenis telpā, kurā tiek uzglabāta raža, jāuztur aptuveni 86–95%.

Notiek apstrāde

Āboliem uz virsmas ir vaskveida slānis, kas dabiski pasargā tos no kaitēkļu bojājumiem un saslimšanām. Bet daži pieredzējuši dārznieki rīkojas droši un veic papildu apstrādi:

• Jūs varat ārstēt ar spirta šķīdumu uz propolisa bāzes. 20 g propolisa atšķaida 100 ml spirta. Produkts ir iepriekš ievietots ledusskapī, lai vēlāk būtu vieglāk sam alt ar rīvi.
• Ābolus ieteicams dažas sekundes turēt kalcija hlorīda šķīdumā. Tikai pēc šīs apstrādes augļus pirms lietošanas rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm.
• Katrs auglis ir rūpīgi iesmērēts ar glicerīnu. Pēc pilnīgas žāvēšanas tās sāk likt sagatavotajā traukā.
• Ir lietderīgi katru augli iemērkt izkausētā parafīnā. Šādā formā tie gulēs daudzus mēnešus, saglabājot savu sulīgumu un garšu.

Nedaudz vairāk laika un pūļu pieliekot pirmapstrādei, dārznieki iegūs labu rezultātu, kas priecēs visus ģimenes locekļus un viesus visu ziemu.

Optimāls mitrums un temperatūra

Svarīga ir informācija, kādā temperatūrā iespējams saglabāt visus noderīgos mikroelementus un mīkstuma garšu. Kā jau minēts, optimālā temperatūra tiek uzskatīta par 0 grādiem. Pieļaujamās apakšējās robežas ir -4 grādi, augšējās - +4 grādi.

Kad gaisa temperatūra ir virs +4 grādiem, augļi sāk lielos daudzumos izdalīt īpašu vielu - etilēnu. Tas izraisa priekšlaicīgu ražas bojāšanos. Ja temperatūra ir pārāk zema, zem -2 grādiem, mīkstums sasalst.

Mitrumam telpā jābūt augstam. Ideālā gadījumā mitrumam jābūt no 85 līdz 95%. Ja augļi kļūst gausi, telpā, kurā tiek uzglabāta raža, jāienes ūdens trauks.

Kur uzglabāt augļus mājās

Katrs vasarnieks pats izvēlas, kur viņam ērtāk uzglabāt ražu. Tā var būt atsevišķa šķūnis, pagrabs, pagrabs. Ja šādu telpu nav, ir piemērots pieliekamais, izolēts balkons vai lodžija.

Uz balkona un lodžijās

No ābelēm novākto ražu var veiksmīgi glabāt uz balkona un lodžijas, bet ar nosacījumu, ka tās ir iestiklotas. Ja balkons ir izolēts, kastes un plaukti ir diezgan piemēroti uzglabāšanai. Tie aizņem maz vietas un iederas daudz augļu.

Plaukti izskatās kā pie sienas piestiprināti plaukti, uz kuriem novietotas kastes. Atvilktņu plaukti ir labs risinājums.

Pieliekamajā, gaitenī, uz palodzes

Dzīvoklī novākto ražu var uzglabāt kastēs, taču tām būs jāatvēl daudz vietas. Tāpēc labākais risinājums būtu izplatīt ābolus plastmasas maisiņos. Katrā maisiņā tiek ievietots ne vairāk kā 2 kg produkta un tiek izveidotas gaisa atveres.

Ledusskapī

Ledusskapis tiek uzskatīts par ērtu un vienkāršu iespēju augļu uzglabāšanai. Ziemas šķirnes tiek uzglabātas līdz vairākiem mēnešiem. Vienīgā problēma, ar ko saskaras vasaras iedzīvotāji, ir ledusskapja mazais izmērs un pietiekami daudz nodalījumu trūkums.

Noteikumi ābolu uzglabāšanai ledusskapī:

• raža jāpārvieto tūlīt pēc ražas novākšanas;
• augļi nav jāmazgā un jānoslauka;
• augļi tiek šķiroti plastmasas maisiņos pa 3 kg;
• maisos izgatavo caurumus ventilācijai;
• katrai šķirnei ir savi nosacījumi un glabāšanas laiks, tāpēc tās nevar jaukt.

Ja ir nepieciešama ilgāka uzglabāšana, tad tiek veikta priekštermiskā apstrāde. Augļus trīs dienas tur telpās 28 grādu temperatūrā. Šie apstākļi veicina etilēna izvadīšanu no celulozes.

Pagrabā

Pagrabā ir vislabākie apstākļi ābolu ilgstošai uzglabāšanai ziemai, taču tas vispirms jāsagatavo:

• visa telpa pagrabā (sienas, grīdas, atvilktnes) tiek dezinficēta;
• sienām jābūt balinātām;
• novākt augu atliekas un citus gružus;
• nodrošina pietiekamu gaisa caurlaidību iekšpusē;
• iestatiet vēlamo temperatūru un mitrumu.

Padome. Ja pagrabā ir paaugstināts gaisa mitrums, tad tiek ierīkota kaļķa vanna. Pie zema mitruma ieteicams ievietot traukus ar ūdeni.

Saldētavā

Augļus saldētavā var uzglabāt veselus vai sasmalcinātus:

• Ābolus kopumā nomazgā, žāvē, noņem serdi un kātiņu. Saldēts produkts ir vairāk piemērots cepšanai.
• Saldētas šķēles ir piemērotas dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ādu var nolobīt vai atstāt.
• Labs variants būtu pagatavot ābolu mērci, ko pēc tam sasaldē.

Saldēti augļi saglabā visas derīgās sastāvdaļas par 90%, bet ar nosacījumu, ka tiek ievēroti visi noteikumi.

Kastītēs

Vienkārša uzglabāšanas iespēja ir ražas uzglabāt plastmasas vai koka kastēs, kurās ir daudz gaisa caurumu. Kastes apakšā izklāts b alts papīrs, uz kura glīti izklāti āboli. Papīra slāni vēlams atkārtot pēc katras rindas. Var likt 5-8 rindās.

Plauktos

Ērta iespēja ir novāktos ābolus sakraut uz plauktiem. Šī opcija ir īpaši piemērota vasaras iedzīvotājiem, kuri ir novākuši lielu ražu. Labāk, ja statīvi ir izvilkti.

Ābolu iepakošanas metodes ziemas uzglabāšanai

Ir daudz veidu, kā ziemai dēt ābolus. Katrs dārznieks izvēlas sev ērtāko un piemērotāko variantu. Pamatnoteikums ir tāds, ka ik pēc 12-14 dienām ir jāpārbauda novāktā raža un savlaicīgi jānoņem bojātie augļi.

Papīra iesaiņojums

Paņēmiens, kādā katrs ābols tiek ietīts avīzē vai papīrā, prasīs vairāk laika, bet bojātais produkts neietekmēs kaimiņus. Ieklājot traukā, jāpārliecinās, vai kātiņš ir pagriezts uz augšu. Kaste var būt jebkura dziļuma, ja vien tā ir elpojoša. Ir atļauts veidot no 6 līdz 8 rindām.

Slīpēšana

Ābolu apkaisīšana ar smiltīm pasargās tos no sasalšanas. Sausas un tīras smiltis ielej kartona kastē. Vēlams to sajaukt ar pelniem. Uzbēruma augstumam jābūt vismaz 3 cm.Pēc tam izklājiet ābolus tā, lai malas nesaskartos. Atkal pārklāts ar smilšu un pelnu slāni. Kastē ir atļauts ievietot līdz trim rindām novākto augļu.

Āboli labi uzglabājas sīpolu mizās, koka skaidās, sausās bērzu lapās, var izvēlēties arī sūnas. Katra ābolu rinda ir pārkaisa ar atlasīto komponentu.

Papildu slānis ļauj uzturēt temperatūru un mitrumu tajā pašā ieteicamajā līmenī. Turklāt šo komponentu smarža atbaida kaitēkļus un pasargā no daudzām infekcijām.

Polietilēnā

Labas atsauksmes par iespēju uzglabāt ābolus polietilēnā. Materiāls ļauj saglabāt sulīgumu un cukura saturu mīkstumā gāzu apmaiņas palēnināšanās dēļ. Katrā plastmasas maisiņā ievieto ne vairāk kā 4,5 kg ābolu. Pēc tam ar asu priekšmetu pa visu maisa virsmu tiek izveidoti vairāki caurumi, lai gaiss varētu iekļūt.

Jūs varat iepriekš sadalīt ābolus uz blīvas paletes un ievietot ražu kopā ar to plastmasas maisiņā.

Priekšlaicīgas bojāšanās cēloņi un to novēršanas metodes

Lai ilgstoši saglabātu novākto augļu svaigumu un garšu, ievērojiet vairākus ieteikumus:

• ievāc augļus vēlams ar rokām, sākot no koka apakšējās kārtas;
• svarīgi ievērot ieteicamos savākšanas laikus;
• āboli, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, tiek novākti 1,5 nedēļas pirms pilnīgas nogatavināšanas;
• novākt ražu sausā, skaidrā laikā;
• jūs nevarat izvēlēties kātu;
• Nedrīkst nomazgāt augļa virsmas aizsargkārtu.

Šādi nelabvēlīgi faktori var izraisīt priekšlaicīgu produktu puves:

• nepareiza mēslošana (devas un laika neievērošana);
• pārmērīgs slāpekļa un kālija daudzums augsnē;
• kalcija trūkums augļos;
• iekrītot konteinerā ar bojātu, sapuvušu, inficētu īpatņu ražu;
• auksta vasara, ilgi lietus;
• neatbilstība uzglabāšanas nosacījumiem.

Āboli ir pareizi jāsavāc, jāatlasa, jāapstrādā un jāievieto īpašos konteineros. Nosacījumiem jāatbilst arī pamatprasībām. Šādā gadījumā būs iespējams pagarināt produkta derīguma termiņu.

Apple glabāšanas laiks

Cik ilgi raža tiks uzglabāta, ir atkarīgs no daudziem faktoriem: šķirnes, temperatūras un mitruma telpā, ražas novākšanas metodes un pašu augļu kvalitātes:

• Vasaras šķirņu ābolus uzglabā ne ilgāk kā mēnesi, bet ar nosacījumu, ka temperatūra ir no +3 līdz +7 grādiem.
• Rudens sugas saglabā savas īpašības divus mēnešus, taču tikai temperatūrā no 0 līdz +6 grādiem.
• Ziemas šķirņu āboli saglabā savu garšu, sulīgumu un ieguvumus 6,5 mēnešus. Temperatūra nedrīkst būt zemāka par -4 grādiem un augstāka par +4 grādiem.

Sagriezti āboli ledusskapī izturēs vairāk nekā 11 stundas. Jūs varat pagarināt laiku, ievietojot šķēles plastmasas maisiņā ar caurumiem. Iepakojumā sagriezto gabalu izskats dienas laikā nepasliktināsies.

Novāktās ražas gatavības pakāpe ietekmē glabāšanas laiku. Negatavi augļi vajadzīgajā temperatūrā gulēs vairāk nekā 4 mēnešus. Gatavi augļi sāk bojāties pēc dažām nedēļām. Temperatūrā virs +10 grādiem visi āboli sāk vīst.

Ieteicams