Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem: recepte, kā pagatavot

Brūklene tiek uzskatīta par diezgan noderīgu augu, ko bieži izmanto medicīnā. Tās lapas un nogatavojušies augļi satur daudz organisko skābju, vitamīnu un citu noderīgu komponentu. Taču šo augu izmanto ne tikai slimību ārstēšanai, bet arī ievārījuma pagatavošanai. Dažas saimnieces gatavo brūkleņu ievārījumu ar bumbieriem.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Pirms ievārījuma vārīšanas jāiepazīstas ar to, kā izvēlēties kvalitatīvas brūklenes. Lai pagatavotu ievārījumu, tiek atlasītas blīvas un nogatavojušās ogas bez redzamiem virsmas bojājumiem. Tie nedrīkst būt pārāk mīksti vai pārgatavojušies, jo no šādiem augļiem sanāks pārāk plāns ievārījums.

Tāpat, pirms izvēlēties brūkleņu ievārījuma gatavošanas recepti, jāiepazīstas ar pamata ieteikumiem šādu ogu pagatavošanai:

Visus augļus rūpīgi sašķiro, mazgā ar ūdeni un mērcē. Pārbaudes laikā pievērsiet uzmanību ogu virsmai, jo sapuvušas brūklenes ievārījumam neder.
Noplūktam augam nav iespējams noplūkt lapas, jo tās satur noderīgas sastāvdaļas. Daudzas mājsaimnieces izvēlas kopā ar tām gatavot ogas.
Veidojot jebkurus traukus no brūklenēm, ir kontrindicēts izmantot alumīnija traukus. Saskaroties ar šādu materiālu, brūkleņu sula piepildās ar toksiskām vielām, kas ir bīstamas cilvēka veselībai. Ievārījumu labāk gatavot traukā, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Vārīta ievārījuma uzglabāšanai var izmantot pārtikas plastmasas traukus.

Izmantojot iepriekš minētos ieteikumus brūkleņu pagatavošanai un lietošanai, varēsiet pagatavot izcilu ievārījumu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Galvenā sastāvdaļa ir brūklenes un tāpēc ir jāsāk gatavot tieši šo komponentu. Ievārījumam izvēlas mazas un vidējas ogas, jo tās uzskata par garšīgākām.

Ja daži no tiem ir nedaudz saburzīti, tas ir labi.

Galvenais, lai uz to virsmas nebūtu sapuvuši pārklājumi, kas ietekmē augļu garšu.

Ievārījumam par labākajām brūklenēm tiek uzskatītas pašu ogas, kas audzētas viņu vasarnīcā. No pirktajiem tie atšķiras ar bagātīgāku garšu un pievilcīgu izskatu. Pirms lietošanas ogas izšķiro, lai izmestu bojātās, un nomazgā ar ūdeni.Pēc tam mazgātos augus atkārtoti pārbauda, lai pārliecinātos, ka tajos nav smilšu vai netīrumu. Lai izveidotu ievārījumu, pietiek savākt 2-3 kg ogu, no kurām tiks iegūtas vairākas puslitra burkas ar ievārījumu.

Pēc brūkleņu sagatavošanas pārejiet pie bumbieriem. Ieteicams izvēlēties gatavus un elastīgus augļus ar biezu mizu. Ievārījumam nevajadzētu pievienot zaļganus bumbieru augļus, jo tas padarīs to bezgaršīgu un bālu. Jāizvēlas tikai vienlīdz gatavi augļi, lai tie gatavotos vienlaikus gatavošanas laikā.

Visus atlasītos bumbierus nomazgā ar ūdeni un nomizo. Ievārījumam nevajadzētu pievienot nemizotus augļus, lai tam nebūtu rūgta pēcgarša.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar dzērvenēm

Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas jāiepazīstas ar brūkleņu ievārījuma ar bumbieru augļiem pagatavošanas recepti.

Vispirms visiem novāktajiem bumbieriem izņem serdi, pēc tam tos sagriež mazos kubiņos.

Daži labprātāk tos negriež, bet sasmalcina blenderī, lai ievārījums kļūtu šķidrāks. Sasmalcinātus bumbierus liek katliņā un pārklāj ar kilogramu cukura.

Brūklenes nav jāgriež, jo ogas ir diezgan mazas un tāpēc tās bieži vāra veselas. Visas pagatavotās ogas ielej bumbierim paredzētā traukā, pārklāj ar vāku un liek uz gāzes plīts. Vāra ievārījumu nedrīkst ilgāk par 5-10 minūtēm, lai sastāvdaļas nezaudētu savu garšu. Ja vēlaties, lai ievārījums nesaželē, labāk pievienojiet traukā nedaudz ūdens un vāriet maisījumu vēl 5 minūtes.

Gatavo ievārījumu sadala burkās un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Cik ilgi saglabājas šis ievārījums

Jebkura ievārījuma glabāšanas laiks ir atkarīgs no apstākļiem, kādos tas būs. Piemēram, ledusskapī to var glabāt apmēram divus gadus 10 grādu temperatūrā pēc Celsija. Nav ieteicams to likt saldētavā, jo tas samazina glabāšanas laiku līdz septiņiem mēnešiem.

Secinājums

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem ir populārs mājsaimnieču vidū. Lai pats pagatavotu šādu ievārījumu, iepriekš jāiepazīstas ar tā pagatavošanas receptēm