Brūkleņu biezenis ar cukuru: recepte un 8 veidi, kā pagatavot ziemai

Viņa ir viena no visnoderīgākajām ogām, kā arī iedarbīga, pārbaudīta zāle, īpaši pret saaukstēšanos. Tāpēc apstrādes laikā ir ļoti svarīgi saglabāt visas tā īpašības, no kurām lielākā daļa pazūd termiskās apstrādes laikā. Ir pārbaudītas receptes brūkleņu novākšanai, kas saspiestas caur sietu ar cukuru.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Svarīgi censties no tā netaisīt ievārījumu, proti, vienkārši sam alt svaigas ogas un pārkaisīt ar cukuru. Ja ir atļauta termiskā apstrāde, tad ne vairāk kā 5 minūtes, tad tas nesabojās brūkleņu un citu ievārījumā iekļauto ogu īpašības.Bet tajā pašā laikā jums vajadzētu pievērst lielāku uzmanību gatavā produkta uzglabāšanai.

Produkta sagatavošanas noteikumi

Visas ogas tiek izšķirotas, izbrāķētas sausas un bojātas, kā arī attīrītas no augu atliekām. Arī augļus, kas veido ievārījumu, izvēlas ne sapuvuši un nebojāti. Pēc tam tos mazgā un žāvē.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Tā kā ievārījums netiek pakļauts termiskai apstrādei, burkas rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē. Viņi izmanto karsto tvaiku apstrādi, novietojot trauku virs pannas, kā arī cep cepeškrāsnī vai ievieto mikroviļņu krāsnī ar nelielu daudzumu ūdens.

Kā cukurot dzērvenes ziemai?

Gatavojot brūkleņu jēldžemu ziemai, tiek izmantots neliels daudzums sastāvdaļu, kuras pievieno svaigas. Vispirms tos izberž caur gaļas mašīnā, sietu vai izmanto blenderi.

Klasiskā recepte

Šī ir pārbaudīta un visizplatītākā recepte, kas ļauj iegūt ne tikai gardu ievārījumu, bet arī vērtīgas zāles. Vītās brūklenes saglabā visas savas labvēlīgās īpašības, īpaši nepieciešamas ziemā, lai saglabātu cilvēka veselību.

Sastāvdaļas:

• brūklenes - 1 kilograms;
• cukurs - no 1 līdz 2 kilogramiem (pēc garšas vēlmēm).

Ēdiena gatavošana:

1. Sākumā ogas izšķiro, attīra no augu atliekām (zariem, lapām), pēc tam labi nomazgā ar ūdeni.
2. Pēc tam, kad augļi ir izžuvuši, uzlej uz auduma, auduma vai papīra dvieļa.
3. Tad ir nepieciešams ogas apstrādāt, šim nolūkam izmanto blenderi, ritina gaļas mašīnā vai izmanto sietu. Jūs varat vienkārši izlaist visas ogas ar koka smalcinātāju, kas paredzēts kartupeļu biezeņa pagatavošanai.
4. Tagad brūklenes pārklāj ar cukuru un kārtīgi samaisa, un pēc tam atstāj uz nakti nostāvēties, bļodu ar ievārījumu pārklājot ar marli. Interesanti, ka katrs izvēlas cukura daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm. Pievienojot 1 kilogramu, jūtams raksturīgs brūkleņu rūgtums. Saldumu cienītāji nosver 1,5-2 kilogramus.
5. No rīta brūklenes vēlreiz samaisa un lej sterilizētās burkās.

Vienkārša recepte dzērveņu biezenim

Šī gatavošanas metode ir vienkāršākā un aizņem ļoti maz laika. Bet rezultāts ir izcils, garšīgs un veselīgs ievārījums. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu ogu un cukuru (no 1 līdz 2 kilogramiem), kā klasiskajā receptē.

Brūklenes nomazgā, nosusina un izberž caur sietu. Bet katras burkas dibenu pārlej ar dažām ēdamkarotēm cukura un tad izklāj kārtiņu ogu biezeņa.

Un brūkleņu slānis nedrīkst būt lielāks par 2-3 centimetriem. Ogu kārtai virsū atkal jālej cukurs un tad atkal brūklenes. Un tā viņi rīkojas, līdz kannas ir pilnas.

Oranžais variants

Interesants, garšīgs un neparasts variants būtu brūklenes ar apelsīnu, kas pārkaisīts ar cukuru. Tas var darboties arī kā saldskābā mērce. Uz 1 kilogramu ogu ņem 1 kilogramu cukura un apelsīnus. No citrusaugļiem, sagriežot, izņem sēklas un savītas gaļas mašīnā kopā ar mizu un brūklenēm. Pēc tam pārkaisa ar cukuru, atstāj uz nakti un no rīta lej tīrās burkās.

Ar vanilīnu

Vanilīna pievienošana piešķirs gardumam īpašu aromātu un uzlabos garšu. Tas būs lielisks pildījums cepšanai un veselīgs neatkarīgs deserts tējai. Viņi ņem 2,2 kilogramus ogu un 2 kilogramus cukura, pievieno 2/3 ēdamkarotes vanilīna.

Pēc receptes brūklenes nomazgā, pēc tam liek bļodā un ar stūmēju viegli nospiež.

Svarīgi nepārspīlēt - augļiem jābūt tikai nedaudz sasmalcinātiem un tiem jāraida miza. Pēc tam tos pārkaisa ar cukuru un atstāj uz stundu ievilkties. Tad pievieno vanilīnu, kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties vēl 20 minūtes. Pēc tam, kad varēsit ieliet bankās.

Ar āboliem

Āboli ne tikai bagātina šāda ievārījuma garšu, bet arī papildus piesātina to ar vitamīniem, makro un mikroelementiem. Ēdienu gatavošanai ņem 1 kilogramu ogu, 500 gramus cukura un ābolu un 500 mililitrus tīra ūdens.

Recepte ietver nelielu termisko apstrādi, kas saglabā lielāko daļu uzturvielu.

Dzērvenes ielej katliņā ar ūdeni, uzliek uz plīts un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes.Pēc tam visas ogas izņem, un iegūtajam sīrupam pievieno smalki sagrieztus ābolus un cukuru. Atkal uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes, un tad ieber brūklenes (receptei atļauts pievienot ogas - gan veselas, gan izberztas caur sietu). Pēc dažām minūtēm ievārījumu var noņemt no uguns un liet burkās.

Ar mellenēm

Šī gatavošanas iespēja ir īsta vitamīnu krātuve. Un turklāt ievārījums izrādās oriģināls, skaistas krāsas un spilgtas garšas. Ogas ņem vienādi - 500 gramus brūkleņu un melleņu (var aizstāt mellenes, tas nāks tikai par labu) un 2 kilogramus cukura. Augļus savīti gaļas mašīnā vai izmanto blenderī, pēc tam pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Tad masu vēlreiz samaisa un lej burkās.

Ar dzērvenēm

Īpaši noderīgs ievārījums, kas palīdz pret daudzām slimībām.Taču cukura šajā gadījumā nevajag žēlot - dzērvenes un brūklenes nevar saukt par garšīgām ogām, drīzāk otrādi. Visus augļus samaļ caur sietu, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Pēc tam pārkaisa ar cukuru, atstāj uz nakti un no rīta lej burkās.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 1 kilograms;
• brūkleņu augļi - 1 kilograms;
• cukurs - 2 kilogrami.

Ar bumbieri

Šo ievārījumu drosmīgi sauc par īstu delikatesi, un pievienotie bumbieri padara tekstūru maigāku. Tam ir patīkama, spilgta krāsa, kā arī garšīga garša un aromāts.

Uz 1 kilogramu dzērveņu ņem 1 kilogramu gatavu, sulīgu bumbieru un 1,5 kilogramus cukura.

Cukuru izšķīdina glāzē ūdens, un tad no tā vāra sīrupu, kurā vispirms pievieno smalki sagrieztus augļus (vāra 30 minūtes), bet pēc tam ielej ogas.Pēc brūkleņu pievienošanas vāra vēl 5-10 minūtes, noslēdz uguni un karsto ievārījumu lej burkās.

Ar cukuru rīvētu dzērveņu uzglabāšanas noteikumi

Sagataves bez termiskās apstrādes (jēldžems) tiek uzglabātas sausā un vēsā telpā 6-8 mēnešus atkarībā no apkārtējās vides temperatūras. Piemēroti pagrabi un pagrabi. Ledusskapī tas glabājas līdz pat gadam. Tas pats glabāšanas laiks ir sagatavēm, kas pagatavotas, gatavojot.

Ieteicams