Sarkano jāņogu un aveņu kompots ziemai: gatavošanas receptes TOP 6

Kompots tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem, veselīgākajiem un gardākajiem dzērieniem. Par tā sagatavošanu ziemai varat parūpēties vasarā. Šādā dzērienā tiek saglabāts gandrīz viss augļu vai ogu noderīgo vitamīnu komplekts. No veselīgajām sarkanajām jāņogām un smaržīgām avenēm ziemai var pagatavot kompotu, jo ogu nogatavošanās vienmēr notiek vienā un tajā pašā laikā. Dzēriens patiks ikvienam: gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Aveņu un jāņogu kompota pagatavošanas iezīmes

Gatavojot kompotu no ogām, jāņem vērā dažas īpašības:

1. Ja medu izmanto, lai dzērienam pievienotu saldumu, tad tas jāpievieno pašā apstrādes pēdējā posmā, jo tikai tādā veidā tas saglabās visas savas labvēlīgās īpašības.
2. Ogu kompotam ieteicams pievienot sauso b altvīnu (1 tējkarote uz porciju), kas atklās sarkano jāņogu un aveņu aromātu un garšu.
3. Lai uzlabotu aromātu un garšu, varat izmantot arī tādas piedevas kā vaniļa vai kanēlis.
4. Pirms pasniegšanas dzērienam jābūt ievilktam vismaz 10 stundas.

Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas

Kā jūs zināt, sarkanās jāņogas ir ļoti trauslas, maigas ogas, kurām ir tendence uzreiz zaudēt formu pat no ūdens strūklas. Tāpēc, lai to labi nomazgātu, rūpīgi jāievieto oga dziļā traukā un jāuzpilda ar ūdeni. Visi gruži nekavējoties atradīsies uz ūdens virsmas. Atkārtojiet aprakstīto procesu vairākas reizes, lai pēc iespējas vairāk noņemtu liekos putekļus un netīrumus.

Var izmantot ogas ar lapām un zariem, vai arī tās var noņemt. Tas viss ir atkarīgs no receptes, kā arī no personīgajām vēlmēm.

Izvēloties avenes, pievērsiet uzmanību nedaudz negatavām aptuveni tāda paša izmēra ogām. Tie ir jāsašķiro, noņemot bojātos, un jāmazgā tikai aukstā ūdenī. Lai noņemtu melnos kukaiņus, aplejiet avenes ar aukstu ūdeni, pievienojot nedaudz sāls, un atstājiet malā 15 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nekavējoties sadaliet burkās.

Tvertņu sagatavošana

Kompotam nepieciešams iepriekš sagatavot traukus: kārtīgi izmazgāt burkas (var pat ar sodu) un kopā ar vākiem sterilizēt. Tātad īstajā laikā jums nav jāsteidzas. Labāk ir sagatavot vairāk trauku, jo, lejot karstu dzērienu, krasas temperatūras krituma rezultātā jebkurš trauks var uzsprāgt.

Kā pagatavot kompotu?

Lai pagatavotu sarkano jāņogu un aveņu kompotu, var izmantot dažādas metodes: ar sterilizāciju, bez tās, ar dažādu citu sastāvdaļu pievienošanu.

Klasiskā aveņu un jāņogu kompota recepte

Lai pagatavotu dzērienu, veiciet šīs darbības:

1. Ievadiet 200 gramus aveņu un 200 gramus sarkano jāņogu, noņemot bojātās vai sapuvušās ogas. Noteikti noņemiet visas lapas un zarus.
2. Ogas novietojiet sagatavoto trauku apakšā, vienmērīgi sadalot pa tām sagatavoto jāņogu un aveņu daudzumu.
3. Uzvāri 1600 mililitrus ūdens, līdz pusei piepildi ar to traukus ar ogām, pagaidi dažas minūtes un tad ielej ūdeni līdz kaklam. Piezīme! Ir ļoti svarīgi pakāpeniski piepildīt stikla traukus ar verdošu ūdeni, jo pretējā gadījumā stikls pārplīsīs no krasām temperatūras izmaiņām.
4. Burkām uzliek sterilizētus vākus un atstāj uz 10 minūtēm.
5. Pēc šī laika izlejiet krāsaino šķidrumu dziļā traukā, ielejiet 240 gramus granulētā cukura un nelielu daudzumu garšvielu pēc jūsu gaumes (piemēram, kanēļa un zvaigžņu anīsa).
6. Uz plīts uzvāra, vāra 2 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai izšķīdinātu cukura kristālus.
7. Izņemiet garšvielas no sīrupa un pēc tam sadaliet to burkās. Hermētiski aizveriet tos ar vākiem, pēc pilnīgas atdzesēšanas nosūtiet uz pagrabu.

Ātra gatavošanas metode

Lai kompota pagatavošana noritētu ātri un nesagādātu grūtības, būs nepieciešams:

1. Sagatavojiet sarkanās jāņogas un avenes tā, lai iznāktu apmēram 600 grami. Ielejiet 3 litru burkā.
2. Ogām pievienojiet granulētu cukuru (300 gramus).
3. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz pašam kaklam.
4. Aizveriet vāku, izmantojot šuvēju.

Ar ķiršiem

Soli pa solim gatavošana:

1. Ievietojiet atlasītās tīrās ogas 1 litra burkās (3 gab.). Katrā traukā būs 150 grami sarkano jāņogu un 50 grami aveņu un ķiršu.
2. Uzvāriet 2700 mililitrus ūdens, piepildiet katru burku līdz augšai. Nosedziet ar vākiem un atstājiet ievilkties 20 minūtes.
3. Ielejiet traukā ūdeni, ieberiet 300 gramus granulētā cukura, uzvāra, vāra vēl 1 minūti.
4. Ogas pārlej ar verdošu sīrupu un cieši aizver ar vākiem.
5. Apgrieziet otrādi, ietiniet siltā drānā un atstājiet, līdz atdziest.

Ar citronskābi

Dzēriena pagatavošana notiek šādi:

1. 200 grami aveņu, 200 grami sarkano jāņogu, nomazgāti un pēc tam ievietoti tīrā, sterilizētā burkā.
2. Pievienojiet granulētu cukuru - 300 gramus, 5 gramus citronskābes un pēc tam piepildiet traukā esošo brīvo vietu ar diviem litriem verdoša ūdens.
3. Aizveriet kompotu, novietojiet burku otrādi, cieši ietiniet siltā drānā. Pēc 2 dienām uzglabājiet vēsā vietā.

Ar ērkšķogām un upenēm

Gatavošana notiek šādi:

1. Nepieciešams nomazgāt 150 gramus upeņu un sarkano jāņogu, 100 gramus aveņu, 100 gramus ērkšķogu, noņemt astes. Ielieciet sterilizētā burkā.
2. Uzvāra 1,5 litrus ūdens, ogas ielej burkā, aizvāko, atstāj uz 10 minūtēm.
3. Nokāš un katliņā atkal uzvāra. Ogām pievieno 250 gramus granulētā cukura. Ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Cieši noslēdziet.

Svarīgi! Norādīto cukura daudzumu var samazināt vai palielināt. Pat ar minimālu cukura saturu dzēriens labi saglabājas.

Ar b altajām jāņogām

Soli pa solim kompota gatavošana:

1. Noskalojiet 100 gramus sarkano un 100 gramus b alto jāņogu, noņemiet zariņus.
2. 150 gramus aveņu vajadzētu arī maigi, bet rūpīgi nomazgāt.
3. Uzvāri uz plīts 2 litrus ūdens.
4. Ielejiet sagatavoto granulēto cukuru (400 gramus), pagaidiet, līdz izšķīst cukura kristāli.
5. Ogas liek sterilizētās burkās, pārlej ar sagatavoto sīrupu. Cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Sagatavojot sarkano jāņogu un aveņu kompotu ziemai, jāzina, ka tas tiek uzglabāts tikai 3 mēnešus. Tāpēc jāvāc tik daudz, lai pietiktu tikai vienai ziemai.

Dzēriena uzglabāšanas vietai jāatbilst šādām prasībām: tumša un vēsa.

Ieteicams